Gebratenes Rindfleisch mit Zwiebeln in Sojasauce
Rinderfiletstreifen werden mit Zwiebel und Knoblauch scharf angebraten und anschließend in einer Sauce aus Sojasauce, Austernsauce, Honig und Weißwein fertig gegart. Die Sauce wird zunächst separat kurz aufgekocht, bevor das Fleisch zurück in die Pfanne kommt. Reis, Kräuter und Sesam passen zum Servieren. Wie lange die Fleischstreifen garen müssen, hängt auch von ihrer Größe und der Pfannenhitze ab.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Zubereitung
- 5 Min.
- Gesamtzeit
- 10 Min.
- Pro Portion ca.
- 658 kcal
Über das Rezept
Rinderfiletstreifen werden mit Zwiebel und Knoblauch scharf angebraten und anschließend in einer Sauce aus Sojasauce, Austernsauce, Honig und Weißwein fertig gegart. Die Sauce wird zunächst separat kurz aufgekocht, bevor das Fleisch zurück in die Pfanne kommt. Reis, Kräuter und Sesam passen zum Servieren. Wie lange die Fleischstreifen garen müssen, hängt auch von ihrer Größe und der Pfannenhitze ab.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Die Streifen möglichst gleichmäßig schneiden und rohes Fleisch getrennt von den Zutaten zum Garnieren verarbeiten. Kurzes Anbraten beweist keine sichere Durcherhitzung; für eine vollständig gegarte Variante die Kerntemperatur prüfen. Das BfR erläutert sichere Temperaturen und Küchenhygiene.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 500 g Rinderfilet
- ½ Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2½ EL Sojasauce
- 1½ EL Austernsauce
- 2 EL Wasser
- 1½ EL Trockener Weißwein
- 3 EL Honig, flüssig
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- 2 EL Pflanzliches Öl
- Kräuter, frisch, nach Belieben
- Sesam, nach Geschmack
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Gebratenes Rindfleisch mit Zwiebeln in Sojasauce
- Region:
- Asien
- Küche:
- Chinesische Rezepte
- Gericht:
- Fleischgerichte
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Zubereitung
- Rindfleisch gründlich waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen.
- Zwiebel in Halbringe schneiden.
- Knoblauch fein hacken.
- Für die Honigsauce: Sojasauce, Austernsauce, Wasser, Wein, Honig und Pfeffer in einem Schälchen verrühren.
- Öl in einer Wok Bratpfanne bei hoher Temperatur erhitzen.
- Die Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 1 Minute andünsten.
- Das Fleisch in die Pfanne geben, mit den Zwiebeln und Knoblauch verrühren und 2-3 Minuten scharf anbraten.
- Das Ganze aus der Pfanne heraus nehmen, in eine Schüssel geben.
- Je größer die Fleischstreifen sind, desto länger wird es angebraten.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
- Die Honigsauce in die Pfanne gießen.
- Zum Kochen bringen und ca. 1 Minute kochen lassen.
- Das Fleisch zurück in die Pfanne geben.
- Mit der Sauce verrühren und noch 1 Minute garen lassen.
- Das geschnetzelte Rindfleisch in Honigsauce auf einer Servierplatte anrichten.
- Nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch und Sesam bestreuen.
- Mit gekochtem Reis servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Messer
- Besteck
- Schälchen
- Schüssel
- Bratpfanne
- Rührlöffel
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Gebratenes Rindfleisch mit Zwiebeln in Sojasauce
Rinderfiletstreifen werden mit Zwiebel und Knoblauch scharf angebraten und anschließend in einer Sauce aus Sojasauce, Austernsauce, Honig und Weißwein fertig gegart. Die Sauce wird zunächst separat kurz aufgekocht, bevor das Fleisch zurück in die Pfanne kommt. Reis, Kräuter und Sesam passen zum Servieren. Wie lange die Fleischstreifen garen müssen, hängt auch von ihrer Größe und der Pfannenhitze ab.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Zubereitung
- 5 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 10 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 500 g Rinderfilet
- ½ Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2½ EL Sojasauce
- 1½ EL Austernsauce
- 2 EL Wasser
- 1½ EL Trockener Weißwein
- 3 EL Honig, flüssig
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- 2 EL Pflanzliches Öl
- Kräuter, frisch, nach Belieben
- Sesam, nach Geschmack
Zubereitung
- Rindfleisch gründlich waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen.
- Zwiebel in Halbringe schneiden.
- Knoblauch fein hacken.
- Für die Honigsauce: Sojasauce, Austernsauce, Wasser, Wein, Honig und Pfeffer in einem Schälchen verrühren.
- Öl in einer Wok Bratpfanne bei hoher Temperatur erhitzen.
- Die Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 1 Minute andünsten.
- Das Fleisch in die Pfanne geben, mit den Zwiebeln und Knoblauch verrühren und 2-3 Minuten scharf anbraten.
- Das Ganze aus der Pfanne heraus nehmen, in eine Schüssel geben.
- Je größer die Fleischstreifen sind, desto länger wird es angebraten.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
- Die Honigsauce in die Pfanne gießen.
- Zum Kochen bringen und ca. 1 Minute kochen lassen.
- Das Fleisch zurück in die Pfanne geben.
- Mit der Sauce verrühren und noch 1 Minute garen lassen.
- Das geschnetzelte Rindfleisch in Honigsauce auf einer Servierplatte anrichten.
- Nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch und Sesam bestreuen.
- Mit gekochtem Reis servieren.
Tipps
Die Streifen möglichst gleichmäßig schneiden und rohes Fleisch getrennt von den Zutaten zum Garnieren verarbeiten. Kurzes Anbraten beweist keine sichere Durcherhitzung; für eine vollständig gegarte Variante die Kerntemperatur prüfen. Das BfR erläutert sichere Temperaturen und Küchenhygiene.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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