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Frische Zitronen-Joghurt-Muffins vom Thermomix®

Name: Zitronen-Joghurt-Muffins vom Thermomix®
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Deutsche Rezepte

Diese Zitronen-Joghurt-Muffins sind ein Genuss für die Sinne. Die frische Zitronennote verleiht eine erfrischende Leichtigkeit

Kategorien: Muffins, Zitronen Muffins

Frische Zitronen-Joghurt-Muffins vom Thermomix®

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Diese Zitronen-Joghurt-Muffins sind ein Genuss für die Sinne. Die frische Zitronennote verleiht eine erfrischende Leichtigkeit, während Joghurt und Butter für zarte Textur sorgen.

Mit der perfekten Balance aus Süße und Säure umschmeicheln sie den Gaumen.

Ideal zu Tee oder Kaffee am Nachmittag, sind sie auch ein köstliches Frühstück oder Dessert.

Vielseitig einsetzbar, sind sie perfekt für Picknicks, Geburtstage oder einfach als süßer Snack zwischendurch.

Mit ihrem frischen Geschmack und ihrer zarten Textur sind diese Muffins ein Genuss für Jung und Alt.

Verwende frische Zitronen für die Schale und den Saft, um das beste Aroma zu erzielen.

Lass die Muffins nach dem Backen in der Form abkühlen, damit sie nicht zusammenfallen.

Du kannst die Muffins auch mit Zuckerstreuseln bunt verzieren.

Kalorien je Portion

261 kcal

Anzahl Portionen

12 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

Zutaten

Muffins

170 g Zucker
1 Zitrone, unbehandelt, Schale dünn abgeschält und Saft
ausgepresst
100 g Butter, weich, in Stücken
250 g Joghurt, 3,5% Fett
2 Eier
280 g Mehl
½ Packung Backpulver
1 Prise Salz

Zitronenguss

100 g Puderzucker
2 TL Wasser

Zitronen-Joghurt-Muffins vom Thermomix®

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Frühling

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Thermomix Rezepte, Rezepte mit Video, Gebäck

Nährwerte

Anleitung

Du heizt den Backofen auf 180°C vor und legst eine Muffinform mit Papierförmchen aus.
Dann nimmst du 170 g Zucker und die Schale von ½ unbehandelten Zitrone und gibst sie in den Mixtopf.
Pulverisiere sie für 30 Sekunden auf Stufe 10 und schiebe die Mischung mit dem Spatel nach unten.
Als nächstes gibst du 100 g weiche Butter, 250 g Joghurt, 2 Eier und 20 g Zitronensaft hinzu.
Rühre alles für 30 Sekunden auf Stufe 4 um.
Jetzt fügst du 280 g Mehl, ½ Päckchen Backpulver und eine Prise Salz hinzu und rührst für weitere 15 Sekunden auf Stufe 5 um.
Fülle den Teig dann in die vorbereitete Muffinform
Backe die Zitronen-Joghurt-Muffins für 25-30 Minuten bei 180°C.
Lasse die Muffins in der Form abkühlen und spüle dann den Mixtopf aus.
Für den Zitronenguss gibst du 100 g Puderzucker, 10 g Zitronensaft und 2 TL Wasser in den Mixtopf und verrührst sie für 10 Sekunden auf Stufe 3.
Verteile den Guss auf den abgekühlten Muffins, lass ihn trocknen und dann kannst du sie servieren.