Cupcakes Krümelmonster aus Muffins mit Schokostreuseln und Frosting

Cupcakes Krümelmonster

Krümelmonster Cupcakes sind ein echter Hingucker auf jedem Geburtstag. Ein einfacher und schneller Rührteig mit Schokostreuseln und Frischkäsefrosting. Mit blauen Zuckerstreuseln verziert und mit einem Keks im Mund einfach wunderschön!

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Zutaten

Teig

  • 2 Eier
  • 70 g Zucker
  • Vanillepaste, optional
  • 50 ml Öl
  • 130 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 50 ml Mineralwasser, oder Orangenlimonade
  • 2 EL Schokostreusel

Topping

  • 100 ml Sahne, kalt
  • 2 TL San Apart
  • 125 g Frischkäse
  • 1-2 EL Puderzucker
  • 8 Kekse

Zuckeraugen

  • Blaue Zuckerstreusel
  • Blaue Lebensmittelfarbe, optional

Anleitung

Teig zubereiten

  1. Das Ei mit dem Zucker und Vanillepaste cremig verrühren.
  2. Das Öl unterrühren.
  3. Das Mehl mit dem Backpulver zusammen mischen.
  4. Die Mehlmischung abwechselnd mit dem Mineralwasser unterrühren.
  5. Alles zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
  6. Nach Wunsch Schokostreusel unterrühren.
  7. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
  8. Den Teig in 8 Förmchen aufteilen.
  9. Die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad ca. 25 Minuten backen.
  10. Die Muffin auskühlen lassen.

Topping

  1. Für das Frosting: Kalte Sahne aufschlagen.
  2. Bei Aufschlagen 1 TL San Apart unterrühren.
  3. Frischkäse mit 1 TL San Apart und gesiebtem Puderzucker verrühren.
  4. Die feste Sahne unter die Frischkäsecreme heben.
  5. Nach Wunsch die Creme mit blau einfärben.
  6. Die Frosting Creme für 20 Minuten kalt stellen.
  7. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen.
  8. Das Frosting auf die vorbereiteten Muffins aufspritzen.
  9. Mit blauen Zuckerperlen bestreuen oder in die Zuckerstreusel tunken.
  10. Mit einem Messer einen kleinen Schlitz an der Seite der Cupcakes einschneiden.
  11. In jeden Einschnitt einen kleinen Keks stecken.
  12. Die Augen platzieren und fertig sind die niedlichen Krümelmonster!

Utensilien

  • Handmixer
  • Rührschüssel
  • Spritzbeutel
  • Messer

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