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Einfache chinesische Suppe mit Schweinerippchen und Sojasauce

Name: Einfache chinesische Suppe mit Schweinerippchen und Sojasauce
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesische Rezepte

Diese ganz einfache Suppe aus Schweinerippen, Knoblauch und Gewürzen ist ein traditionelles Gericht der chinesischen Küche. Sie wird Bak Kut Teh genannt, was wörtlich übersetzt etwa Fleisch-Knochen-Tee heißt.

Kategorien: Suppen

Einfache chinesische Suppe mit Schweinerippchen und Sojasauce

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Diese ganz einfache Suppe aus Schweinerippchen, Knoblauch und Gewürzen ist ein traditionelles Gericht der chinesischen Küche. Sie wird Bak Kut Teh genannt, was wörtlich übersetzt etwa Fleisch-Knochen-Tee heißt. Aus einer speziellen Gewürzmischung wird eine delikate, klare Suppe zubereitet.

Traditionell wird zu dieser Suppe Reis serviert. Aber auch Nudeln und trockenes Weißbrot werden sehr gerne mit der Suppe gegessen.

Kalorien je Portion

472 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

75 Minuten

Gesamtzeit

105 Minuten

Zutaten

2-3 Knoblauchknollen
2 EL Weißer Pfeffer, gemahlen
1 EL Schwarzer Pfeffer, gemahlen
2 TL Knoblauch, granuliert
1 TL Salz
3 Sternanis
1 TL Zimt
2 l Wasser
5-6 EL Sojasauce
900 g Schweinerippchen

Einfache chinesische Suppe mit Schweinerippchen und Sojasauce

Region: Asien

Küche: Chinesische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Knoblauch abwaschen, in Zehen teilen, jedoch nicht schälen.
Man kann die Knollen auch ganz lassen, nur von der unteren Seite etwa 1-2 mm abschneiden. Insgesamt werden für diese Suppe ca. 20 Knoblauchzehen gebraucht.
Einen leeren Kochtopf auf den Herd stellen, schwarzen und weißen Pfeffer hinein geben.
Bei mittlerer Hitze so lange erhitzen, bis ein starker Pfefferduft entsteht.
Granulierten und frischen Knoblauch, Salz, Sternanis und Zimt zufügen.
Sojasauce und Wasser eingießen.
Das Wasser zum Kochen bringen.
Gewaschene Schweinerippchen in den Topf geben und das Ganze wieder zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren.
Das Fleisch bei geringer Hitze ca. 1 Stunde und 15 Minuten oder etwas länger leicht köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
Die fertige Suppe vom Herd nehmen.
Ca. 10 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
Die Suppe mit Reis servieren.
Chili Sojasauce zum Dippen für die Rippchen reichen.