Zum Inhalt
Foodtempel

Hähnchenbrust in heller Soße: Zart und unwiderstehlich

Noch keine BewertungBewerten

Hähnchenbrust in heller Soße ist ein leichtes und dennoch herzhaftes Gericht, das durch seine cremige Konsistenz und würzige Note begeistert. Die zarte Hähnchenbrust harmoniert perfekt mit der seidigen Soße, die mit einer Prise Muskatnuss und Zitrone abgeschmeckt wird. Dazu passen hervorragend Reis, Kartoffeln oder frisches Baguette. Das Gericht ist sowohl alltagstauglich als auch eine elegante Option für Gäste.

Zum Rezept ↓
Hähnchenbrust in heller Soße Zart und unwiderstehlich
Portionen
4
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
25 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Pro Portion ca.
427 kcal

Über das Rezept

Hähnchenbrust in heller Soße ist ein leichtes und dennoch herzhaftes Gericht, das durch seine cremige Konsistenz und würzige Note begeistert. Die zarte Hähnchenbrust harmoniert perfekt mit der seidigen Soße, die mit einer Prise Muskatnuss und Zitrone abgeschmeckt wird. Dazu passen hervorragend Reis, Kartoffeln oder frisches Baguette. Das Gericht ist sowohl alltagstauglich als auch eine elegante Option für Gäste.
Die ausgewogene Kombination aus milden und würzigen Aromen macht es vielseitig und beliebt. Es ist leicht, schnell zubereitet und dabei angenehm sättigend. Die helle Soße umhüllt die Hähnchenbrust und verleiht ihr eine besondere Saftigkeit.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für eine kalorienärmere Variante kannst du die Sahne durch Crème légère oder Milch ersetzen.

Möchtest du der Soße mehr Würze geben, füge einen Teelöffel Senf oder einen Schuss Weißwein hinzu.

Für eine glutenfreie Option ersetze das Mehl durch Maisstärke.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 4 Hähnchenbrustfilets, à ca. 150 g
  • 2 EL Butter oder Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Mehl
  • 500 ml Hühnerbrühe
  • 200 ml Sahne
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Preis Muskatnuss
  • Salz, Pfeffer, zum Abschmecken
  • Frische Petersilie, zum Garnieren

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Hähnchenbrust in heller Soße Zart und unwiderstehlich

Zarte Hähnchenbrust in Sahnesoße mit Knoblauch

Region:
Europa
Saison:
Winter
Zubereitungsart:
Braten, Dünsten, Garen

Zubereitung

  1. Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocknen tupfen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. In einer großen Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen.
  3. Die Filets darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.
  4. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
  5. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
  6. In derselben Pfanne im verbliebenen Bratfett glasig dünsten.
  7. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren kurz anschwitzen.
  8. Nach und nach die Hühnerbrühe unter Rühren zugießen, um Klümpchen zu vermeiden.
  9. Die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren.
  10. Die Soße mit Zitronensaft, Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
  11. Die angebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen und in der Soße etwa 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen, bis sie durchgegart sind.
  12. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und nach Wunsch mit Beilagen wie Reis, Kartoffelpüree oder Gemüse kombinieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Pfanne
  • Kochlöffel
  • Schüssel für die Soße
  • Teller zum Warmhalten

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Zarte Hähnchenbrust in Sahnesoße mit Knoblauch

Hähnchenbrust in heller Soße ist ein leichtes und dennoch herzhaftes Gericht, das durch seine cremige Konsistenz und würzige Note begeistert. Die zarte Hähnchenbrust harmoniert perfekt mit der seidigen Soße, die mit einer Prise Muskatnuss und Zitrone abgeschmeckt wird. Dazu passen hervorragend Reis, Kartoffeln oder frisches Baguette. Das Gericht ist sowohl alltagstauglich als auch eine elegante Option für Gäste.
Die ausgewogene Kombination aus milden und würzigen Aromen macht es vielseitig und beliebt. Es ist leicht, schnell zubereitet und dabei angenehm sättigend. Die helle Soße umhüllt die Hähnchenbrust und verleiht ihr eine besondere Saftigkeit.

Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
25 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 4 Hähnchenbrustfilets, à ca. 150 g
  • 2 EL Butter oder Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Mehl
  • 500 ml Hühnerbrühe
  • 200 ml Sahne
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Preis Muskatnuss
  • Salz, Pfeffer, zum Abschmecken
  • Frische Petersilie, zum Garnieren

Zubereitung

  1. Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocknen tupfen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. In einer großen Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen.
  3. Die Filets darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.
  4. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
  5. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
  6. In derselben Pfanne im verbliebenen Bratfett glasig dünsten.
  7. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren kurz anschwitzen.
  8. Nach und nach die Hühnerbrühe unter Rühren zugießen, um Klümpchen zu vermeiden.
  9. Die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren.
  10. Die Soße mit Zitronensaft, Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
  11. Die angebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen und in der Soße etwa 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen, bis sie durchgegart sind.
  12. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und nach Wunsch mit Beilagen wie Reis, Kartoffelpüree oder Gemüse kombinieren.

Tipps

Für eine kalorienärmere Variante kannst du die Sahne durch Crème légère oder Milch ersetzen.

Möchtest du der Soße mehr Würze geben, füge einen Teelöffel Senf oder einen Schuss Weißwein hinzu.

Für eine glutenfreie Option ersetze das Mehl durch Maisstärke.

Zuletzt aktualisiert: 17.02.2025

Wie hat es dir geschmeckt?

Wähle deine Bewertung von 1 bis 5