Australische Lamingtons aus Biskuit mit Schokoladenglasur und Kokosraspeln

5 von 5 · 10 BewertungenBewerten

Lamingtons in Schokoladenglasur sind ein typisches australisches Gebäck, das übersetzt „Schwammkuchen“ heißt. Für die Lamingtons wird zuerst ein rechteckiger Biskuitboden gebacken und in kleine Würfel geschnitten. Diese werden in Schokoladenglasur getaucht und mit Kokosraspeln ummantelt. Die australischen Lamingtons sind sehr weich, saftig und schmecken unglaublich gut, dabei ist die Zubereitung gar nicht schwer.

Portionen: 10
Vorbereitung: 45 Min.
Zubereitung: 35 Min.
Gesamtzeit: 80 Min.
Pro Portion ca.: 877 kcal

Über das Rezept

Lamingtons in Schokoladenglasur sind ein typisches australisches Gebäck, das übersetzt „Schwammkuchen“ heißt. Für die Lamingtons wird zuerst ein rechteckiger Biskuitboden gebacken und in kleine Würfel geschnitten. Diese werden in Schokoladenglasur getaucht und mit Kokosraspeln ummantelt. Die australischen Lamingtons sind sehr weich, saftig und schmecken unglaublich gut, dabei ist die Zubereitung gar nicht schwer.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Zum Schneiden des Biskuits am besten ein Sägemesser benutzen.
Die Biskuitwürfel nach dem Schneiden mit einem Backpinsel abpinseln, um die restlichen Krümel zu entfernen.
Die Australischen Lamingtons lassen sich 2-3 Tage vor dem Verzehr zubereiten. Man muss sie nur in einem luftdichten Behältnis aufbewahren.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Teig

200 g Butter, + etwas zum Einfetten
185 g Mehl
40 g Maisstärke
2 TL Backpulver
230 g Zucker
2 TL Vanilleextrakt
3 Eier
125 ml Milch

Glasur

200 g Zartbitterschokolade
1 EL Butter
500 g Puderzucker
140 ml Milch
300 g Kokosraspeln, zum Bestreuen

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Australische Lamingtons aus Biskuit mit Schokoladenglasur und Kokosraspeln

Region:: Australien
Küche:: Australische Rezepte
Saison:: Winter
Zubereitungsart:: Backen, Erwärmen
Gericht:: Kuchen

Zubereitung

Teig vorbereiten

Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Eine rechteckige Backform mit Butter einfetten.
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben.
Mit Stärke vermischen.
Butter und Zucker in einer anderen Schüssel mit dem Mixer hellcremig schlagen.
Eier nacheinander hinzugeben und weiter schlagen.
Vanilleextrakt einrühren.
Mehlmischung und Milch portionsweise hinzugeben und mit einem Küchenspatel vorsichtig verrühren.
Den Teig in die Backform umfüllen und mit dem Spatel glatt streichen.
Den Biskuitboden im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen.
Den Biskuitboden vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
Anschließend in kleine gleichgroße Würfel schneiden.

Glasur zubereiten

Schokolade in Stückchen zerbrechen und in eine Schüssel geben.
Butter hinzufügen, im Wasserbad unter Rühren in ca. 3-5 Minuten schmelzen lassen.
Puderzucker und warme Milch zufügen und unter ständigem Rühren noch 2-3 Minuten erwärmen, bis die Glasur eine gleichmäßige Konsistenz hat.
Die Schüssel mit der Glasur im Wasserbad bei minimaler Temperatur stehen lassen.
Einen Teller mit Kokosraspeln befüllen.
Die Biskuitwürfel mit Hilfe von einer Gabel in die Glasur tauchen.
Anschließend von allen Seiten in Kokosraspeln wälzen.
Lamingtons auf ein Kuchengitter legen und ca. 25-30 Minuten trocknen lassen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Küchenwaage
Messbecher
Mixer
Schüssel
Besteck
Küchenspatel
Backform, rechteckig
Kuchengitter
Backpinsel
Teller

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Australische Lamingtons aus Biskuit mit Schokoladenglasur und Kokosraspeln

Lamingtons in Schokoladenglasur sind ein typisches australisches Gebäck, das übersetzt „Schwammkuchen“ heißt. Für die Lamingtons wird zuerst ein rechteckiger Biskuitboden gebacken und in kleine Würfel geschnitten. Diese werden in Schokoladenglasur getaucht und mit Kokosraspeln ummantelt. Die australischen Lamingtons sind sehr weich, saftig und schmecken unglaublich gut, dabei ist die Zubereitung gar nicht schwer.

Vorbereitung: 45 Min.
Zubereitung: 35 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 80 Min.
Portionen: 10

Originalrezept für 10 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Teig

200 g Butter, + etwas zum Einfetten
185 g Mehl
40 g Maisstärke
2 TL Backpulver
230 g Zucker
2 TL Vanilleextrakt
3 Eier
125 ml Milch

Glasur

200 g Zartbitterschokolade
1 EL Butter
500 g Puderzucker
140 ml Milch
300 g Kokosraspeln, zum Bestreuen

Zubereitung

Teig vorbereiten

Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Eine rechteckige Backform mit Butter einfetten.
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben.
Mit Stärke vermischen.
Butter und Zucker in einer anderen Schüssel mit dem Mixer hellcremig schlagen.
Eier nacheinander hinzugeben und weiter schlagen.
Vanilleextrakt einrühren.
Mehlmischung und Milch portionsweise hinzugeben und mit einem Küchenspatel vorsichtig verrühren.
Den Teig in die Backform umfüllen und mit dem Spatel glatt streichen.
Den Biskuitboden im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen.
Den Biskuitboden vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
Anschließend in kleine gleichgroße Würfel schneiden.

Glasur zubereiten

Schokolade in Stückchen zerbrechen und in eine Schüssel geben.
Butter hinzufügen, im Wasserbad unter Rühren in ca. 3-5 Minuten schmelzen lassen.
Puderzucker und warme Milch zufügen und unter ständigem Rühren noch 2-3 Minuten erwärmen, bis die Glasur eine gleichmäßige Konsistenz hat.
Die Schüssel mit der Glasur im Wasserbad bei minimaler Temperatur stehen lassen.
Einen Teller mit Kokosraspeln befüllen.
Die Biskuitwürfel mit Hilfe von einer Gabel in die Glasur tauchen.
Anschließend von allen Seiten in Kokosraspeln wälzen.
Lamingtons auf ein Kuchengitter legen und ca. 25-30 Minuten trocknen lassen.

Tipps

Zum Schneiden des Biskuits am besten ein Sägemesser benutzen.
Die Biskuitwürfel nach dem Schneiden mit einem Backpinsel abpinseln, um die restlichen Krümel zu entfernen.
Die Australischen Lamingtons lassen sich 2-3 Tage vor dem Verzehr zubereiten. Man muss sie nur in einem luftdichten Behältnis aufbewahren.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

Kommentar schreiben