Grüner Salat mit Spinat, Spargel, Beeren und Wachteleiern

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Dies ist ein Rezept für einen erfrischenden Spinatsalat mit Spargel, Erdbeeren, Paprika, Wachteleiern und einem Walnuss-Balsamico-Dressing. Der grüne Salat ist einfach zuzubereiten und perfekt für eine leichte und gesunde Mahlzeit. Blanchierter Spargel und hartgekochte Wachteleier verleihen dem Salat eine herzhafte Komponente, während die süßen Erdbeeren und saftige Paprika für eine ausgewogene Geschmackskombination sorgen.

Portionen: 4
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 5 Min.
Gesamtzeit: 25 Min.
Pro Portion ca.: 569 kcal

Über das Rezept

Dies ist ein Rezept für einen erfrischenden Spinatsalat mit Spargel, Erdbeeren, Paprika, Wachteleiern und einem Walnuss-Balsamico-Dressing. Der grüne Salat ist einfach zuzubereiten und perfekt für eine leichte und gesunde Mahlzeit. Blanchierter Spargel und hartgekochte Wachteleier verleihen dem Salat eine herzhafte Komponente, während die süßen Erdbeeren und saftige Paprika für eine ausgewogene Geschmackskombination sorgen. Das Dressing aus Walnussöl und Balsamicocreme verleiht dem Salat eine geschmackvolle Vielfalt und kann nach Belieben mit Hanfsamen garniert werden.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

150 g Spinatblätter
5 Stängel Weißer Spargel
80-100 g Erdbeeren
1 Handvoll Blaubeeren
1 Gelbe Paprika
10 Wachteleier
1 Lauchzwiebel, optional
3 EL Walnussöl
1 EL Balsamicocreme
Salz, zum Abschmecken
Pfeffer, zum Abschmecken
Hanfsamen, optional

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Grüner Salat mit Spinat, Spargel, Beeren und Wachteleiern

Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Frühling
Zubereitungsart:: Kochen, Blanchieren
Gericht:: Salate

Zubereitung

Zuerst den Spargel schälen und die Enden abschneiden.
Anschließend in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Den Spargel in kochendem Salzwasser für ca. 5 Minuten blanchieren.
Anschließend kalt abschrecken und abkühlen lassen.
Die Wachteleier in kochendem Wasser ca. 3-5 Minuten hartkochen.
Danach mit kaltem Wasser abschrecken und schälen.
Die Erdbeeren putzen und zusammen mit Paprika in kleine Stücke schneiden.
Die Wachteleier halbieren.
Die Blaubeeren waschen und verlesen.
Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden.
Den Spinat waschen und trocken schütteln.
Alle Zutaten auf einem großen platten Teller anrichten.
Balsamicocreme über den Salat geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Walnussöl beträufeln.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

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Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Spargelschäler
Messer
Schneidebrett
Topf
Sieb
Großer Salatteller

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Grüner Salat mit Spinat, Spargel, Beeren und Wachteleiern

Dies ist ein Rezept für einen erfrischenden Spinatsalat mit Spargel, Erdbeeren, Paprika, Wachteleiern und einem Walnuss-Balsamico-Dressing. Der grüne Salat ist einfach zuzubereiten und perfekt für eine leichte und gesunde Mahlzeit. Blanchierter Spargel und hartgekochte Wachteleier verleihen dem Salat eine herzhafte Komponente, während die süßen Erdbeeren und saftige Paprika für eine ausgewogene Geschmackskombination sorgen. Das Dressing aus Walnussöl und Balsamicocreme verleiht dem Salat eine geschmackvolle Vielfalt und kann nach Belieben mit Hanfsamen garniert werden.

Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 5 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 25 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

150 g Spinatblätter
5 Stängel Weißer Spargel
80-100 g Erdbeeren
1 Handvoll Blaubeeren
1 Gelbe Paprika
10 Wachteleier
1 Lauchzwiebel, optional
3 EL Walnussöl
1 EL Balsamicocreme
Salz, zum Abschmecken
Pfeffer, zum Abschmecken
Hanfsamen, optional

Zubereitung

Zuerst den Spargel schälen und die Enden abschneiden.
Anschließend in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Den Spargel in kochendem Salzwasser für ca. 5 Minuten blanchieren.
Anschließend kalt abschrecken und abkühlen lassen.
Die Wachteleier in kochendem Wasser ca. 3-5 Minuten hartkochen.
Danach mit kaltem Wasser abschrecken und schälen.
Die Erdbeeren putzen und zusammen mit Paprika in kleine Stücke schneiden.
Die Wachteleier halbieren.
Die Blaubeeren waschen und verlesen.
Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden.
Den Spinat waschen und trocken schütteln.
Alle Zutaten auf einem großen platten Teller anrichten.
Balsamicocreme über den Salat geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Walnussöl beträufeln.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024