Schichtsalat mit Rindfleisch, Gemüse und Granatapfel
Pikante Wan Tan Suppe mit Knödeln
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 90 Minuten | Kalorien je Portion: 414 kcal
Utensilien
- Schäler
- Reibe
- Messer
- Schneidebrett
- Knoblauchpresse
- Schüssel
- Küchenmaschine
- Teigrolle
- Topf
- Sieb
Zutaten
Füllung
- 1 Stück Ingwer
- 2 Lauchzwiebelstiele
- 1 Knoblauch
- 300 g Schweinehackfleisch
- 2 TL Sojasauce
- 1 TL Reisessig
- 1 TL Maisstärke
- ½ TL Chili-Pfeffer
- ½ TL Sesamöl
Wan Tan Teig
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
Suppe
- 900 ml Hühnerbrühe
- 1 Stück Ingwer
- 1 Knoblauch
- 2 TL Sojasauce
- ¼ EL Sesamöl
- Kräuter, nach Belieben
Anleitung
Füllung
- Ingwer schälen und fein reiben.
- Lauchzwiebel klein schneiden.
- Knoblauch durch die Presse drücken.
- Hackfleisch mit Sojasauce, Essig, Stärke, Lauchzwiebel, Ingwer, Chili und Sesamöl vermengen.
Wan Tan Teig
- Mehl mit Salz, Ei und 3 EL Wasser in einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten und 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig dünn ausrollen und in Quadrate von 6×6 cm schneiden.
- Je 1 EL Hackfüllung darauf geben und die Teigränder zusammendrücken.
- Die Wan Tans mit einem Küchentuch bedecken, solange die weiteren Teigstücke vorbereitet werden.
Wan Tan Suppe
- Die Hühnerbrühe 10 Minuten lang zusammen mit Ingwer und gehacktem Knoblauch kochen.
- Die Brühe abseihen und erneut zum Kochen bringen.
- Sojasauce, Sesamöl und Wan Tans hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
- Die Wan Tan Suppe vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.
Die Wan-Tan-Teigblätter bekommt man auch schon fertig in einem Asienladen.
