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Gefüllte Paprika mit Bulgur, Kichererbsen und Champignons

Name: Gefüllte Paprika mit Bulgur, Kichererbsen und Champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Arabische Rezepte

Die vielseitigen Paprikaschoten sind in der Küche sehr willkommen. Die Paprika kann mit verschiedenen Zutaten gefüllt werden und erhält somit immer einen anderen Geschmack.

Kategorien: Champignons Rezepte, Gefüllte Paprika, Kichererbsen Rezepte, Bulgur Rezepte, Erbsen Rezepte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Die vielseitigen Paprikaschoten sind in der Küche sehr willkommen. Die Paprika kann mit verschiedenen Zutaten gefüllt werden und erhält somit immer einen anderen Geschmack. In diesem Rezept wird die Paprika mit Bulgur, Kichererbsen und Champignons gefüllt. Durch den Knoblauch, Petersilie und Gewürzen bekommt die Füllung einen tollen Geschmack.

Gefüllte Paprika mit Bulgur vor dem Servieren mit Dillkräutern garnieren.

Kalorien je Portion

181 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

70 Minuten

Zutaten

130 g Bulgurweizen
1 Tasse Gemüsebrühe
1 Tasse Wasser, kochend
4 Paprika
3 Rote Zwiebel
15 g Knoblauch
25 g Petersilie
1 EL Oregano
1/4 TL Schwarzer Pfeffer
1 1/2 Tasse Kichererbsen, in Dose
100 g Getrocknete Tomaten
140 g Spinat, frisch
1/4 TL Zitronenschale
6 Champignons, groß
Salz, nach Geschmack
Olivenöl, nach Belieben
Dill, nach Belieben

Gefüllte Paprika mit Bulgur, Kichererbsen und Champignons

Region: Asien

Küche: Arabische Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Backen, Kochen

Menüart: Gemüsegerichte, Hauptgerichte, Vegetarisch

Nährwerte

Anleitung

Ein paar EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Den gewaschenen Bulgur dazugeben und 3-4 Minuten unter Rühren anbraten.
Kochendes Wasser und Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen.
Bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
Dabei gelegentlich umrühren.
Die Pfanne vom Herd nehmen, dabei den Deckel nicht abnehmen.
Paprika waschen, halbieren und entkernen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Öl einstreichen.
Den Backofen auf 170°C vorheizen.
Die Paprikaschoten ca. 15 Minuten garen.
Den Knoblauch und die Petersilie fein hacken.
Getrocknete Tomaten klein schneiden.
Zwiebel fein hacken und in etwas Öl anbraten.
Gehackte Champignons, Spinatblätter, Zitronenschale, Kräuter mit Knoblauch und die gehackten getrockneten Tomaten dazugeben und mitbraten.
Als letztes die Kichererbsen und den Bulgur hinzufügen.
Alles mit Salz und Oregano würzen.
Paprika aus dem Ofen nehmen.
Die Füllung darin verteilen, mit Käse bestreuen und mit Folie abgedeckt weitere 10-15 Minuten backen.