Thermomix® Brötchen: Selbstgemachte Dinkelbrötchen
Hähnchenbrust in heller Soße: Zart und unwiderstehlich
Hähnchenbrust in heller Soße ist ein leichtes und dennoch herzhaftes Gericht, das durch seine cremige Konsistenz und würzige Note begeistert. Die zarte Hähnchenbrust harmoniert perfekt mit der seidigen Soße
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Hähnchenbrust in heller Soße ist ein leichtes und dennoch herzhaftes Gericht, das durch seine cremige Konsistenz und würzige Note begeistert. Die zarte Hähnchenbrust harmoniert perfekt mit der seidigen Soße, die mit einer Prise Muskatnuss und Zitrone abgeschmeckt wird. Dazu passen hervorragend Reis, Kartoffeln oder frisches Baguette. Das Gericht ist sowohl alltagstauglich als auch eine elegante Option für Gäste.
Die ausgewogene Kombination aus milden und würzigen Aromen macht es vielseitig und beliebt. Es ist leicht, schnell zubereitet und dabei angenehm sättigend. Die helle Soße umhüllt die Hähnchenbrust und verleiht ihr eine besondere Saftigkeit.
Für eine kalorienärmere Variante kannst du die Sahne durch Crème légère oder Milch ersetzen.
Möchtest du der Soße mehr Würze geben, füge einen Teelöffel Senf oder einen Schuss Weißwein hinzu.
Für eine glutenfreie Option ersetze das Mehl durch Maisstärke.
Kalorien je Portion
427 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
25 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten
Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets, à ca. 150 g
- 2 EL Butter oder Pflanzenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Mehl
- 500 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Sahne
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Preis Muskatnuss
- Salz, Pfeffer, zum Abschmecken
- Frische Petersilie, zum Garnieren
Anleitung
- Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocknen tupfen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen.
- Die Filets darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Anschließend aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In derselben Pfanne im verbliebenen Bratfett glasig dünsten.
- Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren kurz anschwitzen.
- Nach und nach die Hühnerbrühe unter Rühren zugießen, um Klümpchen zu vermeiden.
- Die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren.
- Die Soße mit Zitronensaft, Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die angebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen und in der Soße etwa 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen, bis sie durchgegart sind.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und nach Wunsch mit Beilagen wie Reis, Kartoffelpüree oder Gemüse kombinieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
- Kochlöffel
- Schüssel für die Soße
- Teller zum Warmhalten