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Aromatische Rhabarbermarmelade mit Ingwer und Zitrone: Erfrischend anders

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Die Rhabarbermarmelade mit Ingwer hat einen fruchtig-süßen Geschmack mit einer angenehmen Schärfe und einem Hauch von Zitrusaromen. Der Ingwer verleiht der Marmelade eine würzige Note, die gut mit dem säuerlichen Geschmack des Rhabarbers harmoniert. Diese Marmelade passt perfekt zu frisch gebackenem Brot oder Brötchen.

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Aromatische Rhabarbermarmelade mit Ingwer und Zitrone
Portionen
10
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
20 Min.
Gesamtzeit
35 Min.
Pro Portion ca.
953 kcal

Über das Rezept

Die Rhabarbermarmelade mit Ingwer hat einen fruchtig-süßen Geschmack mit einer angenehmen Schärfe und einem Hauch von Zitrusaromen. Der Ingwer verleiht der Marmelade eine würzige Note, die gut mit dem säuerlichen Geschmack des Rhabarbers harmoniert. Diese Marmelade passt perfekt zu frisch gebackenem Brot oder Brötchen. Sie eignet sich auch als Topping für Joghurt, Quark oder Pfannkuchen, auch als Füllung für Kuchen oder als Beilage zu Käse kann sie serviert werden.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Achte darauf, reife Rhabarberstangen zu verwenden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Wenn du die Marmelade etwas glatter magst, kannst du sie nach dem Kochen mit einem Pürierstab kurz pürieren.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 500 g Rhabarber
  • 200 g Zucker
  • 1 Zitrone, unbehandelt
  • 1 kleines Stück Ingwer, ca. 2 cm
  • 1 TL Vanilleextrakt

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Aromatische Rhabarbermarmelade mit Ingwer und Zitrone

Rhabarbermarmelade mit Ingwer und Zitrone

Region:
Europa
Saison:
Frühling
Zubereitungsart:
Kochen
Gericht:
Marmelade

Zubereitung

  1. Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Zitronenschale abreiben und Saft auspressen.
  3. Ingwer schälen und klein schneiden.
  4. Den Rhabarber zusammen mit dem Zucker, dem Zitronensaft und der abgeriebenen Zitronenschale in einen Topf geben.
  5. Den gehackten Ingwer und das Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermischen.
  6. Die Mischung auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
  7. Die Marmelade etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist und die Mischung eingedickt ist.
  8. Dabei gelegentlich umrühren.
  9. Die fertige Rhabarbermarmelade in sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Zitrusreibe
  • Zitruspresse
  • Topf
  • Löffel
  • Marmeladengläser

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Rhabarbermarmelade mit Ingwer und Zitrone

Die Rhabarbermarmelade mit Ingwer hat einen fruchtig-süßen Geschmack mit einer angenehmen Schärfe und einem Hauch von Zitrusaromen. Der Ingwer verleiht der Marmelade eine würzige Note, die gut mit dem säuerlichen Geschmack des Rhabarbers harmoniert. Diese Marmelade passt perfekt zu frisch gebackenem Brot oder Brötchen. Sie eignet sich auch als Topping für Joghurt, Quark oder Pfannkuchen, auch als Füllung für Kuchen oder als Beilage zu Käse kann sie serviert werden.

Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
20 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
35 Min.
Portionen
10

Originalrezept für 10 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 500 g Rhabarber
  • 200 g Zucker
  • 1 Zitrone, unbehandelt
  • 1 kleines Stück Ingwer, ca. 2 cm
  • 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

  1. Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Zitronenschale abreiben und Saft auspressen.
  3. Ingwer schälen und klein schneiden.
  4. Den Rhabarber zusammen mit dem Zucker, dem Zitronensaft und der abgeriebenen Zitronenschale in einen Topf geben.
  5. Den gehackten Ingwer und das Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermischen.
  6. Die Mischung auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
  7. Die Marmelade etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist und die Mischung eingedickt ist.
  8. Dabei gelegentlich umrühren.
  9. Die fertige Rhabarbermarmelade in sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen.

Tipps

Achte darauf, reife Rhabarberstangen zu verwenden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Wenn du die Marmelade etwas glatter magst, kannst du sie nach dem Kochen mit einem Pürierstab kurz pürieren.

Zuletzt aktualisiert: 30.04.2024

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