Einfache chinesische Suppe mit Schweinerippchen und Sojasauce
Diese ganz einfache Suppe aus Schweinerippchen, Knoblauch und Gewürzen ist ein traditionelles Gericht der chinesischen Küche. Sie wird Bak Kut Teh genannt, was wörtlich übersetzt etwa Fleisch-Knochen-Tee heißt. Aus einer speziellen Gewürzmischung wird eine delikate, klare Suppe zubereitet.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 75 Min.
- Gesamtzeit
- 105 Min.
- Pro Portion ca.
- 472 kcal
Über das Rezept
Diese ganz einfache Suppe aus Schweinerippchen, Knoblauch und Gewürzen ist ein traditionelles Gericht der chinesischen Küche. Sie wird Bak Kut Teh genannt, was wörtlich übersetzt etwa Fleisch-Knochen-Tee heißt. Aus einer speziellen Gewürzmischung wird eine delikate, klare Suppe zubereitet.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Traditionell wird zu dieser Suppe Reis serviert. Aber auch Nudeln und trockenes Weißbrot werden sehr gerne mit der Suppe gegessen.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 2-3 Knoblauchknollen
- 2 EL Weißer Pfeffer, gemahlen
- 1 EL Schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 2 TL Knoblauch, granuliert
- 1 TL Salz
- 3 Sternanis
- 1 TL Zimt
- 2 l Wasser
- 5-6 EL Sojasauce
- 900 g Schweinerippchen
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Einfache chinesische Suppe mit Schweinerippchen und Sojasauce
- Region:
- Asien
- Küche:
- Chinesische Rezepte
- Saison:
- Winter
- Zubereitungsart:
- Kochen
- Gericht:
- Suppen
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Zubereitung
- Knoblauch abwaschen, in Zehen teilen, jedoch nicht schälen.
- Man kann die Knollen auch ganz lassen, nur von der unteren Seite etwa 1-2 mm abschneiden. Insgesamt werden für diese Suppe ca. 20 Knoblauchzehen gebraucht.
- Einen leeren Kochtopf auf den Herd stellen, schwarzen und weißen Pfeffer hinein geben.
- Bei mittlerer Hitze so lange erhitzen, bis ein starker Pfefferduft entsteht.
- Granulierten und frischen Knoblauch, Salz, Sternanis und Zimt zufügen.
- Sojasauce und Wasser eingießen.
- Das Wasser zum Kochen bringen.
- Gewaschene Schweinerippchen in den Topf geben und das Ganze wieder zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren.
- Das Fleisch bei geringer Hitze ca. 1 Stunde und 15 Minuten oder etwas länger leicht köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
- Die fertige Suppe vom Herd nehmen.
- Ca. 10 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
- Die Suppe mit Reis servieren.
- Chili Sojasauce zum Dippen für die Rippchen reichen.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Topf
- Messer
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Einfache chinesische Suppe mit Schweinerippchen und Sojasauce
Diese ganz einfache Suppe aus Schweinerippchen, Knoblauch und Gewürzen ist ein traditionelles Gericht der chinesischen Küche. Sie wird Bak Kut Teh genannt, was wörtlich übersetzt etwa Fleisch-Knochen-Tee heißt. Aus einer speziellen Gewürzmischung wird eine delikate, klare Suppe zubereitet.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 75 Min.
- Gesamtzeit
- 105 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 2-3 Knoblauchknollen
- 2 EL Weißer Pfeffer, gemahlen
- 1 EL Schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 2 TL Knoblauch, granuliert
- 1 TL Salz
- 3 Sternanis
- 1 TL Zimt
- 2 l Wasser
- 5-6 EL Sojasauce
- 900 g Schweinerippchen
Zubereitung
- Knoblauch abwaschen, in Zehen teilen, jedoch nicht schälen.
- Man kann die Knollen auch ganz lassen, nur von der unteren Seite etwa 1-2 mm abschneiden. Insgesamt werden für diese Suppe ca. 20 Knoblauchzehen gebraucht.
- Einen leeren Kochtopf auf den Herd stellen, schwarzen und weißen Pfeffer hinein geben.
- Bei mittlerer Hitze so lange erhitzen, bis ein starker Pfefferduft entsteht.
- Granulierten und frischen Knoblauch, Salz, Sternanis und Zimt zufügen.
- Sojasauce und Wasser eingießen.
- Das Wasser zum Kochen bringen.
- Gewaschene Schweinerippchen in den Topf geben und das Ganze wieder zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren.
- Das Fleisch bei geringer Hitze ca. 1 Stunde und 15 Minuten oder etwas länger leicht köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
- Die fertige Suppe vom Herd nehmen.
- Ca. 10 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
- Die Suppe mit Reis servieren.
- Chili Sojasauce zum Dippen für die Rippchen reichen.
Tipps
Traditionell wird zu dieser Suppe Reis serviert. Aber auch Nudeln und trockenes Weißbrot werden sehr gerne mit der Suppe gegessen.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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