Einfache Melonen Marmelade mit Zucker
Melonenfruchtfleisch wird mit Zucker und Zitronensäure gekocht. Ein Teil des entstandenen Sirups wird laut Original abgegossen; die restliche Masse wird püriert und weiter eingedickt. Die Mengen und Kochzeiten bleiben erhalten. Eine lange ungekühlte Lagerung ist für dieses Verfahren nicht geprüft.
- Portionen
- 12
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 55 Min.
- Gesamtzeit
- 105 Min.
- Pro Portion ca.
- 652 kcal
Über das Rezept
Melonenfruchtfleisch wird mit Zucker und Zitronensäure gekocht. Ein Teil des entstandenen Sirups wird laut Original abgegossen; die restliche Masse wird püriert und weiter eingedickt. Die Mengen und Kochzeiten bleiben erhalten. Eine lange ungekühlte Lagerung ist für dieses Verfahren nicht geprüft.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Nur einwandfreies Fruchtfleisch verwenden. Die Zuckermenge und ein Teelöffel Zitronensäure belegen keine ausreichende Säuerung oder sichere lange Lagerung. Das konkrete Vorratsverfahren bleibt eine Quellenfrage. Der abgegossene Sirup kann wie bisher als Zusatz für Limonade oder Desserts genutzt werden; auch dafür ist keine Haltbarkeitsfrist belegt.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 2500 g Melone, geschält
- 1500 g Zucker
- 1 TL Zitronensäure
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Einfache Melonen Marmelade mit Zucker
- Region:
- Osteuropa
- Küche:
- Ukrainische Rezepte
- Saison:
- Sommer
- Zubereitungsart:
- Kochen
- Gericht:
- Marmelade
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Blumige Note im Glas: Kirschmarmelade mit Lavendel
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Zubereitung
- Fruchtfleisch der Melone in kleine Würfel schneiden.
- In einen Kochtopf geben, Zucker und Zitronensäure zufügen.
- Etwa 30-40 Minuten stehen lassen.
- Sobald sich Saft gebildet hat, Topf auf den Herd stellen.
- Inhalt zum Kochen bringen.
- Unter gelegentlichem Rühren auf kleiner Flamme ca. 40-50 Minuten kochen.
- Sobald Melone glasig geworden ist, ⅓ des Sirups aus dem Topf beiseite gießen.
- Restliche Mischung in einem Standmixer pürieren, bis sie glatt ist.
- Marmelade erneut auf den Herd stellen, auf kleiner Flamme 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Dann vom Herd nehmen, in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.
- Melonen Marmelade als Aufstrich oder zum Zubereiten von Kuchen oder Desserts verwenden.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Kochtopf
- Gläser
- Standmixer
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Einfache Melonen Marmelade mit Zucker
Melonenfruchtfleisch wird mit Zucker und Zitronensäure gekocht. Ein Teil des entstandenen Sirups wird laut Original abgegossen; die restliche Masse wird püriert und weiter eingedickt. Die Mengen und Kochzeiten bleiben erhalten. Eine lange ungekühlte Lagerung ist für dieses Verfahren nicht geprüft.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 55 Min.
- Gesamtzeit
- 105 Min.
- Portionen
- 12
Originalrezept für 12 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 2500 g Melone, geschält
- 1500 g Zucker
- 1 TL Zitronensäure
Zubereitung
- Fruchtfleisch der Melone in kleine Würfel schneiden.
- In einen Kochtopf geben, Zucker und Zitronensäure zufügen.
- Etwa 30-40 Minuten stehen lassen.
- Sobald sich Saft gebildet hat, Topf auf den Herd stellen.
- Inhalt zum Kochen bringen.
- Unter gelegentlichem Rühren auf kleiner Flamme ca. 40-50 Minuten kochen.
- Sobald Melone glasig geworden ist, ⅓ des Sirups aus dem Topf beiseite gießen.
- Restliche Mischung in einem Standmixer pürieren, bis sie glatt ist.
- Marmelade erneut auf den Herd stellen, auf kleiner Flamme 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Dann vom Herd nehmen, in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.
- Melonen Marmelade als Aufstrich oder zum Zubereiten von Kuchen oder Desserts verwenden.
Tipps
Nur einwandfreies Fruchtfleisch verwenden. Die Zuckermenge und ein Teelöffel Zitronensäure belegen keine ausreichende Säuerung oder sichere lange Lagerung. Das konkrete Vorratsverfahren bleibt eine Quellenfrage. Der abgegossene Sirup kann wie bisher als Zusatz für Limonade oder Desserts genutzt werden; auch dafür ist keine Haltbarkeitsfrist belegt.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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