Knuspriges Brathähnchen mit Knoblauch nach georgischer Art

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Dieses Brathähnchen nach georgischer Art ist sehr aromatisch und wahnsinnig lecker. Das Geflügel wird bei großer Hitze unter einem Gewicht gebraten. Dank dieser Garmethode wird das Fleisch sehr saftig, aber mit einer köstlichen knusprigen Kruste. Wer dieses Gericht noch nie probiert hat, sollte es unbedingt machen! Denn der Geschmack wird Jeden umhauen.

Portionen: 4
Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 15 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.
Pro Portion ca.: 547 kcal

Über das Rezept

Dieses Brathähnchen nach georgischer Art ist sehr aromatisch und wahnsinnig lecker. Das Geflügel wird bei großer Hitze unter einem Gewicht gebraten. Dank dieser Garmethode wird das Fleisch sehr saftig, aber mit einer köstlichen knusprigen Kruste. Wer dieses Gericht noch nie probiert hat, sollte es unbedingt machen! Denn der Geschmack wird Jeden umhauen.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Als Gewicht ist ein Topf sehr gut geeignet.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

600-800 g Hähnchen, ganz
5 Knoblauchzehen
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack
100 ml Pflanzenöl

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Knuspriges Brathähnchen mit Knoblauch nach georgischer Art

Region:: Asien
Küche:: Georgische Rezepte
Saison:: Herbst
Zubereitungsart:: Braten
Gericht:: Fleischgerichte

Zubereitung

Hähnchen mit einem Papiertuch abtrocknen.
Auf den Rücken legen, an ein Schneidebrett drücken und mit der Schere oder einem scharfen Messer einen Längsschnitt in der Mitte der Brust machen.
Hähnchen öffnen und so auf das Brett drücken, dass das Hähnchen so flach wie möglich wird.
Falls gewünscht, kann man das Hähnchen mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Küchenhammer leicht platt schlagen, damit die Form besser beibehalten wird.
Knoblauch schälen, fein reiben.
Hähnchen von allen Seiten mit gemahlenem schwarzen Pfeffer, Salz und Knoblauch einreiben.
Öl in einer großen Bratpfanne mit schwerem Boden gut erhitzen.
Hähnchen mit der Hautseite nach oben in die Pfanne legen.
Das Fleisch mit einem sauberen, hitzebeständigen flachen Deckel abdecken und ein standsicheres, hitzebeständiges Gewicht daraufstellen.
Geflügel bei starker Hitze 7-8 Minuten braten.
Hähnchen umdrehen, Gewicht wieder darauflegen, weitere 7-8 Minuten goldbraun braten.
Vor dem Servieren die Kerntemperatur an den dicksten Stellen prüfen: mindestens 70 °C für 2 Minuten. Ist das Hähnchen noch nicht durchgegart, weitergaren. Erst dann aus der Pfanne nehmen und mit Sauce nach Wahl servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Papiertuch
Reibe
Bratpfanne
Teller
Gewicht

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Knuspriges Brathähnchen mit Knoblauch nach georgischer Art

Dieses Brathähnchen nach georgischer Art ist sehr aromatisch und wahnsinnig lecker. Das Geflügel wird bei großer Hitze unter einem Gewicht gebraten. Dank dieser Garmethode wird das Fleisch sehr saftig, aber mit einer köstlichen knusprigen Kruste. Wer dieses Gericht noch nie probiert hat, sollte es unbedingt machen! Denn der Geschmack wird Jeden umhauen.

Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 15 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

600-800 g Hähnchen, ganz
5 Knoblauchzehen
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack
100 ml Pflanzenöl

Zubereitung

Hähnchen mit einem Papiertuch abtrocknen.
Auf den Rücken legen, an ein Schneidebrett drücken und mit der Schere oder einem scharfen Messer einen Längsschnitt in der Mitte der Brust machen.
Hähnchen öffnen und so auf das Brett drücken, dass das Hähnchen so flach wie möglich wird.
Falls gewünscht, kann man das Hähnchen mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Küchenhammer leicht platt schlagen, damit die Form besser beibehalten wird.
Knoblauch schälen, fein reiben.
Hähnchen von allen Seiten mit gemahlenem schwarzen Pfeffer, Salz und Knoblauch einreiben.
Öl in einer großen Bratpfanne mit schwerem Boden gut erhitzen.
Hähnchen mit der Hautseite nach oben in die Pfanne legen.
Das Fleisch mit einem sauberen, hitzebeständigen flachen Deckel abdecken und ein standsicheres, hitzebeständiges Gewicht daraufstellen.
Geflügel bei starker Hitze 7-8 Minuten braten.
Hähnchen umdrehen, Gewicht wieder darauflegen, weitere 7-8 Minuten goldbraun braten.
Vor dem Servieren die Kerntemperatur an den dicksten Stellen prüfen: mindestens 70 °C für 2 Minuten. Ist das Hähnchen noch nicht durchgegart, weitergaren. Erst dann aus der Pfanne nehmen und mit Sauce nach Wahl servieren.

Tipps

Als Gewicht ist ein Topf sehr gut geeignet.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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