Eingelegte Birnen mit Ingwer und Orange
Eingelegte Pfifferlinge mit Zimt und Gewürznelken
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 294 kcal
Utensilien
- Pilzbürste
- Topf
- Sieb
- Löffel
- Einmachgläser
Zutaten
- 600 g Pfifferlinge
- 2 l Wasser
- 1 EL Salz, + 2 TL für Marinade
- 1 EL Zucker
- 1 TL Senfkörner
- ¹⁄₃ TL Zimt
- 3 Gewürznelken
- 3-4 Pimentpfeffer
- 4-6 Pfefferkörner
- 1 TL Essigessenz, mit 24,9% Säure
Anleitung
- Die Pfifferlinge putzen.
- Die Pilze in einen Topf geben.
- 1¹⁄₂ Liter Wasser und einen Esslöffel Salz hinzufügen.
- Zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten kochen lassen.
- Die Pfifferlinge in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.
- Das restliche 500 ml Wasser in einen sauberen Topf geben.
- 2 Teelöffel Salz, Zucker und Gewürze hinzu fügen.
- Das Wasser zum Kochen bringen und die Essigessenz einfüllen.
- Pilze in das Marinadewasser geben und nach erneutem Aufkochen 10-15 Minuten kochen lassen.
- Die Pfifferlinge und die Marinade in sterilisierten Einmachgläsern anrichten.
- Mit Deckeln schließen und abkühlen lassen.
- Die marinierten Pfifferlinge an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
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