Einfache Pfirsichmarmelade mit Zitronensaft
Diese Pfirsichmarmelade wird aus Pfirsichen, Zucker und Zitronensaft zubereitet. Die Pfirsiche werden geschält und entsteint, mit Zucker ziehen gelassen und laut Original in mehreren Koch- und Abkühlphasen verarbeitet. Die Zuckermenge bezieht sich auf ein Kilogramm vorbereitetes Fruchtfleisch. Eine Lagerfreigabe für den ganzen Winter ist mit diesem Rezept nicht belegt.
- Portionen
- 10
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Pro Portion ca.
- 896 kcal
Über das Rezept
Diese Pfirsichmarmelade wird aus Pfirsichen, Zucker und Zitronensaft zubereitet. Die Pfirsiche werden geschält und entsteint, mit Zucker ziehen gelassen und laut Original in mehreren Koch- und Abkühlphasen verarbeitet. Die Zuckermenge bezieht sich auf ein Kilogramm vorbereitetes Fruchtfleisch. Eine Lagerfreigabe für den ganzen Winter ist mit diesem Rezept nicht belegt.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Die 1200 g ganzen Pfirsiche und ein Kilogramm geschältes, entsteintes Fruchtfleisch sind unterschiedliche Bezugsgewichte; Fruchtfleisch nach dem Vorbereiten wiegen. Die drei Koch- und Abkühlphasen sind nicht als geprüftes Haltbarmachungsverfahren abgenommen. Keine lange Lagerzeit aus der Zucker- oder Zitronenmenge ableiten. BZfE-Hinweise zum Einkochen.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 1200 g Pfirsiche
- 700-800 g Zucker
- ½ Zitrone
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
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Zubereitung
- Pfirsiche mit Kochwasser abspülen, dann in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser geben.
- Obst schälen, halbieren, Kerne entfernen und dann in große Keile schneiden.
- In einen Kochtopf geben und mit Zucker bedecken.
- Die Pfirsichstücke mit dem Zucker abgedeckt 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Topf auf den Herd stellen, auf niedriger Stufe zum Kochen bringen.
- Vermischen und darauf achten, dass sich der Zucker auflöst.
- Vom Herd nehmen, vollständig abkühlen lassen.
- Marmelade erneut auf den Herd stellen, noch einmal aufkochen.
- Dann vollständig abkühlen lassen.
- Saft aus der Zitrone pressen.
- Marmelade zum dritten Mal auf den Herd stellen, wieder zum Kochen bringen.
- Zitronensaft hinzufügen, 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen, aufrecht vollständig abkühlen lassen.
- Pfirsichmarmelade als Aufstrich servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Schüssel
- Messer
- Schneidebrett
- Kochtopf
- Gläser
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Einfache Pfirsichmarmelade mit Zitronensaft
Diese Pfirsichmarmelade wird aus Pfirsichen, Zucker und Zitronensaft zubereitet. Die Pfirsiche werden geschält und entsteint, mit Zucker ziehen gelassen und laut Original in mehreren Koch- und Abkühlphasen verarbeitet. Die Zuckermenge bezieht sich auf ein Kilogramm vorbereitetes Fruchtfleisch. Eine Lagerfreigabe für den ganzen Winter ist mit diesem Rezept nicht belegt.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 10
Originalrezept für 10 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 1200 g Pfirsiche
- 700-800 g Zucker
- ½ Zitrone
Zubereitung
- Pfirsiche mit Kochwasser abspülen, dann in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser geben.
- Obst schälen, halbieren, Kerne entfernen und dann in große Keile schneiden.
- In einen Kochtopf geben und mit Zucker bedecken.
- Die Pfirsichstücke mit dem Zucker abgedeckt 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Topf auf den Herd stellen, auf niedriger Stufe zum Kochen bringen.
- Vermischen und darauf achten, dass sich der Zucker auflöst.
- Vom Herd nehmen, vollständig abkühlen lassen.
- Marmelade erneut auf den Herd stellen, noch einmal aufkochen.
- Dann vollständig abkühlen lassen.
- Saft aus der Zitrone pressen.
- Marmelade zum dritten Mal auf den Herd stellen, wieder zum Kochen bringen.
- Zitronensaft hinzufügen, 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen, aufrecht vollständig abkühlen lassen.
- Pfirsichmarmelade als Aufstrich servieren.
Tipps
Die 1200 g ganzen Pfirsiche und ein Kilogramm geschältes, entsteintes Fruchtfleisch sind unterschiedliche Bezugsgewichte; Fruchtfleisch nach dem Vorbereiten wiegen. Die drei Koch- und Abkühlphasen sind nicht als geprüftes Haltbarmachungsverfahren abgenommen. Keine lange Lagerzeit aus der Zucker- oder Zitronenmenge ableiten. BZfE-Hinweise zum Einkochen.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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