Cezerye – traditionelles türkisches Dessert aus Karotten und Nüssen
Der Name dieser türkischen Spezialität Cezerye bedeutet „karottenhaltig“, was auch die Hauptzutat dieser gesunden Nachspeise verrät. Die Karotten werden gekocht, püriert, karamellisiert und mit Walnüssen und Kokosflocken verfeinert. Diese außergewöhnliche Leckerei erinnert an Turkish Delight und Trockenfruchtriegel, wobei der Geschmack kaum an Karotten erinnert.
- Portionen
- 8
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 50 Min.
- Gesamtzeit
- 320 Min.
- Pro Portion ca.
- 336 kcal
Über das Rezept
Der Name dieser türkischen Spezialität Cezerye bedeutet „karottenhaltig“, was auch die Hauptzutat dieser gesunden Nachspeise verrät. Die Karotten werden gekocht, püriert, karamellisiert und mit Walnüssen und Kokosflocken verfeinert. Diese außergewöhnliche Leckerei erinnert an Turkish Delight und Trockenfruchtriegel, wobei der Geschmack kaum an Karotten erinnert.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 450 g Karotten
- 250 ml Wasser
- 300 g Zucker
- 1 EL Speisestärke
- 180 g Walnüsse, oder Pistazien
- 4 EL Kokosraspeln
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Cezerye traditionelles türkisches Dessert aus Karotten und Nüssen
- Region:
- Naher und Mittlerer Osten
- Küche:
- Türkische Rezepte
- Zubereitungsart:
- Kochen
- Gericht:
- Desserts
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Zubereitung
- Karotten schälen, auf einer mittelgroßen Reibe raspeln und in einen Kochtopf geben.
- 240 ml Wasser und Zucker hinzufügen und vermischen.
- Anschließend die Masse bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen.
- Dann mit dem Deckel abdecken und weitere 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Speisestärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser vermischen.
- Danach die Mischung zu den Karotten gießen, umrühren und weitere 2-3 Minuten kochen.
- Anschließend den Kochtopf vom Herd nehmen und den Inhalt mit einem Pürierstab zerkleinern.
- Walnüsse grob hacken, zu der Karottenmasse hinzufügen und vermischen.
- Den Boden der Kastenform mit einer gleichmäßigen Schicht ca. 3 EL Kokosraspeln bedecken.
- Die vorbereitete Karottenmasse in die Kastenform geben und mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen.
- Zum Schluss die Kastenform mit Frischhaltefolie abdecken und die Karottenmasse ca. 3-4 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sie fest geworden ist.
- Cezerye vor dem Servieren in kleine Stücke schneiden und mit Tee genießen.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Reibe
- Kochtopf
- Pürierstab
- Kastenform
- Frischhaltefolie
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Cezerye traditionelles türkisches Dessert aus Karotten und Nüssen
Der Name dieser türkischen Spezialität Cezerye bedeutet „karottenhaltig“, was auch die Hauptzutat dieser gesunden Nachspeise verrät. Die Karotten werden gekocht, püriert, karamellisiert und mit Walnüssen und Kokosflocken verfeinert. Diese außergewöhnliche Leckerei erinnert an Turkish Delight und Trockenfruchtriegel, wobei der Geschmack kaum an Karotten erinnert.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 50 Min.
- Gesamtzeit
- 320 Min.
- Portionen
- 8
Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 450 g Karotten
- 250 ml Wasser
- 300 g Zucker
- 1 EL Speisestärke
- 180 g Walnüsse, oder Pistazien
- 4 EL Kokosraspeln
Zubereitung
- Karotten schälen, auf einer mittelgroßen Reibe raspeln und in einen Kochtopf geben.
- 240 ml Wasser und Zucker hinzufügen und vermischen.
- Anschließend die Masse bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen.
- Dann mit dem Deckel abdecken und weitere 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Speisestärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser vermischen.
- Danach die Mischung zu den Karotten gießen, umrühren und weitere 2-3 Minuten kochen.
- Anschließend den Kochtopf vom Herd nehmen und den Inhalt mit einem Pürierstab zerkleinern.
- Walnüsse grob hacken, zu der Karottenmasse hinzufügen und vermischen.
- Den Boden der Kastenform mit einer gleichmäßigen Schicht ca. 3 EL Kokosraspeln bedecken.
- Die vorbereitete Karottenmasse in die Kastenform geben und mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen.
- Zum Schluss die Kastenform mit Frischhaltefolie abdecken und die Karottenmasse ca. 3-4 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sie fest geworden ist.
- Cezerye vor dem Servieren in kleine Stücke schneiden und mit Tee genießen.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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