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Saftiger Schichtsalat mit Mairüben, Kartoffeln und Eiern

Name: Saftiger Schichtsalat mit Mairüben, Kartoffeln und Eiern
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Polnische Rezepte

Mehrere Schichten von knackigem weißen Mairübchen machen den Salat super saftig. Gekochte Kartoffeln und Möhren ergänzen perfekt die Mairübe und der Apfel bringt eine leichte angenehme Säure in den Salat mit.

Kategorien: Kartoffelsalat, Schichtsalat, Eiersalat, Kartoffel Rezepte

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Mehrere Schichten von knackigen weißen Mairübchen machen den Salat super saftig. Gekochte Kartoffeln und Möhren ergänzen perfekt die Mairübe und der Apfel bringt eine leichte angenehme Säure in den Salat mit.

Der Schichtsalat mit Mairüben passt wunderbar zum Gegrillten. Statt Mairüben kann auch Kohlrabi oder Rettich genommen werden.

Kalorien je Portion

247 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

50 Minuten

Zubereitungszeit

25 Minuten

Gesamtzeit

75 Minuten

Zutaten

2 Kartoffeln
2 Möhren
3 Eier
2-3 Mairüben
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
100-150 g Mayonnaise
⅓ Stange Porree
1 Apfel, am besten süß-saure Sorte
Dill, zum Garnieren

Saftiger Schichtsalat mit Mairüben, Kartoffeln und Eiern

Region: Europa

Küche: Polnische Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Salate

Nährwerte

Anleitung

Kartoffeln und Karotten für 25-30 Minuten kochen, Eier für 10 Minuten.
Das Gemüse und die Eier abkühlen lassen.
Kartoffeln und Karotten getrennt voneinander reiben.
Porree fein schneiden.
Eiweiß von Eigelb trennen und ebenfalls reiben.
Mairüben schälen und auf einer groben Reibe raspeln.
Leicht salzen, mischen und in drei gleich große Teile aufteilen.
In eine Glasschüssel grob geriebene Kartoffeln geben.
Leicht salzen und pfeffern und mit Mayonnaise bestreichen.
Als nächstes schichtweise ein Drittel geriebener Mairübchen legen.
Gehackten Porree und geriebene Möhren schichten.
Mit Mayonnaise bestreichen.
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschließend die Mairübchen, geriebenen Apfel und erneut die Mairübchen darauf schichten.
Geriebenes Eiweiß auslegen und mit Mayonnaise bestreichen.
Den fertigen Schichtsalat mit den Eigelben bestreuen.
Vor dem Servieren mit Dill garnieren.