Knusprige Pfannkuchen aus Roggenmehl mit herzhaftem Aroma

Anleitung

1. In einer Rührschüssel Mehl mit Zucker, Salz und Backpulver mischen.
2. Die Hälfte der Milch zu der trockenen Mehlmischung gießen.
3. Alles gut und klumpenfrei mit einem Schneebesen verrühren.
4. Das Ei hinzufügen und erneut sorgfältig umrühren.
5. Dann die restliche Milch und die Butter hineingeben und wieder gut verrühren.
6. Den Pfannkuchenteig für 15-20 Minuten ruhen lassen.
7. Eine Pfanne gut mit Öl einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen.
8. Die Pfannkuchen zuerst auf einer Seite backen. Wenn keine Spur von rohem Teig mehr zu sehen ist, wenden und die zweite Seite ausbacken.
9. Alle Pfannkuchen auf die gleiche Art und Weise backen.
10. Die Pfannkuchen süß mit Marmelade, Honig oder Sirup servieren oder mit herzhaften Füllungen aus z.B. Käse, Schinken, Pilzen und vielen anderen Zutaten nach Geschmack.