Aromatische Fleischbällchen in Kokosnuss-Currysauce

Anleitung

1. Backofen auf 230° C vorheizen.
2. Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Hackfleisch in eine Schüssel geben und griechischen Joghurt hinzufügen.
4. Frühlingszwiebeln fein schneiden und dazu geben.
5. ¹⁄₂ Teelöffel Chilipulver, Salz und Pfeffer darüberstreuen und mit den Händen gründlich vermischen.
6. Danach die Hände leicht einölen und aus der Hackfleischmasse ca. 15-20 Fleischbällchen formen.
7. Die Hackbällchen auf das Backblech legen und im Backofen ca. 13-15 Minuten garen.
8. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken.
9. Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.
10. Ingwerstück schälen und auf einer feinen Reibe raspeln.
11. Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
12. Zunächst die Zwiebeln hinzufügen und ca. 5 Minuten andünsten.
13. Danach Knoblauch und Ingwer dazu geben und unter Rühren ca. 5 weitere Minuten anbraten.
14. Mit dem restlichen Chilipulver, Curry- und Zimtpulver würzen, umrühren.
15. Nach ca. 1 Minute die Kokosnussmilch und das Wasser eingießen und ebenfalls umrühren.
16. Die Hitze erhöhen, die Sauce aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
17. Zitrone mit der Zitruspresse auspressen und den Zitronensaft in die Sauce einrühren.
18. Danach die gebackenen Fleischbällchen in die Sauce geben und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen.
19. Dabei die Sauce immer wieder über die Fleischbällchen gießen.
20. Zum Schluss vom Herd nehmen, den gehackten Koriander darüber streuen und einrühren.