Zum Inhalt
Foodtempel

Zart, saftig, unwiderstehlich: Pulled Pork mit Knoblauch

5 von 5 · 10 BewertungenBewerten

Pulled Pork ist wahnsinnig zart, sehr aromatisch und unglaublich lecker. Das Fleisch wird 24 Stunden lang mit Knoblauch, Oregano, Koriander, Orange und Limette mariniert, was das fertige Gericht besonders geschmackvoll macht. Die Zubereitung nimmt viel Zeit in Anspruch, aber das Ergebnis ist so toll, dass es sich definitiv lohnt. Wer dieses Fleisch probiert, wird restlos begeistert sein.

Zum Rezept ↓
Pulled Pork mit Knoblauch und Zitrusfrüchten
Portionen
6
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
257 Min.
Gesamtzeit
277 Min.
Pro Portion ca.
687 kcal

Über das Rezept

Pulled Pork ist wahnsinnig zart, sehr aromatisch und unglaublich lecker.

Das Fleisch wird 24 Stunden lang mit Knoblauch, Oregano, Koriander, Orange und Limette mariniert, was das fertige Gericht besonders geschmackvoll macht.

Die Zubereitung nimmt viel Zeit in Anspruch, aber das Ergebnis ist so toll, dass es sich definitiv lohnt. Wer dieses Fleisch probiert, wird restlos begeistert sein.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Am praktischsten ist ein Zip-Beutel, in dem das Fleisch geschüttelt werden kann. Sollte keine Backofen geeignete Bratpfanne vorhanden sein, kann das Gericht auch in einem Bräter zubereitet werden.

Für das zarteste Fleisch nutze einen Slow Cooker oder Ofen auf niedriger Temperatur und lasse das Fleisch für mehrere Stunden langsam garen, bis es sich leicht auseinanderziehen lässt.

Für den besten Geschmack presse den Saft der Orangen und Limetten frisch und nutze frischen Koriander und Oregano. Trockene Kräuter oder Flaschensäfte können den Geschmack nicht so intensivieren wie frische Zutaten.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 11 Knoblauchzehen
  • 800 g Schweineschulter, am Knochen
  • 6-8 Orangen
  • 3-4 Limetten
  • 5-7 Zweige Koriander
  • 2-3 Zweige Oregano
  • 60 ml Olivenöl
  • 2 TL Kümmel
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer
  • 250-350 ml Wasser

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Pulled Pork mit Knoblauch und Zitrusfrüchten

Pulled Pork mit Knoblauch und Zitrusfrüchten

Saison:
Winter
Zubereitungsart:
Braten

Zubereitung

  1. Knoblauch schälen, 4 Knoblauchzehen in kleine Stücke schneiden.
  2. Restlichen Knoblauch durch eine Presse drücken.
  3. Mit der Spitze eines Messers kleine Löcher in das Fleisch stechen.
  4. Knoblauchzehen hineinlegen.
  5. Eine Orange und eine Limette schälen.
  6. Früchte auspressen, es werden 360 ml Orangensaft und 120 ml Limettensaft benötigt.
  7. Koriander und Oregano klein hacken.
  8. Zitrussäfte, Zitrusschalen, Öl, Kümmel, Salz, Koriander, Oregano und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
  9. Schweinefleisch in einen Beutel geben, Hälfte der Marinade darüber geben.
  10. Das Ganze gut schütteln, damit sie sich gleichmäßig verteilt.
  11. Fleisch für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  12. Regelmäßig herausnehmen, Beutel leicht schütteln.
  13. Restliche Marinade ebenfalls im Kühlschrank aufbewahren.
  14. Etwa 2 Stunden vor dem Backen, Schweinefleisch und Marinade aus dem Kühlschrank nehmen.
  15. Eine Backofen beständige Bratpfanne auf den Herd stellen, bei mittlerer Hitze erwärmen.
  16. Fleisch darin 2-3 Minuten von jeder Seite anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
  17. Bratpfanne vom Herd nehmen, 15-20 Minuten stehen lassen.
  18. Danach die restliche Marinade und das Wasser hinzugeben.
  19. Mit einem Deckel oder Folie abdecken.
  20. Im vorgeheizten Backofen bei 150°C etwa 2 Stunden backen.
  21. Folie anschließend entfernen, Fleisch 2-3 Stunden weiter schmoren, bis es sehr weich ist und anfängt sich leicht vom Knochen zu lösen.
  22. Dabei darauf achten, dass die ganze Zeit mindestens 2 cm Flüssigkeit am Boden verbleiben.
  23. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
  24. Schweinefleisch aus dem Ofen nehmen, Knochen und das überschüssige Fett entfernen.
  25. Fleisch anschließend direkt in der Pfanne zerkleinern.
  26. Pulled Pork mit der Sauce, in der es gekocht wurde, vermischen und dann sofort servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Zitruspresse
  • Knoblauchpresse
  • Bratpfanne
  • Beutel
  • Schüssel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Pulled Pork mit Knoblauch und Zitrusfrüchten

Pulled Pork ist wahnsinnig zart, sehr aromatisch und unglaublich lecker.

