Aromatische Reibekuchen mit Kürbis, Apfel und Kefir
Fein geraspelter Kürbis und Apfel kommen bei diesen süßen Reibekuchen direkt in den Teig mit Kefir. Die kleinen, flachen Kuchen werden portionsweise in der Pfanne gebraten. Die Menge ist für etwa 18 kleine Stücke und sechs Portionen ohne zusätzliches süßes Topping geplant.
- Portionen
- 6
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Pro Portion ca.
- 255 kcal
Über das Rezept
Fein geraspelter Kürbis und Apfel kommen bei diesen süßen Reibekuchen direkt in den Teig mit Kefir. Die kleinen, flachen Kuchen werden portionsweise in der Pfanne gebraten. Die Menge ist für etwa 18 kleine Stücke und sechs Portionen ohne zusätzliches süßes Topping geplant.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
200 g Kürbis sind das geschälte und entkernte Fruchtfleisch. Den Apfel entkernen; die Schale kann fein mitgeraspelt werden. Einen bitter schmeckenden Kürbis nicht verwenden. Je nach Saftgehalt und Reibengröße variiert die Teigdicke. Enthält Ei, Milch und Weizen. Zusätzlicher Honig oder Ahornsirup ist optional und nicht Teil der Energieschätzung.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 200 g Kürbis, geschält und entkernt
- 1 Apfel
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 150 ml Kefir
- 130 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2–3 EL Pflanzenöl, zum Braten
- Ahornsirup oder Honig, optional zum Servieren
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Aromatische Reibekuchen mit Kürbis, Apfel und Kefir
- Region:
- Europa
- Küche:
- Deutsche Rezepte
- Zubereitungsart:
- Braten
- Gericht:
- Kuchen, Gebäck, Frühstück, Vorspeisen
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Zubereitung
- Kürbisfruchtfleisch fein raspeln. Apfel waschen, entkernen und ebenfalls fein raspeln.
- Eier mit Salz und Zucker verrühren. Kefir einrühren, dann Kürbis und Apfel untermischen.
- Mehl mit Backpulver mischen und nur kurz unter die feuchte Masse rühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
- Einen Teil des Öls in einer Pfanne auf mittlerer bis niedriger Stufe erhitzen. Den Teig in etwa 18 kleinen Portionen hineingeben und jeweils zu ungefähr 1 cm dicken Küchlein flach drücken.
- Je nach Pfannengröße in etwa drei Durchgängen braten. Ungefähr 3–4 Minuten je Seite als Orientierung einplanen und übriges Öl nach Bedarf für die Durchgänge verwenden. Die Reibekuchen sollen innen durchgegart sein und keinen flüssigen Eierteig mehr enthalten; bei Bedarf bei geringerer Hitze länger braten.
- Warm in sechs Portionen mit je etwa drei Stück servieren. Honig oder Ahornsirup nach Wunsch separat dazu reichen.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Reibe
- Schüssel
- Handmixer
- Rührlöffel
- Pfanne
- Wender
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Aromatische Reibekuchen mit Kürbis, Apfel und Kefir
Fein geraspelter Kürbis und Apfel kommen bei diesen süßen Reibekuchen direkt in den Teig mit Kefir. Die kleinen, flachen Kuchen werden portionsweise in der Pfanne gebraten. Die Menge ist für etwa 18 kleine Stücke und sechs Portionen ohne zusätzliches süßes Topping geplant.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 25 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 6
Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 200 g Kürbis, geschält und entkernt
- 1 Apfel
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 150 ml Kefir
- 130 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2–3 EL Pflanzenöl, zum Braten
- Ahornsirup oder Honig, optional zum Servieren
Zubereitung
- Kürbisfruchtfleisch fein raspeln. Apfel waschen, entkernen und ebenfalls fein raspeln.
- Eier mit Salz und Zucker verrühren. Kefir einrühren, dann Kürbis und Apfel untermischen.
- Mehl mit Backpulver mischen und nur kurz unter die feuchte Masse rühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
- Einen Teil des Öls in einer Pfanne auf mittlerer bis niedriger Stufe erhitzen. Den Teig in etwa 18 kleinen Portionen hineingeben und jeweils zu ungefähr 1 cm dicken Küchlein flach drücken.
- Je nach Pfannengröße in etwa drei Durchgängen braten. Ungefähr 3–4 Minuten je Seite als Orientierung einplanen und übriges Öl nach Bedarf für die Durchgänge verwenden. Die Reibekuchen sollen innen durchgegart sein und keinen flüssigen Eierteig mehr enthalten; bei Bedarf bei geringerer Hitze länger braten.
- Warm in sechs Portionen mit je etwa drei Stück servieren. Honig oder Ahornsirup nach Wunsch separat dazu reichen.
Tipps
200 g Kürbis sind das geschälte und entkernte Fruchtfleisch. Den Apfel entkernen; die Schale kann fein mitgeraspelt werden. Einen bitter schmeckenden Kürbis nicht verwenden. Je nach Saftgehalt und Reibengröße variiert die Teigdicke. Enthält Ei, Milch und Weizen. Zusätzlicher Honig oder Ahornsirup ist optional und nicht Teil der Energieschätzung.
Nährwerte
ca. 255 kcal pro Portion
Bezogen auf das Originalrezept für 6 Portionen.
Berechnung und Quellen anzeigen
Grobe Schätzung je einer von sechs Portionen mit etwa d rei kleinen Reibekuchen: ca.255kcal. Mo d ell gesamt: Kürbis200g ca.52kcal, Apfel mit angenommenen150g essbarem Anteil ca.78kcal,2Eier ca.140kcal, Zucker100g ca.400kcal, Kefir150ml mit angenommenen60kcal/100ml ca.90kcal, Mehl130g ca.455kcal,2½EL Öl ca.310kcal un d Backpulver grob4kcal. Zusammen run d1.530kcal/6. D ie gesamte Ölmenge ist konservativ mitgerechnet; Pro d uktwerte, Apfelsorte un d Ölreste verän d ern d ie Näherung. Gerun d ete Mo d ellwerte nach US D A-Orientierung, keine Messung. Optionales Topping ist ausgeschlossen.
Zuletzt aktualisiert: 23.10.2026
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