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Vom Biergarten auf den Teller: Bayerischer Kartoffelsalat

Name: Bayerischer Kartoffelsalat ohne Mayonnaise
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Dieser bayerische Kartoffelsalat ist ein Klassiker, der auf keiner bayerischen Brotzeit fehlen darf. Saure Sahne sorgt für cremige Konsistenz

Kategorien: Kartoffelsalat, Kartoffel Rezepte, Mayonnaise Rezepte

Bayerischer Kartoffelsalat ohne Mayonnaise

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Dieser bayerische Kartoffelsalat ist ein Klassiker, der auf keiner bayerischen Brotzeit fehlen darf.

Die Kombination aus weichen Kartoffelscheiben, frischen Zwiebeln und dem würzigen Dressing aus Essig, Senf und Rapsöl ergibt eine perfekte Harmonie aus süßen, sauren und würzigen Aromen.

Die saure Sahne sorgt für eine cremige Konsistenz und der Schnittlauch gibt dem Salat eine frische Note.

Wenn du den Kartoffelsalat gerne mit Speckwürfeln magst, kannst du diese in einer Pfanne anbraten und zum Schluss unter den Salat mischen.

Kalorien je Portion

574 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

25 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Zutaten

1 kg Kartoffeln, festkochend
1 Zwiebel, fein gehackt
4 EL Essig
1 EL Senf
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 Prise Zucker
1/2 Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
150 g Saure Sahne
150 ml Gemüsebrühe
2 EL Rapsöl

Bayerischer Kartoffelsalat ohne Mayonnaise

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Beilagen, Salate

Nährwerte

Anleitung

Kartoffeln waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser 20-25 Minuten weich kochen.
Die Zwiebel fein hacken und in eine Schüssel geben.
In einer kleinen Schüssel Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Rapsöl vermischen.
Sobald die Kartoffeln fertig gekocht sind, abgießen und in kaltem Wasser abschrecken.
Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
Die Kartoffelscheiben zur gehackten Zwiebel in der Schüssel geben.
Gemüsebrühe aufkochen und über die Kartoffelscheiben gießen.
Alles vorsichtig umrühren.
Das angerührte Öl-Dressing über den Kartoffelsalat gießen und erneut vorsichtig umrühren.
Saure Sahne unterrühren und mit Schnittlauch bestreuen.