Fledermaus Oreo Cupcakes zum Halloween Buffet

Zubereitung

1. Backofen auf180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Sechs große Muffinmulden mit Papierförmchen auslegen. Die sechs Oreos für den Teig trennen, die Füllung abschaben und die Keksplatten fein zerkrümeln. Etwas saubere Füllung für das Befestigen der Augen zurückbehalten.
2. Ei trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker und Vanillearoma einrieseln lassen. In einer zweiten Schüssel60 g weiche Butter mit Eigelb cremig rühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und abwechselnd mit Milch kurz unter die Eigelbmasse rühren.
3. Eischnee vorsichtig unterheben. Gehackte Schokolade und Keksbrösel zuletzt kurz einarbeiten. Den Teig auf sechs Förmchen verteilen, höchstens zu zwei Dritteln füllen. Überschüssigen Teig gegebenenfalls separat backen; Rohteig nicht essen.
4. Etwa25 Minuten backen. Ein Holzstäbchen an einer Stelle ohne Schokostück soll ohne flüssigen Teig herauskommen; bei Bedarf länger backen. Kurz im Blech fest werden lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen, ungefähr45 Minuten einplanen.
5. Für das Frosting50 g weiche Butter cremig schlagen und Puderzucker einarbeiten. Frischkäse und Lebensmittelfarbe nach Produktdosierung nur kurz unterrühren.30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen; das kann während des Muffinabkühlens geschehen.
6. Von den neun Topping-Oreos drei trennen und Füllung abnehmen. Die sechs Keksplatten jeweils halbieren: Das ergibt zwölf Flügel. Auf die übrigen sechs ganzen Oreos je ein Paar Zuckeraugen mit etwas zurückbehaltener Füllung kleben.
7. Frosting auf die vollständig kalten Muffins spritzen. Je einen ganzen Augenkeks senkrecht hineinsetzen und zwei Flügel rechts und links ergänzen. Bis zum Servieren gekühlt halten; Kekse möglichst erst kurz vorher einsetzen, damit sie knackig bleiben.