Das Fleisch wird 24 Stunden lang mit Knoblauch, Oregano, Koriander, Orange und Limette mariniert, was das fertige Gericht besonders geschmackvoll macht.

Die Zubereitung nimmt viel Zeit in Anspruch, aber das Ergebnis ist so toll, dass es sich definitiv lohnt. Wer dieses Fleisch probiert, wird restlos begeistert sein.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
257 Min.
Gesamtzeit
277 Min.
Portionen
6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 11 Knoblauchzehen
  • 800 g Schweineschulter, am Knochen
  • 6-8 Orangen
  • 3-4 Limetten
  • 5-7 Zweige Koriander
  • 2-3 Zweige Oregano
  • 60 ml Olivenöl
  • 2 TL Kümmel
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer
  • 250-350 ml Wasser

Zubereitung

  1. Knoblauch schälen, 4 Knoblauchzehen in kleine Stücke schneiden.
  2. Restlichen Knoblauch durch eine Presse drücken.
  3. Mit der Spitze eines Messers kleine Löcher in das Fleisch stechen.
  4. Knoblauchzehen hineinlegen.
  5. Eine Orange und eine Limette schälen.
  6. Früchte auspressen, es werden 360 ml Orangensaft und 120 ml Limettensaft benötigt.
  7. Koriander und Oregano klein hacken.
  8. Zitrussäfte, Zitrusschalen, Öl, Kümmel, Salz, Koriander, Oregano und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
  9. Schweinefleisch in einen Beutel geben, Hälfte der Marinade darüber geben.
  10. Das Ganze gut schütteln, damit sie sich gleichmäßig verteilt.
  11. Fleisch für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  12. Regelmäßig herausnehmen, Beutel leicht schütteln.
  13. Restliche Marinade ebenfalls im Kühlschrank aufbewahren.
  14. Etwa 2 Stunden vor dem Backen, Schweinefleisch und Marinade aus dem Kühlschrank nehmen.
  15. Eine Backofen beständige Bratpfanne auf den Herd stellen, bei mittlerer Hitze erwärmen.
  16. Fleisch darin 2-3 Minuten von jeder Seite anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
  17. Bratpfanne vom Herd nehmen, 15-20 Minuten stehen lassen.
  18. Danach die restliche Marinade und das Wasser hinzugeben.
  19. Mit einem Deckel oder Folie abdecken.
  20. Im vorgeheizten Backofen bei 150°C etwa 2 Stunden backen.
  21. Folie anschließend entfernen, Fleisch 2-3 Stunden weiter schmoren, bis es sehr weich ist und anfängt sich leicht vom Knochen zu lösen.
  22. Dabei darauf achten, dass die ganze Zeit mindestens 2 cm Flüssigkeit am Boden verbleiben.
  23. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
  24. Schweinefleisch aus dem Ofen nehmen, Knochen und das überschüssige Fett entfernen.
  25. Fleisch anschließend direkt in der Pfanne zerkleinern.
  26. Pulled Pork mit der Sauce, in der es gekocht wurde, vermischen und dann sofort servieren.

Tipps

Am praktischsten ist ein Zip-Beutel, in dem das Fleisch geschüttelt werden kann. Sollte keine Backofen geeignete Bratpfanne vorhanden sein, kann das Gericht auch in einem Bräter zubereitet werden.

Für das zarteste Fleisch nutze einen Slow Cooker oder Ofen auf niedriger Temperatur und lasse das Fleisch für mehrere Stunden langsam garen, bis es sich leicht auseinanderziehen lässt.

Für den besten Geschmack presse den Saft der Orangen und Limetten frisch und nutze frischen Koriander und Oregano. Trockene Kräuter oder Flaschensäfte können den Geschmack nicht so intensivieren wie frische Zutaten.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

Wie hat es dir geschmeckt?

5 von 5 · 10 Bewertungen

Wähle deine Bewertung von 1 bis 5