Aromatische Erdbeer Marmelade mit Basilikum und Likör
Einfache Pfirsichmarmelade mit Zitronensaft
Ø 4.9 von 5 Sternen ( 10 Stimmen )
Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 896 kcal
Utensilien
- Schüssel
- Messer
- Schneidebrett
- Kochtopf
- Gläser
Zutaten
- 1200 g Pfirsiche
- 700-800 g Zucker
- ½ Zitrone
Anleitung
- Pfirsiche mit Kochwasser abspülen, dann in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser geben.
- Obst schälen, halbieren, Kerne entfernen und dann in große Keile schneiden.
- In einen Kochtopf geben und mit Zucker bedecken.
- Das Kernobst 3 bis 4 Stunden ziehen lassen.
- Topf auf den Herd stellen, auf niedriger Stufe zum Kochen bringen.
- Vermischen und darauf achten, dass sich der Zucker auflöst.
- Vom Herd nehmen, vollständig abkühlen lassen.
- Marmelade erneut auf den Herd stellen, noch einmal aufkochen.
- Dann vollständig abkühlen lassen.
- Saft aus der Zitrone pressen.
- Marmelade zum dritten Mal auf den Herd stellen, wieder zum Kochen bringen.
- Zitronensaft hinzufügen, 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen, unter einer Decke vollständig abkühlen lassen.
- Pfirsichmarmelade als Aufstrich servieren.
Zuckermenge bei dem Rezept ist für 1 kg geschälte und entsteinte Pfirsiche angegeben.
