Saftige Kirschen und süßer Genuss: Köstlicher Kirschkuchen zum Kaffee
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Diese außergewöhnliche spanische Suppe wird auch “weiße Gazpacho” genannt, weil hier rohe Mandeln anstelle von Tomaten verwendet werden. Sie schmeckt würzig, frisch und wunderbar samtig zugleich. Klassischerweise werden dazu Weintrauben oder Melonenscheiben serviert, um das Gericht zu ergänzen und den delikaten Geschmack zu verstärken.
Kalorien je Portion
427 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
5 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten
Zutaten
- 450 g Mandeln
- 1 Knoblauchzehe
- 6 EL Olivenöl
- 3 EL Weißweinessig
- 3 EL Wasser
- Salz, nach Geschmack
- Weintrauben, nach Geschmack
Ajoblanco - kalte cremige Suppe aus Mandeln
Region: Europa
Küche: Spanische Rezepte
Saisonal: Sommer
Zubereitungsart: Kalte Zubereitung
Nährwerte
Anleitung
- Wasser in einem Kochtopf aufkochen.
- Mandeln für ca. 1 Minute in kochendes Wasser tauchen.
- Danach in einer Schüssel mit kaltem Wasser abspülen und schälen.
- Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- Mandeln, Knoblauch, Olivenöl und Weißweinessig in den Mixerbehälter geben und alles zu einer glatten, geschmeidigen Masse pürieren.
- Die Suppe mit etwas kaltem Wasser verdünnen und mit Salz abschmecken.
- Danach mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Weintrauben waschen, trockentupfen und halbieren.
- Vor dem Servieren die Ajoblanco Suppe mit den Weintrauben garnieren und einem Spritzer Olivenöl anrichten.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Kochtopf
- Schüssel
- Messer
- Schneidebrett
- Mixer