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Kalte Apfelsuppe mit Zwiebeln und Zitrone

Name: Kalte Apfelsuppe mit Zwiebeln und Zitrone
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 180 min
Yield: 2
Cuisine: Griechische Rezepte

Recht ungewohnt und dennoch köstlich im Geschmack ist diese wunderbare Apfelsuppe, die kalt serviert wird. Aus grünen Äpfeln mit Zwiebeln, Zitrone und Curry auf der Basis der Gemüsebrühe vorbereitet.

Kategorien: Suppen, Apfel Rezepte

Kalte Apfelsuppe mit Zwiebeln und Zitrone

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

466 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

50 Minuten

Gesamtzeit

180 Minuten

Zutaten

400 ml Gemüsebrühe
2 Zwiebeln
1 Zitrone
8 Grüne Äpfel
3 EL Olivenöl
0,5 EL Curry
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
125 g Naturjoghurt

Kalte Apfelsuppe mit Zwiebeln und Zitrone

Region: Europa

Küche: Griechische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Braten, Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Die Zwiebeln schälen und würfeln.
Äpfel schälen und in große Stücke schneiden.
Zwiebeln in heißem Öl ca. 10 Minuten anbraten.
Äpfel, Curry und Salz dazugeben und unter gelegentlichem Rühren dünsten, bis die Äpfel weich sind.
Gemüsebrühe aufgießen und alles bei mittlerer Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
Zitronenschale reiben, Zitrone auspressen und die Hälfte von beidem in die Brühe geben.
Alles mit einem Mixer verrühren und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die andere Hälfte der abgeriebenen Zitronenschale und des Zitronensaftes zusammen mit der Minze mit einem Mixer verrühren.
Naturjoghurt hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kalte Apfelsuppe auf Suppenteller verteilen und servieren.