Zart und Cremig: Hühnerleberpfanne für Gourmet-Genießer
Die einfache Sauerrahmsauce mit angedünsteten Zwiebeln mildert leicht den intensiven Geschmack der Innereien und lässt diese sehr zart schmecken. Durch das Anbraten wird die Hühnerleber kross und bekommt eine herrliche Textur, die perfekt mit dem weichen, zarten Inneren kontrastiert. Petersilie fügt eine Frische hinzu, die das Gericht auflockert.
- Portionen
- 2
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Pro Portion ca.
- 659 kcal
Über das Rezept
Die einfache Sauerrahmsauce mit angedünsteten Zwiebeln mildert leicht den intensiven Geschmack der Innereien und lässt diese sehr zart schmecken.
Durch das Anbraten wird die Hühnerleber kross und bekommt eine herrliche Textur, die perfekt mit dem weichen, zarten Inneren kontrastiert.
Petersilie fügt eine Frische hinzu, die das Gericht auflockert.
Es passt hervorragend zu Kartoffelpüree oder einem frischen Salat und ist ideal für ein rustikales Abendessen oder ein Sonntagsessen.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Achte darauf, die Hühnerleber nicht zu überkochen, um sie zart und saftig zu halten.
Ein Spritzer Zitronensaft kann am Ende hinzugefügt werden, um das Aroma zu intensivieren.
Für eine glutenfreie Variante, probiere es mit einem Klecks Creme Fraiche anstelle der sauren Sahne.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 2 Zwiebeln
- 400 g Hühnerleber
- 3 EL Pflanzenöl
- 4-5 EL Saure Sahne
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Petersilie, nach Geschmack
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Zarte Hühnerleber in Sauerrahmsauce mit Zwiebeln
- Region:
- Osteuropa
- Küche:
- Russische Rezepte
- Saison:
- Winter
- Gericht:
- Hauptgerichte, Fleischgerichte
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Zubereitung
- Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
- Hühnerleber abspülen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
- Zwiebeln hinzufügen und ca. 3-4 Minuten andünsten.
- Hühnerleber dazu geben und bei starker Hitze ca. 5-6 Minuten kross anbraten.
- Danach mit saurer Sahne ablöschen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vermengen.
- Abgedeckt ca. 7-10 Minuten auf mittlerer Stufe schmoren lassen, bis die Leber weich geworden ist.
- Hühnerleber vor dem Servieren mit Petersilie anrichten.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Bratpfanne
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Zarte Hühnerleber in Sauerrahmsauce mit Zwiebeln
Die einfache Sauerrahmsauce mit angedünsteten Zwiebeln mildert leicht den intensiven Geschmack der Innereien und lässt diese sehr zart schmecken.
Durch das Anbraten wird die Hühnerleber kross und bekommt eine herrliche Textur, die perfekt mit dem weichen, zarten Inneren kontrastiert.
Petersilie fügt eine Frische hinzu, die das Gericht auflockert.
Es passt hervorragend zu Kartoffelpüree oder einem frischen Salat und ist ideal für ein rustikales Abendessen oder ein Sonntagsessen.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 2
Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 400 g Hühnerleber
- 3 EL Pflanzenöl
- 4-5 EL Saure Sahne
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Petersilie, nach Geschmack
Zubereitung
- Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
- Hühnerleber abspülen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
- Zwiebeln hinzufügen und ca. 3-4 Minuten andünsten.
- Hühnerleber dazu geben und bei starker Hitze ca. 5-6 Minuten kross anbraten.
- Danach mit saurer Sahne ablöschen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vermengen.
- Abgedeckt ca. 7-10 Minuten auf mittlerer Stufe schmoren lassen, bis die Leber weich geworden ist.
- Hühnerleber vor dem Servieren mit Petersilie anrichten.
Tipps
Achte darauf, die Hühnerleber nicht zu überkochen, um sie zart und saftig zu halten.
Ein Spritzer Zitronensaft kann am Ende hinzugefügt werden, um das Aroma zu intensivieren.
Für eine glutenfreie Variante, probiere es mit einem Klecks Creme Fraiche anstelle der sauren Sahne.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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