Leckere Biskuittorte mit Buttercreme aus Milchmädchen

Zubereitung

Biskuit backen

1. Backofen auf 175°C Ober/Unterhitze vorheizen.
2. Den Boden einer runden Backform mit 20-22 cm Durchmesser mit Backpapier bedecken.
3. Eier mit dem Zucker, Vanillinzucker und Salz mit einem Mixer ca. 8-10 Minuten hellschaumig schlagen.
4. Mehl mit dem Backpulver mischen und durchsieben.
5. Die Mehlmischung nach und nach vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
6. Nicht unterrühren, da die Luftbläschen aus der Eiermasse entweichen und der Biskuit deshalb nicht aufgeht und nicht luftig wird.
7. Den Teig in die Backform umfüllen.
8. Den Biskuitboden im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten goldgelb backen.
9. Den Backofen nicht zu früh aufmachen, sonst fällt der Biskuit zusammen.
10. Den Biskuitboden aus dem Ofen herausnehmen und auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.

Tränke zubereiten

1. Wasser und Zucker in einem Kochtopf aufkochen.
2. Etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
3. Den Zuckersirup mit 1 Esslöffel Cognac vermengen und abkühlen lassen.
4. Buttercreme vorbereiten
5. Für die Creme zuerst weiche Butter mit dem Mixer cremig rühren.
6. Unter Rühren Milchmädchen nach und nach zugeben, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
7. Die Creme mit Frischhaltefolie abdecken und zum Abkühlen für 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Torte zusammensetzen

1. Den abgekühlten Biskuitboden mithilfe eines großen, scharfen Messers, eines Fadens oder eines Tortenteilers in 2-3 Teile schneiden.
2. Die Böden mit dem Sirup tränken und mit der Creme bestreichen.
3. Auf eine Tortenplatte bzw. flachen Teller aufeinander stapeln.
4. Die Tortenränder ebenfalls mit der Creme bestreichen.
5. Die Biskuittorte zum Abkühlen für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen und anschließend servieren.