Schweinebauch mit Knoblauch und würziger Sojasauce nach Chinesischer Art
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 135 Minuten | Kalorien je Portion: 327 kcal
Der Schweinebauch wird in einer Brühe mit Kardamom, Ingwer und Sternanis gekocht. So wird es unglaublich aromatisch und sehr zart. Anschließend mit Soja-Knoblauch-Sauce übergossen und mit Gurke serviert – ist dieser Snack nicht nur lecker, sondern auch hübsch angerichtet.
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Schweinebauch mit Knoblauch und würziger Sojasauce nach Chinesischer Art
Utensilien
- Kochtopf
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Teller
Zutaten
- 1200 ml Wasser
- 1 EL Reiswein
- 1 TL Salz
- 1 Sternanis
- 2 Kardamom
- 30 g Schnittlauch
- 2 Ingwer, 2-3 cm lang
- 900 g Schweinebauch
- 3 EL Sojasauce
- 1 TL Zucker
- ¹⁄₂ TL Reisessig
- ¹⁄₂ -1 TL Sesamöl
- 30 g Knoblauch
- 1-2 Gurken, kleine Bauerngurken
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Anleitung
- Wasser in einen Topf füllen.
- Wein, Salz, Sternanis, Kardamom, Schnittlauch und Ingwer hinzufügen.
- Das Ganze zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen.
- Schweinefleisch in die Brühe legen.
- Nochmal aufkochen und Fleisch ca. 1 Stunde köcheln lassen.
- Danach vom Herd nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Sojasauce, Zucker, Essig, Öl und fein gehackten Knoblauch in einer Schüssel miteinander vermengen.
- 2 Esslöffel Brühe aus dem Fleischtopf dazu geben und gut vermischen.
- Die Sauce ca. 30 Minuten ziehen lassen.
- Den abgekühlten Schweinebauch in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
- Mit der Sauce übergießen und dünne Gurkenstreifen darauf platzieren.
- Schweinebauch als Snack oder Vorspeise servieren.
Um zu prüfen, ob das Fleisch nach 1 Stunde durch ist, das Fleisch mit einem Holzstäbchen einstechen. Geht es leicht hinein, so ist das Schweinefleisch gar.
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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.