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Schrecklich schöne Halloween Cupcakes mit Glasscherben

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Halloween Cupcakes mit Glasscherben ist ein schrecklich schönes Dessert für Halloween. Einfache Muffins mit einem Frischkäse Topping, Kunstblut und Glasscherben machen dieses Gebäck zu einem raffiniertem Halloween Spaß.

Zum Rezept ↓
Schrecklich schöne Halloween Cupcakes mit Glasscherben
Portionen
8
Vorbereitung
60 Min.
Zubereitung
25 Min.
Gesamtzeit
145 Min.
Pro Portion ca.
486 kcal

Über das Rezept

Halloween Cupcakes mit Glasscherben ist ein schrecklich schönes Dessert für Halloween. Einfache Muffins mit einem Frischkäse Topping, Kunstblut und Glasscherben machen dieses Gebäck zu einem raffiniertem Halloween Spaß.

Darum lieben wir es

Diese Cupcakes haben eine Beerenmarmeladenfüllung und ein Frischkäse-Butter-Topping. Die rote Dekoration und die essbaren Zuckerstücke werden getrennt vorbereitet. Das Original bietet Beerensirup als Alternative zum selbst angerührten Kunstblut an.

Häufige Fehler

  • Die 70 g Butter für das Topping bereits zum Teig geben: Teig- und Crememengen getrennt abwiegen.
  • Die Marmelade vor dem Backen einfüllen: Laut Original wird sie erst in Vertiefungen der abgekühlten Muffins gegeben.
  • Das Topping vor dem Abkühlen aufspritzen: Die Anleitung sieht abgekühlte Muffins vor.
  • Die ursprünglichen 85 Minuten ohne Abkühlreserve übernehmen: Jetzt sind zusätzlich 60 Minuten Reserve eingeplant. Vollständiges Abkühlen ist wichtiger als die Uhrzeit.

Tipps

Das Original nennt acht Portionen, aber keine eindeutige Anzahl der zu füllenden Muffinmulden oder deren Größe. Eine Portion darf deshalb nicht ungeprüft mit einem bestimmten Muffinformat gleichgesetzt werden. Die 60 g Marmelade gleichmäßig auf die tatsächlich gebackenen Muffins verteilen.

Varianten

Den roten Dekorsirup kannst du entsprechend dem ursprünglichen Tipp durch Beerensirup ersetzen. Du kannst auch auf die Zuckerstücke verzichten und nur mit Beerenfarbe dekorieren. Beide Möglichkeiten sind Varianten; Zutaten- und Nährwertbasis ändern sich dadurch.

Zutaten

Cupcakes

  • 80 g Butter, weich
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Zucker
  • 2 EL Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 50 ml Milch, warm
  • 60 g Beerenmarmelade

Glassplitter

  • 150 g Puderzucker
  • 375 ml Wasser

Kunstblut

  • 1 TL Rote Lebensmittelfarbe, flüssig
  • 1 EL Maissirup, oder flüssiger Honig
  • 6 EL Puderzucker
  • 1 TL Wasser

Frischkäse Topping

  • 70 g Butter
  • 40 g Puderzucker
  • 140 g Frischkäse

Gut zu wissen: die Zutaten

  • Butter wird zweimal verwendet: 80 g im Teig und 70 g im Topping. Die Mengen gehören zu unterschiedlichen Komponenten.
  • Die 60 g Beerenmarmelade sind für die Füllung der abgekühlten Muffins vorgesehen.
  • Puderzucker kommt in der Zuckerdekoration, im Kunstblut und im Frischkäse-Topping vor. Diese Mengen nicht miteinander verwechseln oder doppelt zu einer Komponente geben.
  • Die Originalfassung enthält Eier, Milch, Frischkäse und Mehl. Produktabhängige weitere Allergene sind an den verwendeten Zutaten zu prüfen.
Schrecklich schöne Halloween Cupcakes mit Glasscherben

Schrecklich schöne Halloween Cupcakes mit Glasscherben

Saison:
Halloween
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Gebäck, Desserts

