Schottische Eier in Hackfleisch mit Senfsoße

5 von 5 · 10 BewertungenBewerten

Unter der knusprig gebratenen Hülle befindet sich saftiges Hackfleisch und hart gekochte Eier. Zu den Schottischen Eiern in Hackfleisch serviert man am besten die selbstgemachte Senfsoße, etwas Brot und frischen Salat. Nach dem Anschneiden kommt eine Überraschung zum Vorschein. Die Kombination der Zutaten schmeckt einfach himmlisch und optisch ist dieses herzhafte Gericht garantiert ein richtiger Hingucker!

Über das Rezept

Unter der knusprig gebratenen Hülle befindet sich saftiges Hackfleisch und hart gekochte Eier. Zu den Schottischen Eiern in Hackfleisch serviert man am besten die selbstgemachte Senfsoße, etwas Brot und frischen Salat. Nach dem Anschneiden kommt eine Überraschung zum Vorschein. Die Kombination der Zutaten schmeckt einfach himmlisch und optisch ist dieses herzhafte Gericht garantiert ein richtiger Hingucker!

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Nur einen ausreichend hohen Topf verwenden und das heiße Öl nicht unbeaufsichtigt lassen. Eine knusprige Panade belegt nicht, dass das Hackfleisch innen durchgegart ist. Im Inneren mindestens 70°C für zwei Minuten erreichen; im Zweifel mit einem geeigneten Thermometer prüfen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Portionen: 2
Vorbereitung: 25 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Gesamtzeit: 60 Min.
Pro Portion ca.: 598 kcal

Zutaten

Hackfleischeier

5 Eier
350 g Hackfleisch
½ TL Petersilie, getrocknet
½ TL Salbei, getrocknet
½ TL Thymian, getrocknet
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
120 g Mehl
120 g Paniermehl
Pflanzenöl, ca. 1 l zum Frittieren

Senfsoße

190 g Dijon-Senf
1 EL Weißweinessig
1 EL Honig, flüssig
¼ TL Schwarzer Pfeffer

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Schottische Eier in Hackfleisch mit Senfsoße

Kategorien:: Hackfleisch Gerichte, Fleisch Gerichte
Region:: Europa
Küche:: Schottische Rezepte
Saison:: Winter
Zubereitungsart:: Kochen, Frittieren
Gericht:: Hauptgerichte, Fleischgerichte

Zubereitung

4 Eier in den Kochtopf geben, Wasser hinzufügen und ca. 10 Minuten kochen.
Danach die Eier abkühlen lassen und schälen.
Hackfleisch, Petersilie, Salbei, Thymian, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und vermischen. Die Hackfleischmasse in 4 gleiche Teile aufteilen.
Das restliche Ei in einem Schälchen verquirlen.
Mehl in ein anderes Schälchen geben.
Paniermehl in das dritte Schälchen abwiegen und mit etwas Salz und Pfeffer vermischen.
Ein Viertel des Hackfleischs in die Hände nehmen und daraus zunächst einen flachen Fladen aus Hackfleisch formen.
Dann eins der gekochten Eier darauflegen und mit der Hackfleischmasse gleichmäßig umwickeln.
Anschließend die Hände mit etwas Mehl bestäuben, damit das Hackfleisch nicht darauf haften bleibt.
Das Hackfleischei zunächst in Mehl wälzen, dann in das verquirlte Ei tauchen und zum Schluss mit Paniermehl von allen Seiten bestreuen.
Restliche Hackfleischmasse und Eier auf die gleiche Weise verarbeiten.
Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die schottischen Eier vorsichtig in den Topf mit heißem Öl geben.
Ca. 4-5 Minuten von allen Seiten knusprig frittieren.
Für die Zubereitung der Senfsoße müssen alle dazugehörigen Zutaten in einem Schälchen ordentlich verrührt werden.
Die schottischen Eier mit der Senfsoße servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Kochtopf
Schüssel
3 Schälchen

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Schottische Eier in Hackfleisch mit Senfsoße

Unter der knusprig gebratenen Hülle befindet sich saftiges Hackfleisch und hart gekochte Eier. Zu den Schottischen Eiern in Hackfleisch serviert man am besten die selbstgemachte Senfsoße, etwas Brot und frischen Salat. Nach dem Anschneiden kommt eine Überraschung zum Vorschein. Die Kombination der Zutaten schmeckt einfach himmlisch und optisch ist dieses herzhafte Gericht garantiert ein richtiger Hingucker!

Vorbereitung: 25 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Gesamtzeit: 60 Min.
Portionen: 2

Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Hackfleischeier

5 Eier
350 g Hackfleisch
½ TL Petersilie, getrocknet
½ TL Salbei, getrocknet
½ TL Thymian, getrocknet
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
120 g Mehl
120 g Paniermehl
Pflanzenöl, ca. 1 l zum Frittieren

Senfsoße

190 g Dijon-Senf
1 EL Weißweinessig
1 EL Honig, flüssig
¼ TL Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

4 Eier in den Kochtopf geben, Wasser hinzufügen und ca. 10 Minuten kochen.
Danach die Eier abkühlen lassen und schälen.
Hackfleisch, Petersilie, Salbei, Thymian, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und vermischen. Die Hackfleischmasse in 4 gleiche Teile aufteilen.
Das restliche Ei in einem Schälchen verquirlen.
Mehl in ein anderes Schälchen geben.
Paniermehl in das dritte Schälchen abwiegen und mit etwas Salz und Pfeffer vermischen.
Ein Viertel des Hackfleischs in die Hände nehmen und daraus zunächst einen flachen Fladen aus Hackfleisch formen.
Dann eins der gekochten Eier darauflegen und mit der Hackfleischmasse gleichmäßig umwickeln.
Anschließend die Hände mit etwas Mehl bestäuben, damit das Hackfleisch nicht darauf haften bleibt.
Das Hackfleischei zunächst in Mehl wälzen, dann in das verquirlte Ei tauchen und zum Schluss mit Paniermehl von allen Seiten bestreuen.
Restliche Hackfleischmasse und Eier auf die gleiche Weise verarbeiten.
Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die schottischen Eier vorsichtig in den Topf mit heißem Öl geben.
Ca. 4-5 Minuten von allen Seiten knusprig frittieren.
Für die Zubereitung der Senfsoße müssen alle dazugehörigen Zutaten in einem Schälchen ordentlich verrührt werden.
Die schottischen Eier mit der Senfsoße servieren.

Tipps

Nur einen ausreichend hohen Topf verwenden und das heiße Öl nicht unbeaufsichtigt lassen. Eine knusprige Panade belegt nicht, dass das Hackfleisch innen durchgegart ist. Im Inneren mindestens 70°C für zwei Minuten erreichen; im Zweifel mit einem geeigneten Thermometer prüfen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

Kommentar schreiben