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Tahini – Orientalische Sesampaste selber machen

Name: Tahini - Orientalische Sesampaste selber machen
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Usbekische Rezepte

Tahini ist eine orientalische Spezialität, die aus geröstetem Sesam zubereitet wird. Die Sesampaste ist vielseitig verwendbar und vor allem in der arabischen Küche weit verbreitet.

Kategorien: Paste

Tahini - Orientalische Sesampaste selber machen

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Rezeptebeschreibung

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Tahini ist eine orientalische Spezialität, die aus geröstetem Sesam zubereitet wird. Die Sesampaste ist vielseitig verwendbar und vor allem in der arabischen Küche weit verbreitet. Tahini ist ausgesprochen köstlich, hat ein nussiges Aroma und ist schnell und leicht zu machen. Alles, was man dafür braucht, sind Sesamsamen, etwas Öl und einen leistungsstarken Mixer. Außerdem ist Tahini auch sehr gesund, da es über zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe verfügt.

Man kann Tahini sowohl aus geschältem als auch aus ungeschältem Sesam zubereiten.
Ebenso kann man für Tahini sowohl schwarzen als auch hellen Sesam verwenden.
Man kann dem Tahini außer Salz auch Gewürze wie Koriander, Muskatnuss oder Kreuzkümmel hinzufügen.

Kalorien je Portion

471 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

5 Minuten

Zubereitungszeit

5 Minuten

Gesamtzeit

10 Minuten

Zutaten

140 g Sesamsamen
3 EL Pflanzenöl
1 Prise Salz

Tahini - Orientalische Sesampaste selber machen

Region: Asien

Küche: Usbekische Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Rösten

Menüart: Saucen

Nährwerte

Anleitung

Sesam in einer Pfanne ohne Fett auf geringer Stufe in ca. 3-5 Minuten goldbraun anrösten.
Dabei immer wieder umrühren, damit die Samen nicht anbrennen.
Sesam abkühlen lassen und in ein hohes Rührgefäß geben.
Mit einem Standmixer auf höchster Stufe in ca. 1 Minute zu feinem Pulver zermahlen.
Das Öl hinzu gießen.
In ca. 3-4 Minuten zu einer homogenen, feinen Paste verrühren.
Die Paste zwischendurch mit einem Teigschaber vom Rand lösen, abstreifen und weiter rühren.
Falls die Paste zu dick ist, noch etwas Öl einrühren.
Salz hinzufügen und die Paste gut verrühren.
Fertige Sesampaste in ein sauberes Schraubglas füllen.
Sesampaste Tahini ist bis zu einem Monat im Kühlschrank haltbar.