Köstliche Kartoffelkroketten mit Brokkoli, Semmelbröseln und Käse

Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 427 kcal

Diese köstlichen Kartoffelkroketten mit frischem Brokkoli und geschmolzenem Käse sind super lecker. Die Kartoffelkroketten werden besonders knusprig und passen perfekt zu klassischen Hauptspeisen, zu gegrilltem Fleisch, Fisch und zu Gemüse.

Köstliche Kartoffelkroketten mit Brokkoli

Köstliche Kartoffelkroketten mit Brokkoli, Semmelbröseln und Käse


Utensilien

  • Topf
  • Sieb
  • Kartoffelstampfer
  • Pfanne
  • Küchenzange
  • Panierschalen

Zutaten

  • 400 g Kartoffel, geschält in Stücken
  • 150 g Brokkoli, in Röschen
  • Salz, nach Geschmack
  • 1 Eigelb
  • 50 g Käse
  • 100 g Semmelbrösel
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 2 Eier
  • 20 g Mehl
  • 4-5 EL Öl

Anleitung

  1. Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser ca. 14-16 Minuten weich kochen.
  2. Die Kartoffeln abgießen, zum Püree verarbeiten und abkühlen lassen.
  3. Brokkoli Röschen ca. 5-7 Minuten weich kochen.
  4. Abgießen, gut abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
  5. Brokkoli abkühlen lassen und zerkleinern.
  6. Kartoffelpüree, Brokkoli, Eigelb und fein geriebenen Käse zusammen rühren.
  7. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
  8. 2-3 Esslöffel Semmelbrösel hinzufügen und gut vermischen.
  9. Aus der Gemüsemasse ca. 20-24 Bällchen formen.
  10. Für 10 Minuten ins Gefrierfach legen.
  11. In einem Schälchen die Eier mit etwas Salz verquirlen.
  12. In eine Panierschale das Mehl und in die andere Schale die Semmelbrösel geben.
  13. Gemüsebällchen erst im Mehl, dann in den Eiern und zum Schluss in den Semmelbröseln rundherum panieren.
  14. In einer Bratpfanne Öl erhitzen.
  15. Die Kroketten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
  16. Mit Fleischgerichten oder Gemüse heiß servieren.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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