Zubereitung

  1. Für den Teig 80 g weiche Butter mit Salz, 100 g Zucker und 2 EL Vanillezucker etwa 10 Minuten aufschlagen. Die übrigen Komponenten getrennt bereitstellen.
  2. Die beiden Eier nacheinander einrühren.
  3. 150 g Mehl und 1 TL Backpulver mischen und die Hälfte bei niedriger Geschwindigkeit in die Butter-Ei-Masse einrühren.
  4. 50 ml warme, nicht heiße Milch einrühren, danach das restliche Mehl kurz unterarbeiten. Die Marmelade bleibt für die spätere Füllung.
  5. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Teig ungefähr bis zur halben Förmchenhöhe verteilen. Acht Portionen sind der ursprüngliche Bezugswert; die Stückzahl hängt von der Förmchengröße ab.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20 bis 25 Minuten backen. Ober-/Unterhitze ist hier eine ausdrücklich ungetestete Arbeitsannahme, weil die ursprüngliche Heizart fehlt. Mit einem Holzstäbchen prüfen: Es soll kein roher Teig haften. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
  7. Für die essbare Zuckerdekoration 150 g Puderzucker und 375 ml Wasser in einem ausreichend großen Topf lösen und vorsichtig erhitzen. Nur Erwachsene arbeiten am heißen Sirup; Kinder und Haustiere fernhalten, trockene hitzefeste Handschuhe verwenden. Heißen Sirup niemals berühren oder probieren.
  8. Ein flaches hitzefestes Blech mit einer lebensmittelechten Silikonmatte vorbereiten, die laut Hersteller ausdrücklich für heißen Zucker geeignet ist. Eine bloß backofengeeignete Matte ist kein ausreichender Nachweis für diesen Einsatz.
  9. Für die ungetestete Arbeitsfassung einen geeigneten Zuckerthermometer verwenden und den Sirup bis etwa 150 °C als Orientierung für die harte Zuckerphase erhitzen; die Spitze darf den Topfboden nicht berühren. Die ursprüngliche Angabe nur bis zur Braunfärbung ist kein verlässlicher Endpunkt für transparente Zuckerdekoration. Ohne geeignetes Thermometer und hitzefeste Ausstattung die Zuckerdekoration auslassen. Nicht nachgießen oder Wasser in heißen konzentrierten Sirup geben.
  10. Den heißen Sirup vom Herd nehmen und vom Körper weg vorsichtig in einer dünnen Schicht von ungefähr 2 mm auf die vorbereitete Matte gießen. Die Masse nicht mit ungeschützter Hand oder ungeeignetem Werkzeug verteilen. Vollständig auskühlen und hart werden lassen.
  11. Erst die vollständig kalte Zuckerplatte vorsichtig zerteilen. Spitze Stücke können auch aus essbarem Zucker Verletzungen verursachen: als Dekoration kennzeichnen und vor dem Essen entfernen. Für Kinder und Menschen mit Schluckproblemen die harte Dekoration ganz weglassen; niemals echtes Glas verwenden.
  12. Für das Kunstblut 1 TL rote flüssige Lebensmittelfarbe, 1 EL Maissirup oder flüssigen Honig, 6 EL Puderzucker und 1 TL Wasser verrühren. Beerensirup bleibt die ursprüngliche Alternative.
  13. Für das Topping die separaten 70 g weiche Butter mit 40 g Puderzucker etwa 10 Minuten aufschlagen. 140 g kalten Frischkäse kurz einarbeiten, nur bis die Creme gleichmäßig ist; bis zur Verwendung gekühlt halten.
  14. In die vollständig abgekühlten Muffins kleine Vertiefungen schneiden und die 60 g Marmelade gleichmäßig auf alle gebackenen Stücke verteilen.
  15. Das gekühlte Topping mit dem Spritzbeutel verteilen. Die vollständig kalte Zuckerdekoration erst zum Servieren einsetzen und den roten Dekorsirup darübergeben. Die harte Dekoration vor dem Essen entfernen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Planwerte: 60 Minuten Vorbereitung und parallele Dekorarbeit, bis zu 25 Minuten Muffinbackzeit und zusätzlich 60 Minuten Reserve zum Auskühlen/Aushärten ergeben 145 Minuten. Die tatsächliche Dauer der stark wasserhaltigen Zuckermischung sowie das Auskühlen hängen von Topf, Herd und Raumtemperatur ab. Bei noch warmen Muffins oder weicher/warm gebliebener Zuckerplatte länger warten. Topping gekühlt lassen und erst vollständig kalte Komponenten zusammensetzen. Das ist eine Planung, kein gemessener Backtest.

