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Zarte Biskuitrolle mit Mascarpone-Sahne-Füllung und Mandarinen

Name: Zarte Biskuitrolle mit Mascarpone-Sahne-Füllung und Mandarinen
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 215 min
Yield: 6
Cuisine: Maltesische Rezepte

Kategorien: Biskuit, Gebäck, Mandarinen Kuchen, Biskuitrolle

Zarte Biskuitrolle mit Mascarpone-Sahne-Füllung und Mandarinen

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Rezeptebeschreibung

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Diese unheimlich leckere Biskuitrolle mit cremiger Mascarpone-Sahne-Füllung und Mandarinen schmeckt das ganze Jahr und ist schnell gemacht. Der Biskuitboden ist locker, die Füllung nicht zu süß, aber fruchtig und saftig durch die Mandarinen. Und die Biskuitrolle ist nicht nur super schmackhaft, sondern ein wahrer Hingucker auf einem festlichen Tisch.

Statt Mandarinen kann man für die Biskuit-Sahnerolle auch andere Früchte, wie beispielsweise Erdbeeren oder Himbeeren nehmen.

Kalorien je Portion

648 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

45 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

215 Minuten

Zutaten

5 Eier
200 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
140 g Mehl
240 ml Sahne, 33% Fettgehalt
230 g Mascarpone
5-6 EL Puderzucker
5-6 Mandarinen, klein

Zarte Biskuitrolle mit Mascarpone-Sahne-Füllung und Mandarinen

Region: Europa

Küche: Maltesische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Gebäck, Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Eier und Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen.
Vanilleextrakt einrühren.
Mehl in 3-4 Portionen auf die Eiermasse sieben.
Mit einem Küchenspatel untermengen, bis der Teig glatt ist.
Den Biskuitteig auf das Backblech geben, mit dem Küchenspatel glatt streichen.
In den Ofen auf die mittlere Schiene stellen.
Biskuit bei 180°C ca. 20 Minuten goldgelb backen.
Auf ein sauberes, mit Wasser besprühtes Geschirrtuch kopfüber stürzen.
Das Backpapier mit kaltem Wasser bepinseln und nach ca. 20 Sekunden vorsichtig abziehen.
Den Biskuit mit Hilfe vom Geschirrtuch aufrollen und etwa 30 Minuten abkühlen lassen.
Für die Creme Sahne steif schlagen.
Mascarpone mit dem Puderzucker glatt rühren und die Sahne unterheben.
Den Biskuit ausrollen und mit der Creme bestreichen, dabei die Ränder frei lassen.
Mandarinen schälen und am Rand an der längeren Seite verteilen. Eine Mandarine zum Dekorieren lassen.
Den Biskuit wieder aufrollen.
Die Biskuitrolle für mindestens 2 Stunden in Kühlschrank stellen.
Die Biskuitrolle mit Mascarpone-Sahne-Füllung und Mandarinen vor dem Servieren mit der restlichen Creme bestreichen und mit Mandarinenstückchen dekorieren.