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Frühstücksfreude im Herbst: Kürbismarmelade mit Zimt

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Kürbismarmelade mit Zimt und Sternanis ist eine wunderbar herbstliche Delikatesse, die den süßen Geschmack von Kürbis mit warmen Gewürzen wie Zimt und Sternanis kombiniert. Die Marmelade hat eine samtige Textur und eine feine Süße, die durch die würzige Note der Gewürze perfekt ergänzt wird. Sie passt hervorragend auf frisches Brot, als Füllung in Kuchen oder sogar als Begleiter zu Käseplatten.

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Frühstücksfreude im Herbst Kürbismarmelade mit Zimt
Portionen
16
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
45 Min.
Gesamtzeit
75 Min.
Pro Portion ca.
62 kcal

Über das Rezept

Kürbismarmelade mit Zimt und Sternanis ist eine wunderbar herbstliche Delikatesse, die den süßen Geschmack von Kürbis mit warmen Gewürzen wie Zimt und Sternanis kombiniert.

Die Marmelade hat eine samtige Textur und eine feine Süße, die durch die würzige Note der Gewürze perfekt ergänzt wird.
Sie passt hervorragend auf frisches Brot, als Füllung in Kuchen oder sogar als Begleiter zu Käseplatten. Diese Marmelade bringt die Aromen des Herbstes ins Glas und sorgt für eine gemütliche Stimmung bei jedem Frühstück oder Nachmittagstee.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Verwende am besten einen Hokkaido-Kürbis, da du diesen nicht schälen musst, was die Zubereitung erleichtert.

Falls du die Marmelade besonders fein möchtest, kannst du sie durch ein Sieb passieren, bevor du sie in Gläser füllst.

Achte darauf, die Gläser vor dem Befüllen gründlich zu sterilisieren, um die Haltbarkeit der Marmelade zu verlängern.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 1 kg Kürbisfleisch (z. B. Hokkaido oder Butternut), gewürfelt
  • 500 g Gelierzucker (2:1)
  • 2 Zimtstangen
  • 2 Sternanis
  • Saft einer Zitrone
  • 100 ml Orangensaft

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Frühstücksfreude im Herbst Kürbismarmelade mit Zimt

Kürbismarmelade mit Zimt und Sternanis

Region:
Europa
Saison:
Herbst
Zubereitungsart:
Kochen
Gericht:
Marmelade

Zubereitung

  1. Das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden und in einen großen Topf geben.
  2. Den Zitronensaft und den Orangensaft hinzufügen und das Ganze bei mittlerer Hitze aufkochen lassen.
  3. Den Kürbis weich kochen, was etwa 15 bis 20 Minuten dauert.
  4. Sobald der Kürbis weich ist, die Zimtstangen und den Sternanis hinzugeben.
  5. Alles fein pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
  6. Den Gelierzucker in den Topf geben und die Marmelade unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
  7. Für etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
  8. Nach dem Kochen die Zimtstangen und den Sternanis entfernen und die heiße Marmelade sofort in sterilisierte Gläser füllen.
  9. Die Gläser gut verschließen und für etwa 10 Minuten auf den Kopf stellen, damit sich ein Vakuum bildet.
  10. Die Marmelade abkühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
  11. Die Kürbismarmelade ist perfekt für den Frühstückstisch, als Geschenk oder um Kuchen und Gebäck eine herbstliche Note zu verleihen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Großer Kochtopf
  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Pürierstab oder Mixer
  • Kochlöffel
  • Sterilisierte Marmeladengläser
  • Zange oder Handschuhe zum Handling heißer Gläser
  • Küchenwaage
  • Zitronenpresse

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Kürbismarmelade mit Zimt und Sternanis

Kürbismarmelade mit Zimt und Sternanis ist eine wunderbar herbstliche Delikatesse, die den süßen Geschmack von Kürbis mit warmen Gewürzen wie Zimt und Sternanis kombiniert.

Die Marmelade hat eine samtige Textur und eine feine Süße, die durch die würzige Note der Gewürze perfekt ergänzt wird.
Sie passt hervorragend auf frisches Brot, als Füllung in Kuchen oder sogar als Begleiter zu Käseplatten. Diese Marmelade bringt die Aromen des Herbstes ins Glas und sorgt für eine gemütliche Stimmung bei jedem Frühstück oder Nachmittagstee.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
45 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
75 Min.
Portionen
16

Originalrezept für 16 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 1 kg Kürbisfleisch (z. B. Hokkaido oder Butternut), gewürfelt
  • 500 g Gelierzucker (2:1)
  • 2 Zimtstangen
  • 2 Sternanis
  • Saft einer Zitrone
  • 100 ml Orangensaft

Zubereitung

  1. Das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden und in einen großen Topf geben.
  2. Den Zitronensaft und den Orangensaft hinzufügen und das Ganze bei mittlerer Hitze aufkochen lassen.
  3. Den Kürbis weich kochen, was etwa 15 bis 20 Minuten dauert.
  4. Sobald der Kürbis weich ist, die Zimtstangen und den Sternanis hinzugeben.
  5. Alles fein pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
  6. Den Gelierzucker in den Topf geben und die Marmelade unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
  7. Für etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
  8. Nach dem Kochen die Zimtstangen und den Sternanis entfernen und die heiße Marmelade sofort in sterilisierte Gläser füllen.
  9. Die Gläser gut verschließen und für etwa 10 Minuten auf den Kopf stellen, damit sich ein Vakuum bildet.
  10. Die Marmelade abkühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
  11. Die Kürbismarmelade ist perfekt für den Frühstückstisch, als Geschenk oder um Kuchen und Gebäck eine herbstliche Note zu verleihen.

Tipps

Verwende am besten einen Hokkaido-Kürbis, da du diesen nicht schälen musst, was die Zubereitung erleichtert.

Falls du die Marmelade besonders fein möchtest, kannst du sie durch ein Sieb passieren, bevor du sie in Gläser füllst.

Achte darauf, die Gläser vor dem Befüllen gründlich zu sterilisieren, um die Haltbarkeit der Marmelade zu verlängern.

Zuletzt aktualisiert: 09.09.2024

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