Panna Cotta mit Himbeeren und gebrannten Mandeln

Cremeschicht

1. Gelatine mit etwas kaltem Wasser umrühren und quellen lassen.
2. Die Milch in einen Topf geben.
3. Die Sahne einfüllen, nach Belieben süßen und alles gut mischen.
4. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
5. Vom Herd nehmen, die Hälfte der vorbereiteten Portion Gelatine hinzufügen (die andere Hälfte für die Beerenschicht lassen) und gründlich mischen.
6. Die Sahnecreme in Dessertgläser füllen und zum Stocken für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Beerenschicht

1. Die Himbeeren mit einer Gabel zerdrücken oder in einem Blender bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
2. Die Beerenmassen in einen Topf umfüllen.
3. 100 ml gekochtes Wasser in die Beerenmasse gießen und erhitzen.
4. Nach Belieben süßen und mit Zimt würzen.
5. Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
6. Vom Herd nehmen und die restliche Gelatine hinzurühren.
7. Etwas Abkühlen lassen.
8. Auf die erstarrte Cremeschicht in Dessertgläsern gehackte Mandeln schichten.
9. Die Beerenmasse vorsichtig auf die Mandelschicht geben.
10. Panna Cotta für min. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
11. Panna Cotta Dessert mit Himbeeren garnieren und servieren.