Eingelegte Champignons selber machen

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Champignons in Öl sind beliebte Antipasti ob zu Kartoffeln oder zum Gegrillten. In diesem Rezept werden die Pilze mit Knoblauch, Essig, Lorbeerblättern, Gewürznelken und Pfefferkörnern eingelegt. Die verschiedenen Aromen verfeinern die Champignons und machen sie zu einem Leckerbissen.

Über das Rezept

Champignons in Öl sind beliebte Antipasti ob zu Kartoffeln oder zum Gegrillten. In diesem Rezept werden die Pilze mit Knoblauch, Essig, Lorbeerblättern, Gewürznelken und Pfefferkörnern eingelegt. Die verschiedenen Aromen verfeinern die Champignons und machen sie zu einem Leckerbissen.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Das Marinieren mit Öl und Essig ist hier kein geprüftes Konservierungsverfahren. Die Champignons bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren; keine Vorratslagerung bei Raumtemperatur vorsehen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Portionen: 4
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 7 Min.
Gesamtzeit: 17 Min.
Pro Portion ca.: 266 kcal

Zutaten

500 g Champignons, frisch
100 g Sonnenblumenöl
60 ml Apfelessig
2 TL Zucker
1 TL Salz
3 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
2 Gewürznelken
Schwarze Pfefferkörner, nach Belieben

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Eingelegte Champignons selber machen

Kategorien:: Champignons Rezepte
Region:: Europa
Küche:: Tschechische Rezepte
Saison:: Herbst, Sommer
Zubereitungsart:: Kochen, Marinieren
Gericht:: Vegan, Salate

Zubereitung

Die Champignons unter kaltem fließenden Wasser putzen.
Große Pilze nach Belieben halbieren.
Den Knoblauch in kleine Scheiben schneiden.
Die Pilze in einer Pfanne mit Öl und restlichen Zutaten zum Kochen bringen.
Bei geringer Hitze ca. 5-7 Minuten garen.
Die gegarten Champignons zügig abkühlen, in einen geeigneten geschlossenen Lebensmittelbehälter geben und 4-5 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Champignonbürste
Messer
Pfanne
Rührspatel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Eingelegte Champignons selber machen

Champignons in Öl sind beliebte Antipasti ob zu Kartoffeln oder zum Gegrillten. In diesem Rezept werden die Pilze mit Knoblauch, Essig, Lorbeerblättern, Gewürznelken und Pfefferkörnern eingelegt. Die verschiedenen Aromen verfeinern die Champignons und machen sie zu einem Leckerbissen.

Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 7 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 17 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

500 g Champignons, frisch
100 g Sonnenblumenöl
60 ml Apfelessig
2 TL Zucker
1 TL Salz
3 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
2 Gewürznelken
Schwarze Pfefferkörner, nach Belieben

Zubereitung

Die Champignons unter kaltem fließenden Wasser putzen.
Große Pilze nach Belieben halbieren.
Den Knoblauch in kleine Scheiben schneiden.
Die Pilze in einer Pfanne mit Öl und restlichen Zutaten zum Kochen bringen.
Bei geringer Hitze ca. 5-7 Minuten garen.
Die gegarten Champignons zügig abkühlen, in einen geeigneten geschlossenen Lebensmittelbehälter geben und 4-5 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Tipps

Das Marinieren mit Öl und Essig ist hier kein geprüftes Konservierungsverfahren. Die Champignons bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren; keine Vorratslagerung bei Raumtemperatur vorsehen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024