Utensilien

  • Schüssel
  • Handmixer
  • Schneebesen
  • Rührlöffel
  • Topf
  • Silikonmatte
  • Besteck
  • Muffinblech
  • Papierförmchen
  • Spritzbeutel mit Tülle
  • Küchenwaage, kleines Messer und Abkühlgitter
  • Geeignetes Zuckerthermometer und trockene hitzefeste Handschuhe
  • Flaches hitzefestes Blech und laut Hersteller ausdrücklich für heißen Zucker geeignete lebensmittelechte Matte

Fragen & Antworten

Wann wird die Marmelade eingefüllt?

Nach dem Backen und Abkühlen. Dafür werden kleine Vertiefungen in die Muffins geschnitten.

Wie viel Butter gehört in den Teig?

80 g. Weitere 70 g gehören separat in das Frischkäse-Topping.

Kann ich das Kunstblut ersetzen?

Der ursprüngliche Rezepttipp nennt Beerensirup als Alternative. Das ist eine abweichende Dekorvariante.

Ergeben acht Portionen genau acht Cupcakes?

Das ist im Original nicht eindeutig festgelegt, weil Förmchengröße und Stückzahl fehlen. Die Portionszahl bleibt acht; die reale Stückausbeute muss noch konkretisiert werden.

Darf man die spitze Zuckerdekoration mitessen?

Die verwendete Masse besteht zwar aus essbaren Zutaten, harte spitze Stücke können aber verletzen. Vor dem Essen entfernen; für Kinder oder Menschen mit Schluckproblemen weglassen.

Rezept auf einen Blick

Schrecklich schöne Halloween Cupcakes mit Glasscherben

Halloween Cupcakes mit Glasscherben ist ein schrecklich schönes Dessert für Halloween. Einfache Muffins mit einem Frischkäse Topping, Kunstblut und Glasscherben machen dieses Gebäck zu einem raffiniertem Halloween Spaß.

Vorbereitung
60 Min.
Zubereitung
25 Min.
Weitere Zeit
60 Min.
Gesamtzeit
145 Min.
Portionen
8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Cupcakes

  • 80 g Butter, weich
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Zucker
  • 2 EL Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 50 ml Milch, warm
  • 60 g Beerenmarmelade

Glassplitter

  • 150 g Puderzucker
  • 375 ml Wasser

Kunstblut

  • 1 TL Rote Lebensmittelfarbe, flüssig
  • 1 EL Maissirup, oder flüssiger Honig
  • 6 EL Puderzucker
  • 1 TL Wasser

