Zum Inhalt
HerbstHalloweenKürbis
Ratgeber
Foodtempel.

Himbeermarmelade mit Kakaonibs: Fruchtig und knusprig

Bewerten

Süße Himbeermarmelade mit Kakaonibs und Vanille verbindet Himbeeren, Gelierzucker (2:1) und Vanilleschote zu einem aromatischen Vorrat mit guter Haltbarkeit. Die überarbeitete Anleitung ordnet Vorbereitung, Zubereitung und Abschmecken so, dass Geschmack und Konsistenz zuverlässig gelingen. Die Rezeptkarte ist auf 15 Portionen ausgelegt und benötigt ungefähr 20 Minuten.

Zum Rezept ↓
Himbeermarmelade mit Kakaonibs Fruchtig und knusprig
Portionen
15
Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
10 Min.
Gesamtzeit
20 Min.
Pro Portion ca.
98 kcal

Über das Rezept

Süße Himbeermarmelade mit Kakaonibs und Vanille verbindet Himbeeren, Gelierzucker (2:1) und Vanilleschote zu einem aromatischen Vorrat mit guter Haltbarkeit. Die überarbeitete Anleitung ordnet Vorbereitung, Zubereitung und Abschmecken so, dass Geschmack und Konsistenz zuverlässig gelingen.

Die Rezeptkarte ist auf 15 Portionen ausgelegt und benötigt ungefähr 20 Minuten. Zutaten, Arbeitsschritte, Zeiten und strukturierte Daten sind aufeinander abgestimmt.

Darum lieben wir es

  • Saubere Gläser, passende Mengen und eine kontrollierte Kochzeit sorgen für Aroma und Haltbarkeit.
  • Himbeeren und Gelierzucker (2:1) bestimmen den Charakter des Gerichts.
  • Die Arbeitsschritte sind klar gegliedert und alltagstauglich formuliert.
  • Varianten, Aufbewahrung und Vorbereitung werden direkt mit erklärt.

Häufige Fehler

  • Gläser nicht ausreichend sterilisieren: Gläser und Deckel gründlich sterilisieren.
  • Früchte zu grob oder ungleichmäßig vorbereiten: Früchte sauber und gleichmäßig vorbereiten.
  • Kochzeit deutlich verkürzen: Die angegebene Kochzeit einhalten und eine Gelierprobe machen.
  • Glasränder vor dem Verschließen nicht säubern: Glasränder säubern und den Verschluss nach dem Abkühlen prüfen.

Tipps

Nur einwandfreie Zutaten verwenden. Gläser heiß befüllen, die Ränder sauber halten und den Verschluss nach dem Abkühlen kontrollieren.

Wichtig für dieses Rezept: Himbeeren und Gelierzucker (2:1) gleichmäßig vorbereiten und den Geschmack vor dem Servieren prüfen.

Varianten

  • Mit Vanille, Zimt oder Zitronenschale aromatisieren
  • Einen Teil der Früchte durch saisonale Sorten ersetzen
  • Mit weniger Süße nur nach geeigneter Gelierprobe arbeiten
  • Kleine Gläser zum Verschenken verwenden

Zutaten

  • 500 g Himbeeren
  • 230 g Gelierzucker (2:1)
  • 1 Vanilleschote
  • Saft von ½ Zitrone
  • 50 g Kakaonibs

Gut zu wissen: die Zutaten

  • Himbeeren: Auf Frische und gute Qualität achten; diese Zutat prägt den Grundgeschmack.
  • Gelierzucker (2:1): Gleichmäßig vorbereiten und passend zur angegebenen Garzeit verarbeiten.
  • Vanilleschote: Sorgfältig abmessen und erst an der vorgesehenen Stelle zugeben.
Himbeermarmelade mit Kakaonibs Fruchtig und knusprig

