Herzhafte Lachs Quiche mit Spinat, Pinienkernen und Saurer Sahne
Gedünsteter Kabeljau mit Gemüse, Kokosmilch und Kräutern
Dieses Rezept ist für alle, die gern Fisch essen. Gedünstet mit Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Kokosmilch und Tomatenmark wird Kabeljau ganz besonders lecker und saftig. Eine tolle Kombination für ein Mittagessen.
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Dieses Rezept ist für alle, die gern Fisch essen. Gedünstet mit Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Kokosmilch und Tomatenmark wird Kabeljau ganz besonders lecker und saftig. Eine tolle Kombination für ein Mittagessen.
Falls Strauchtomaten oder Romatomaten verwendet werden, sollten diese am besten in kleine Stücke geschnitten werden.
Kalorien je Portion
332 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
20 Minuten
Gesamtzeit
35 Minuten
Zutaten
- 350-400 g Cherrytomaten, oder normale Tomaten
- 1 Zwiebel
- ½ Paprika
- 700-800 g Kabeljaufilet
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Pflanzenöl
- 120-150 ml Kokosmilch
- 2 EL Tomatenmark
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Kräuter, nach Geschmack
- 60-70 ml Schmand, optional
Anleitung
- Das ganze Gemüse schälen.
- Tomaten in Hälften schneiden.
- Zwiebel in Halbringe oder Viertelringe, Knoblauch klein hacken.
- Paprika in Streifen und Kabeljau in mundgerechte Stücke schneiden.
- Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Zwiebel 3 bis 4 Minuten darin anbraten.
- Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden zubereiten.
- Tomaten dazu geben und alles gut umrühren.
- Kokosmilch, Tomatenmark und falls gewünscht Schmand hinzufügen.
- Das Ganze verrühren und 3 Minuten weiter schmoren.
- Die Kabeljau-Stücke hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Unter einem Deckel etwa 15 Minuten zubereiten.
- In der Halbzeit den Fisch vorsichtig umdrehen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und mit den gehackten Kräutern bestreuen.
- Fertigen Kabeljau sofort servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Schäler
- Messer
- Schneidebrett
- Bratpfanne