Russischer Zupfkuchen mit Vanillepudding und Backkakao

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Der russische Zupfkuchen ist ein absoluter Genuss für alle, die Schokolade und Käsekuchen lieben! Der Mürbeteigboden ist knusprig und leicht buttrig, die cremige Quark-Schokoladen-Füllung ist seidig glatt und schokoladig, während die Streusel aus Mürbeteig einen schönen Crunch hinzufügen. Der Kuchen hat eine perfekte Balance zwischen süß und schokoladig – einfach köstlich!

Portionen: 10
Vorbereitung: 50 Min.
Zubereitung: 50 Min.
Gesamtzeit: 160 Min.
Pro Portion ca.: 985 kcal

Über das Rezept

Der russische Zupfkuchen ist ein absoluter Genuss für alle, die Schokolade und Käsekuchen lieben! Der Mürbeteigboden ist knusprig und leicht buttrig, die cremige Quark-Schokoladen-Füllung ist seidig glatt und schokoladig, während die Streusel aus Mürbeteig einen schönen Crunch hinzufügen. Der Kuchen hat eine perfekte Balance zwischen süß und schokoladig – einfach köstlich!

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Du kannst den Backkakao auch durch normales Kakaopulver ersetzen, falls du keinen Backkakao zur Hand hast. Wenn du möchtest, kannst du den Kuchen noch mit gerösteten Nüssen wie Mandeln oder Haselnüssen garnieren. Das gibt dem Kuchen einen zusätzlichen Crunch und sorgt für eine tolle Optik.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

250 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
125 g Butter, weich
40 g Backkakao
500 g Magerquark
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
1 Packung Vanillepuddingpulver

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Russischer Zupfkuchen mit Vanillepudding und Backkakao

Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Frühling
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Kuchen

Zubereitung

Für den Teig das Mehl mit Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backkakao in einer Schüssel mischen.
Das Ei und die weiche Butter hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
Den Teig in Folie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Quarkmasse den Magerquark mit Zucker, Vanillezucker, Eiern und Vanillepuddingpulver in einer Schüssel glatt rühren.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und den meisten Teig auf dem Boden einer gefetteten Springform verteilen und einen Rand hochziehen.
Etwas von dem Teig zur Seite nehmen.
Die Quarkmasse auf den Teigboden gießen und glattstreichen.
Den Teig in Klecksen darauf verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Russischen Zupfkuchen über Nacht abkühlen lassen und in Stücke geschnitten mit Kaffee genießen.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Schüssel
Handmixer
Springform
Frischhaltefolie

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Russischer Zupfkuchen mit Vanillepudding und Backkakao

Der russische Zupfkuchen ist ein absoluter Genuss für alle, die Schokolade und Käsekuchen lieben! Der Mürbeteigboden ist knusprig und leicht buttrig, die cremige Quark-Schokoladen-Füllung ist seidig glatt und schokoladig, während die Streusel aus Mürbeteig einen schönen Crunch hinzufügen. Der Kuchen hat eine perfekte Balance zwischen süß und schokoladig – einfach köstlich!

Vorbereitung: 50 Min.
Zubereitung: 50 Min.
Gesamtzeit: 160 Min.
Portionen: 10

Originalrezept für 10 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

250 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
125 g Butter, weich
40 g Backkakao
500 g Magerquark
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
1 Packung Vanillepuddingpulver

Zubereitung

Für den Teig das Mehl mit Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backkakao in einer Schüssel mischen.
Das Ei und die weiche Butter hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
Den Teig in Folie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Quarkmasse den Magerquark mit Zucker, Vanillezucker, Eiern und Vanillepuddingpulver in einer Schüssel glatt rühren.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und den meisten Teig auf dem Boden einer gefetteten Springform verteilen und einen Rand hochziehen.
Etwas von dem Teig zur Seite nehmen.
Die Quarkmasse auf den Teigboden gießen und glattstreichen.
Den Teig in Klecksen darauf verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Russischen Zupfkuchen über Nacht abkühlen lassen und in Stücke geschnitten mit Kaffee genießen.

Tipps

Du kannst den Backkakao auch durch normales Kakaopulver ersetzen, falls du keinen Backkakao zur Hand hast. Wenn du möchtest, kannst du den Kuchen noch mit gerösteten Nüssen wie Mandeln oder Haselnüssen garnieren. Das gibt dem Kuchen einen zusätzlichen Crunch und sorgt für eine tolle Optik.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

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