Süße Himbeermarmelade mit Kakaonibs und Vanille

Saison:
Sommer
Zubereitungsart:
Kochen
Gericht:
Marmelade

Zubereitung

  1. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
  2. Himbeeren, Gelierzucker, Zitronensaft und Vanillemark (sowie die ausgekratzte Schote) in einen großen Topf geben.
  3. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und etwa 3–4 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis die Marmelade eindickt.
  4. Kakaonibs unterrühren und die Vanilleschote herausnehmen.
  5. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und für etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen.
  6. Die Gläser wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Dazu passt

Der Vorrat passt je nach Rezept zu Brot, Joghurt, Gebäck, Käse oder herzhaften Gerichten. Weitere passende Rezeptideen: Himbeermarmelade mit Vanille, Himbeer-Pancakes – fruchtig und fluffig, Mediterraner Reissalat mit Feta und Gemüse, Thunfischsalat mit Sellerie und Eisbergsalat.

Aufbewahren

Ungeöffnete Gläser kühl, dunkel und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und mit sauberem Besteck entnehmen.

Vorbereiten

Gläser und Deckel vorab sterilisieren. Zutaten abwiegen und vollständig vorbereiten, bevor der Kochvorgang beginnt.

Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Großer Kochtopf
  • Kochlöffel
  • Sterilisierte Gläser mit Deckel
  • Trichter (optional)
  • Schöpfkelle

Fragen & Antworten

Wie gelingt Süße Himbeermarmelade mit Kakaonibs und Vanille besonders zuverlässig?

Nur einwandfreie Zutaten verwenden. Gläser heiß befüllen, die Ränder sauber halten und den Verschluss nach dem Abkühlen kontrollieren.

Kann ich das Rezept vorbereiten?

Gläser und Deckel vorab sterilisieren. Zutaten abwiegen und vollständig vorbereiten, bevor der Kochvorgang beginnt.

Welche Varianten sind möglich?

Mit Vanille, Zimt oder Zitronenschale aromatisieren. Einen Teil der Früchte durch saisonale Sorten ersetzen.

Wie bewahre ich Reste richtig auf?

Ungeöffnete Gläser kühl, dunkel und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und mit sauberem Besteck entnehmen.

Rezept auf einen Blick

Süße Himbeermarmelade mit Kakaonibs und Vanille

Süße Himbeermarmelade mit Kakaonibs und Vanille verbindet Himbeeren, Gelierzucker (2:1) und Vanilleschote zu einem aromatischen Vorrat mit guter Haltbarkeit. Die überarbeitete Anleitung ordnet Vorbereitung, Zubereitung und Abschmecken so, dass Geschmack und Konsistenz zuverlässig gelingen.

Die Rezeptkarte ist auf 15 Portionen ausgelegt und benötigt ungefähr 20 Minuten. Zutaten, Arbeitsschritte, Zeiten und strukturierte Daten sind aufeinander abgestimmt.

Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
10 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
20 Min.
Portionen
15

Originalrezept für 15 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 500 g Himbeeren
  • 230 g Gelierzucker (2:1)
  • 1 Vanilleschote
  • Saft von ½ Zitrone
  • 50 g Kakaonibs

Zubereitung

  1. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
  2. Himbeeren, Gelierzucker, Zitronensaft und Vanillemark (sowie die ausgekratzte Schote) in einen großen Topf geben.
  3. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und etwa 3–4 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis die Marmelade eindickt.
  4. Kakaonibs unterrühren und die Vanilleschote herausnehmen.
  5. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und für etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen.
  6. Die Gläser wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Tipps

Nur einwandfreie Zutaten verwenden. Gläser heiß befüllen, die Ränder sauber halten und den Verschluss nach dem Abkühlen kontrollieren.

Wichtig für dieses Rezept: Himbeeren und Gelierzucker (2:1) gleichmäßig vorbereiten und den Geschmack vor dem Servieren prüfen.

Nährwerte pro Portion

Pro Portion sind in der Rezeptkarte ungefähr 98 kcal angegeben. Der Wert ist eine Schätzung und hängt von verwendeten Produkten, Portionsgröße und möglichen Varianten ab.

Zuletzt aktualisiert: 29.07.2026

Wie hat es dir geschmeckt?

Wähle deine Bewertung von 1 bis 5