Frischkäse Topping

  • 70 g Butter
  • 40 g Puderzucker
  • 140 g Frischkäse

Zubereitung

  1. Für den Teig 80 g weiche Butter mit Salz, 100 g Zucker und 2 EL Vanillezucker etwa 10 Minuten aufschlagen. Die übrigen Komponenten getrennt bereitstellen.
  2. Die beiden Eier nacheinander einrühren.
  3. 150 g Mehl und 1 TL Backpulver mischen und die Hälfte bei niedriger Geschwindigkeit in die Butter-Ei-Masse einrühren.
  4. 50 ml warme, nicht heiße Milch einrühren, danach das restliche Mehl kurz unterarbeiten. Die Marmelade bleibt für die spätere Füllung.
  5. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Teig ungefähr bis zur halben Förmchenhöhe verteilen. Acht Portionen sind der ursprüngliche Bezugswert; die Stückzahl hängt von der Förmchengröße ab.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20 bis 25 Minuten backen. Ober-/Unterhitze ist hier eine ausdrücklich ungetestete Arbeitsannahme, weil die ursprüngliche Heizart fehlt. Mit einem Holzstäbchen prüfen: Es soll kein roher Teig haften. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
  7. Für die essbare Zuckerdekoration 150 g Puderzucker und 375 ml Wasser in einem ausreichend großen Topf lösen und vorsichtig erhitzen. Nur Erwachsene arbeiten am heißen Sirup; Kinder und Haustiere fernhalten, trockene hitzefeste Handschuhe verwenden. Heißen Sirup niemals berühren oder probieren.
  8. Ein flaches hitzefestes Blech mit einer lebensmittelechten Silikonmatte vorbereiten, die laut Hersteller ausdrücklich für heißen Zucker geeignet ist. Eine bloß backofengeeignete Matte ist kein ausreichender Nachweis für diesen Einsatz.
  9. Für die ungetestete Arbeitsfassung einen geeigneten Zuckerthermometer verwenden und den Sirup bis etwa 150 °C als Orientierung für die harte Zuckerphase erhitzen; die Spitze darf den Topfboden nicht berühren. Die ursprüngliche Angabe nur bis zur Braunfärbung ist kein verlässlicher Endpunkt für transparente Zuckerdekoration. Ohne geeignetes Thermometer und hitzefeste Ausstattung die Zuckerdekoration auslassen. Nicht nachgießen oder Wasser in heißen konzentrierten Sirup geben.
  10. Den heißen Sirup vom Herd nehmen und vom Körper weg vorsichtig in einer dünnen Schicht von ungefähr 2 mm auf die vorbereitete Matte gießen. Die Masse nicht mit ungeschützter Hand oder ungeeignetem Werkzeug verteilen. Vollständig auskühlen und hart werden lassen.
  11. Erst die vollständig kalte Zuckerplatte vorsichtig zerteilen. Spitze Stücke können auch aus essbarem Zucker Verletzungen verursachen: als Dekoration kennzeichnen und vor dem Essen entfernen. Für Kinder und Menschen mit Schluckproblemen die harte Dekoration ganz weglassen; niemals echtes Glas verwenden.
  12. Für das Kunstblut 1 TL rote flüssige Lebensmittelfarbe, 1 EL Maissirup oder flüssigen Honig, 6 EL Puderzucker und 1 TL Wasser verrühren. Beerensirup bleibt die ursprüngliche Alternative.
  13. Für das Topping die separaten 70 g weiche Butter mit 40 g Puderzucker etwa 10 Minuten aufschlagen. 140 g kalten Frischkäse kurz einarbeiten, nur bis die Creme gleichmäßig ist; bis zur Verwendung gekühlt halten.
  14. In die vollständig abgekühlten Muffins kleine Vertiefungen schneiden und die 60 g Marmelade gleichmäßig auf alle gebackenen Stücke verteilen.
  15. Das gekühlte Topping mit dem Spritzbeutel verteilen. Die vollständig kalte Zuckerdekoration erst zum Servieren einsetzen und den roten Dekorsirup darübergeben. Die harte Dekoration vor dem Essen entfernen.

Tipps

Das Original nennt acht Portionen, aber keine eindeutige Anzahl der zu füllenden Muffinmulden oder deren Größe. Eine Portion darf deshalb nicht ungeprüft mit einem bestimmten Muffinformat gleichgesetzt werden. Die 60 g Marmelade gleichmäßig auf die tatsächlich gebackenen Muffins verteilen.

Nährwerte

ca. 486 kcal pro Portion

Bezogen auf das Originalrezept für 8 Portionen.

Berechnung und Quellen anzeigen

Grobe Modellschätzung: rund 486 kcal je einem Achtel der gesamten Zutatenmenge einschließlich der vollständigen Zuckerdekoration. Acht Portionen sind der Originalbezug, keine zugesicherte Stückzahl. Annahmen: insgesamt 150 g Butter; 100 g Zucker, 24 g Vanillezucker (2 EL à 12 g), 150 g Dekorpuderzucker, 48 g Puderzucker für Kunstblut (6 EL à 8 g) und 40 g Toppingpuderzucker ergeben 362 g Zuckerprodukte. Hinzu kommen 100 g essbares Ei aus 2 Eiern, 150 g Mehl, 4 g Backpulver, 50 g Milch, 60 g Marmelade, 20 g Maissirup und 140 g Frischkäse.

Angenommene gerundete Faktoren je 100 g: Butter 717 kcal; Zuckerprodukte 400; Ei 143; Mehl 350; Backpulver 100; Milch 64; Marmelade 250; Maissirup 310; Frischkäse 250. Rechnung: 1.075,5 + 1.448 + 143 + 525 + 4 + 32 + 150 + 62 + 350 = 3.889,5 kcal; durch 8 = 486,1875 kcal. Wasser, Salz und die kleine Farbmenge werden im groben Energiemodell nicht separat angesetzt.

Faktoren, Löffelgewichte, Eiergröße und Produktauswahl sind offengelegte Näherungen, keine geprüften Mess- oder konkreten Produktwerte. Honig-/Beerensirupvarianten ändern die Rechnung. Wird die harte Zuckerdekoration wie empfohlen vor dem Essen entfernt oder ganz weggelassen, liegt die tatsächlich verzehrte Energie niedriger. Vollständige Makros bleiben ohne Produktbasis leer.

Zuletzt aktualisiert: 20.10.2026

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