Sommerlicher Erdbeerkuchen mit Pudding: Fruchtige Verführung
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 426 kcal
Dieser köstliche Erdbeerkuchen mit seiner fruchtigen Puddingfüllung ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Der zarte Obstboden bildet die perfekte Basis für den cremigen Pudding, während die frischen Erdbeeren dem Kuchen eine herrliche Frische verleihen. Der erfrischende Geschmack des Kuchens ist ideal für warme Sommertage und lässt das Herz aller Erdbeerliebhaber höher schlagen.
Der Erdbeerkuchen ist ein Highlight auf jeder Kaffeetafel. Er passt wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Tee und sorgt für eine süße Versuchung, die man einfach nicht widerstehen kann.
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Sommerlicher Erdbeerkuchen mit Pudding auf Obstboden
Utensilien
- Handmixer
- Schüssel
- Obstkuchenform
- Teigspatel
- Topf
- Rührbecher
- Schneebesen
- Schälchen
- Löffel
- Frischhaltefolie
Zutaten
- 80 g Zucker, + 2 EL
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g Butter, weich
- 1 Prise Salz
- 2 Eier, Größe M
- 170 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 20 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 400 ml Milch
- 200 g Schlagsahne
- 200-300 g Erdbeeren
- 2 EL Erdbeermarmelade, optional
- 1 EL Pistazien, gehackt
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Anleitung
- Für den Kuchenboden: Zucker, Vanillezucker, Butter und Prise Salz verrühren.
- Eier unterrühren.
- Milch, Mehl und Backpulver hinzufügen.
- Eine Obstkuchenform mit Butter einfetten.
- Den Teig in die Form füllen.
- Den Kuchenboden im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Für die Puddingcreme: Puddingpulver mit 6 EL der Milch und 2 EL Zucker glattrühren.
- Restliche Milch aufkochen.
- Puddingpulver-Masse unter Rühren einfließen lassen und gut einrühren.
- Anschließend in eine Schüssel füllen und mit Folie abdecken.
- Den Pudding mindestens 1 Stunde kalt stellen.
- Kalte Sahne steif schlagen.
- Pudding gut durchrühren, die feste Sahne unterrühren.
- Kuchenboden aus der Form lösen und auf einem Teller legen.
- Puddingcreme auf dem Kuchenboden verstreichen.
- Für das Erdbeer-Topping: Erdbeeren waschen, trocken tupfen und putzen.
- Beeren je nach Größe in grobe Stücke schneiden oder ganz lassen.
- Erdbeeren auf der Puddingcreme verteilen.
- Erdbeermarmelade darüber träufeln.
- Mit gehackten Pistazien bestreuen.
- Erdbeerkuchen mit Pudding in Stücke schneiden und servieren.
Entscheide dich für reife und saftige Erdbeeren, um deinem Erdbeerkuchen den besten Geschmack zu verleihen.
Experimentiere mit verschiedenen Aromen für die Puddingcreme, um deinem Kuchen eine individuelle Note zu verleihen. Du kannst Schokolade, Zitrone oder Mandel ausprobieren oder auch Frischkäse oder Quark für eine leichtere Konsistenz hinzufügen.
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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.