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Reisauflauf mit Lachs, Erbsen, Käse und Béchamelsoße

Name: Reisauflauf mit Lachs, Erbsen, Käse und Béchamelsoße
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Belgische Rezepte

Zartes Lachsfilet, Reis, grüne Erbsen und Béchamelsoße unter einer rötlichen Käsekruste machen diesen Reisauflauf unwiderstehlich. Sättigend, aromatisch und köstlich ist dieses Gericht sowohl zum Mittagessen, als auch zum Abendessen wunderbar geeignet.

Kategorien: Auflauf Rezepte, Reis Rezepte, Erbsen Rezepte, Lachs Rezepte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

704 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

50 Minuten

Gesamtzeit

65 Minuten

Zutaten

250-280 g Reis
30 g Butter + etwas zum Einfetten
2 EL Mehl
480 ml Milch
Salz, nach Geschmack
150 g Käse, gerieben
400 g Lachsfilets
1 EL Pflanzenöl
1 TL Zitronenschale, gerieben
3-4 EL Grüne Erbsen, gefroren
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Reisauflauf mit Lachs, Erbsen, Käse und Béchamelsoße

Region: Europa

Küche: Belgische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Backen, Braten

Menüart: Aufläufe

Nährwerte

Anleitung

Reis in einem Topf etwa 20 Minuten kochen, bis er weich ist.
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen.
Das Mehl hineinsieben und unter Rühren 1-1¹⁄₂ Minuten anschwitzen.
Bratpfanne vom Herd nehmen und nach und nach unter ständigem Rühren die Milch in die Mehlschwitze hinein gießen.
Bratpfanne zurück auf den Herd stellen und die Béchamelsoße unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten zubereiten.
Danach vom Herd nehmen, salzen und die Hälfte des fein geriebenen Käses dazugeben.
Fisch in kleine Stücke schneiden und ein paar Minuten in dem Pflanzenöl anbraten.
Zitronenschale, grüne Erbsen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Eine Auflaufform mit Öl einfetten.
Hälfte vom Reis in die Form geben, Fisch darauf verteilen.
Hälfte der Béchamelsoße darüber geben und zweite Reishälfte darauf verteilen.
Restliche Sauce darüber gießen und mit Käse bestreuen.
Den Reisauflauf ca. 30-35 Minuten bei 180°C backen.