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Köstliche Kartoffelkroketten mit Brokkoli, Semmelbröseln und Käse

Name: Köstliche Kartoffelkroketten mit Brokkoli, Semmelbröseln und Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Dänische Rezepte

Diese köstlichen Kartoffelkroketten mit frischem Brokkoli und geschmolzenem Käse sind super lecker. Die Kartoffelkroketten werden besonders knusprig und passen perfekt zu klassischen Hauptspeisen, zu gegrilltem Fleisch, Fisch und zu Gemüse.

Kategorien: Kartoffel Rezepte, Brokkoli Rezepte, Kroketten Rezepte

Köstliche Kartoffelkroketten mit Brokkoli

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

427 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

Zutaten

400 g Kartoffel, geschält in Stücken
150 g Brokkoli, in Röschen
Salz, nach Geschmack
1 Eigelb
50 g Käse
100 g Semmelbrösel
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
2 Eier
20 g Mehl
4-5 EL Öl

Köstliche Kartoffelkroketten mit Brokkoli, Semmelbröseln und Käse

Region: Europa

Küche: Dänische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Braten, Kochen

Menüart: Rezepte mit Video, Beilagen, Vegetarisch

Nährwerte

Anleitung

Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser ca. 14-16 Minuten weich kochen.
Die Kartoffeln abgießen, zum Püree verarbeiten und abkühlen lassen.
Brokkoli Röschen ca. 5-7 Minuten weich kochen.
Abgießen, gut abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
Brokkoli abkühlen lassen und zerkleinern.
Kartoffelpüree, Brokkoli, Eigelb und fein geriebenen Käse zusammen rühren.
Nach Geschmack salzen und pfeffern.
2-3 Esslöffel Semmelbrösel hinzufügen und gut vermischen.
Aus der Gemüsemasse ca. 20-24 Bällchen formen.
Für 10 Minuten ins Gefrierfach legen.
In einem Schälchen die Eier mit etwas Salz verquirlen.
In eine Panierschale das Mehl und in die andere Schale die Semmelbrösel geben.
Gemüsebällchen erst im Mehl, dann in den Eiern und zum Schluss in den Semmelbröseln rundherum panieren.
In einer Bratpfanne Öl erhitzen.
Die Kroketten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Mit Fleischgerichten oder Gemüse heiß servieren.