Knusprige Pfannkuchen aus Roggenmehl mit herzhaftem Aroma

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Ein einfaches Rezept für knusprige, herzhafte, geschmackvolle und zarte Pfannkuchen. Das Besondere an diesen Pfannkuchen ist, dass diese aus Roggenmehl zubereitet werden. Dadurch bekommen sie ein intensives und herzhaftes Aroma. Zudem hat Roggenmehl einen hohen Gehalt an Mineralien und Ballaststoffen, die positiv auf die Gesundheit wirken.

Portionen: 4
Vorbereitung: 25 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Gesamtzeit: 60 Min.
Pro Portion ca.: 214 kcal

Über das Rezept

Ein einfaches Rezept für knusprige, herzhafte, geschmackvolle und zarte Pfannkuchen. Das Besondere an diesen Pfannkuchen ist, dass diese aus Roggenmehl zubereitet werden. Dadurch bekommen sie ein intensives und herzhaftes Aroma. Zudem hat Roggenmehl einen hohen Gehalt an Mineralien und Ballaststoffen, die positiv auf die Gesundheit wirken.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

130 g Roggenmehl
½ TL Salz
1 TL Backpulver
350-400 ml Milch
1 Ei
1-2 EL Öl
Zucker, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Knusprige Pfannkuchen aus Roggenmehl mit herzhaftem Aroma

Region:: Osteuropa
Küche:: Russische Rezepte
Saison:: Frühling, Winter, Herbst
Zubereitungsart:: Braten
Gericht:: Kuchen

Zubereitung

In einer Rührschüssel Mehl mit Zucker, Salz und Backpulver mischen.
Die Hälfte der Milch zu der trockenen Mehlmischung gießen.
Alles gut und klumpenfrei mit einem Schneebesen verrühren.
Das Ei hinzufügen und erneut sorgfältig umrühren.
Dann die restliche Milch und die Butter hineingeben und wieder gut verrühren.
Den Pfannkuchenteig für 15-20 Minuten ruhen lassen.
Eine Pfanne gut mit Öl einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Pfannkuchen zuerst auf einer Seite backen. Wenn keine Spur von rohem Teig mehr zu sehen ist, wenden und die zweite Seite ausbacken.
Alle Pfannkuchen auf die gleiche Art und Weise backen.
Die Pfannkuchen süß mit Marmelade, Honig oder Sirup servieren oder mit herzhaften Füllungen aus z.B. Käse, Schinken, Pilzen und vielen anderen Zutaten nach Geschmack.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Rührschüssel
Schneebesen
Bratpfanne

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Knusprige Pfannkuchen aus Roggenmehl mit herzhaftem Aroma

Ein einfaches Rezept für knusprige, herzhafte, geschmackvolle und zarte Pfannkuchen. Das Besondere an diesen Pfannkuchen ist, dass diese aus Roggenmehl zubereitet werden. Dadurch bekommen sie ein intensives und herzhaftes Aroma. Zudem hat Roggenmehl einen hohen Gehalt an Mineralien und Ballaststoffen, die positiv auf die Gesundheit wirken.

Vorbereitung: 25 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Gesamtzeit: 60 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

130 g Roggenmehl
½ TL Salz
1 TL Backpulver
350-400 ml Milch
1 Ei
1-2 EL Öl
Zucker, nach Geschmack

Zubereitung

In einer Rührschüssel Mehl mit Zucker, Salz und Backpulver mischen.
Die Hälfte der Milch zu der trockenen Mehlmischung gießen.
Alles gut und klumpenfrei mit einem Schneebesen verrühren.
Das Ei hinzufügen und erneut sorgfältig umrühren.
Dann die restliche Milch und die Butter hineingeben und wieder gut verrühren.
Den Pfannkuchenteig für 15-20 Minuten ruhen lassen.
Eine Pfanne gut mit Öl einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Pfannkuchen zuerst auf einer Seite backen. Wenn keine Spur von rohem Teig mehr zu sehen ist, wenden und die zweite Seite ausbacken.
Alle Pfannkuchen auf die gleiche Art und Weise backen.
Die Pfannkuchen süß mit Marmelade, Honig oder Sirup servieren oder mit herzhaften Füllungen aus z.B. Käse, Schinken, Pilzen und vielen anderen Zutaten nach Geschmack.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024