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Italienisches Dessert Pannacotta mit Schokolade und Kirschsoße

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Die Kombination von Kirschen und Schokolade ist wahrscheinlich eine der häufigsten. In diesem einfachen und köstlichen Dessert trifft die Kirsche auf die Schokolade. Die Kirschen schaffen mit ihrer Säure eine harmonische Geschmacksverteilung und verwandeln die übliche Panna Cotta zu einen sehr leckeren Genuss.

Zum Rezept ↓
Italienisches Dessert Pannacotta mit Schokolade und Kirschsoße
Portionen
4
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
10 Min.
Gesamtzeit
745 Min.
Pro Portion ca.
1018 kcal

Über das Rezept

Die Kombination von Kirschen und Schokolade ist wahrscheinlich eine der häufigsten. In diesem einfachen und köstlichen Dessert trifft die Kirsche auf die Schokolade. Die Kirschen schaffen mit ihrer Säure eine harmonische Geschmacksverteilung und verwandeln die übliche Panna Cotta zu einen sehr leckeren Genuss.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Die Menge an Gelatine hängt von den Vorlieben ab. Wenn das Dessert auf einem Teller serviert werden soll, kann man etwa 5 g verwenden. Wenn die Gelatine in Gläsern zubereitet wird dann reichen auch 3 g aus.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Mousse Schokolade

  • 250 ml Milch
  • 3 g Gelatine
  • 500 ml Sahne
  • 120 g Zucker
  • 150 g Zartbitterschokolade, 70%
  • ½ Teelöffel Vanilleessenz

Kirschsoße

  • 500 g Kirschen, entkernt, gefroren
  • 130 g Zucker

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Italienisches Dessert Pannacotta mit Schokolade und Kirschsoße

Italienisches Dessert Pannacotta mit Schokolade und Kirschsoße

Region:
Europa
Saison:
Sommer
Zubereitungsart:
Kochen
Gericht:
Desserts

Zubereitung

Mousse Schokolade

  1. Die Gelatine im Wasser einweichen und ausdrücken.
  2. Sahne und Zucker in eine Stielkasserolle geben.
  3. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  4. Die Kasserolle vom Herd nehmen und die aufgelöste Gelatine in die Sahne einrühren.
  5. Fein gehackte Zartbitterschokolade dazu geben und gründlich rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat.
  6. Die Milch und das Vanilleextrakt hineingeben.
  7. Die Schokoladenmasse mit einem Handmixer glatt rühren.
  8. Die Panna Cotta mit Schokolade in Dessertgläser füllen.
  9. Zum Kühlen 3-12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Kirschsoße

  1. Für die Kirschsoße die Kirschen auftauen.
  2. In einen kleinen Topf die Kirschen und den Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. Gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  4. Die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Kirschen für weitere 15-20 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Kirschen vom Herd nehmen, abkühlen lassen und 3 Stunden im Kühlschrank lagern.
  6. Die Panna Cotta mit der Kirschsoße toppen, mit Minze garnieren und als Dessert servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Stielkasserolle
  • Topf
  • Dessertgläser
  • Rührlöffel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Italienisches Dessert Pannacotta mit Schokolade und Kirschsoße

Die Kombination von Kirschen und Schokolade ist wahrscheinlich eine der häufigsten. In diesem einfachen und köstlichen Dessert trifft die Kirsche auf die Schokolade. Die Kirschen schaffen mit ihrer Säure eine harmonische Geschmacksverteilung und verwandeln die übliche Panna Cotta zu einen sehr leckeren Genuss.

Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
10 Min.
Gesamtzeit
745 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Mousse Schokolade

  • 250 ml Milch
  • 3 g Gelatine
  • 500 ml Sahne
  • 120 g Zucker
  • 150 g Zartbitterschokolade, 70%
  • ½ Teelöffel Vanilleessenz

Kirschsoße

  • 500 g Kirschen, entkernt, gefroren
  • 130 g Zucker

Zubereitung

Mousse Schokolade

  1. Die Gelatine im Wasser einweichen und ausdrücken.
  2. Sahne und Zucker in eine Stielkasserolle geben.
  3. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  4. Die Kasserolle vom Herd nehmen und die aufgelöste Gelatine in die Sahne einrühren.
  5. Fein gehackte Zartbitterschokolade dazu geben und gründlich rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat.
  6. Die Milch und das Vanilleextrakt hineingeben.
  7. Die Schokoladenmasse mit einem Handmixer glatt rühren.
  8. Die Panna Cotta mit Schokolade in Dessertgläser füllen.
  9. Zum Kühlen 3-12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Kirschsoße

  1. Für die Kirschsoße die Kirschen auftauen.
  2. In einen kleinen Topf die Kirschen und den Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. Gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  4. Die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Kirschen für weitere 15-20 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Kirschen vom Herd nehmen, abkühlen lassen und 3 Stunden im Kühlschrank lagern.
  6. Die Panna Cotta mit der Kirschsoße toppen, mit Minze garnieren und als Dessert servieren.

Tipps

Die Menge an Gelatine hängt von den Vorlieben ab. Wenn das Dessert auf einem Teller serviert werden soll, kann man etwa 5 g verwenden. Wenn die Gelatine in Gläsern zubereitet wird dann reichen auch 3 g aus.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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