Zarte Schokoladentorte mit frischer Sahnecreme und Creme fraiche

Zubereitung

Teig zubereiten

1. Backofen auf 170°C vorheizen.
2. Eine runde Backform mit Backpapier auslegen.
3. Butter zum Schmelzen bringen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
4. Mehl, Kakao und das aufgeführte Natron sieben.
5. Eier, Zucker und Salz mit einem Mixer zu einer leichten und schaumigen Konsistenz schlagen.
6. Die geschmolzene, abgekühlte Butter und den Kefir dazugeben, dabei weiter mit dem Mixer verquirlen.
7. Trockene Zutaten zu den flüssigen Zutaten geben.
8. Das Ganze mit dem Mixer auf niedriger Stufe verrühren, bis die Masse glatt ist.
9. Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen.
10. Kuchen etwa 50-65 Minuten backen und dann vollständig abkühlen lassen.

Creme zubereiten

1. Creme fraiche, Puderzucker und Vanilleextrakt verrühren.
2. Kalte Sahne mit dem Mixer steif schlagen.
3. Creme fraiche und Sahne mit einem Spatel vorsichtig miteinander vermengen.

Sirup zubereiten

1. Wasser und Zucker in einem Kochtopf verrühren, zum Kochen bringen und abkühlen lassen.

Torte zubereiten

1. Den vollständig abgekühlten Kuchenboden mithilfe eines Tortenteilers waagerecht in drei Böden schneiden.
2. Die rauen Ränder mit dem Messer abschneiden und zerbröseln.
3. Teigböden übereinander legen, dabei jeden mit dem Sirup tränken und mit der Creme bestreichen.
4. Die Schokoladentorte von oben und an den Seiten mit der Creme bestreichen.
5. Anschließend für 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
6. Schokoladentorte aus dem Kühlschrank nehmen, mit den Streuseln bestreuen und zum Tee oder Kaffee servieren.