Zarte Pfannkuchen Torte mit Marmelade, Beeren und Nüssen

Teig

1. Eier mit Salz und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
2. Öl und Backpulver einrühren.
3. Milch eingießen, alles mit einem Mixer gleichmäßig verrühren.
4. Nach und nach das Mehl unter Rühren zugeben.
5. Das Ganze zu einem glatten, flüssigen Teig verrühren.
6. Den Teig abgedeckt ca. 10-15 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl gut quillt.
7. Falls der Teig zu dickflüssig ist, noch etwas Milch unterrühren.

Creme

1. Schmand mit Puderzucker gut verrühren.
2. Eine Bratpfanne erhitzen.
3. Aus dem Teig gleich große dünne Pfannkuchen backen.
4. Noch warmen Pfannkuchen mit etwas Creme bestreichen.
5. Den nächsten Pfannkuchen darauf stapeln und genau so weiter vorgehen, bis alles aufgebraucht ist.
6. Anschließend den Rand der Pfannkuchen Torte mit der Creme bestreichen.

Topping

1. Die Pfannkuchen Torte nach Belieben mit Beerenpüree, Konfitüre, Beeren oder Nüssen verzieren.
2. Man kann die Pfannkuchen Torte entweder sofort servieren oder nach Belieben zuerst im Kühlschrank auskühlen lassen und dann genießen.