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Leicht und knackig: Fenchel-Orangen-Salat

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Der Fenchel-Orangen-Salat überzeugt durch seine frische, leicht süßlich-herbe Note. Die knackigen Fenchelstreifen harmonieren perfekt mit den saftigen Orangenfilets und den aromatisch gerösteten Kürbiskernen. Ein Hauch Honig im Dressing rundet das Ganze ab und verleiht dem Salat eine feine Süße. Er ist leicht, erfrischend und eignet sich hervorragend als Beilage zu Fisch oder Geflügel.

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Leicht und knackig Fenchel-Orangen-Salat
Portionen
4
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
5 Min.
Gesamtzeit
20 Min.
Pro Portion ca.
176 kcal

Über das Rezept

Der Fenchel-Orangen-Salat überzeugt durch seine frische, leicht süßlich-herbe Note. Die knackigen Fenchelstreifen harmonieren perfekt mit den saftigen Orangenfilets und den aromatisch gerösteten Kürbiskernen.

Ein Hauch Honig im Dressing rundet das Ganze ab und verleiht dem Salat eine feine Süße. Er ist leicht, erfrischend und eignet sich hervorragend als Beilage zu Fisch oder Geflügel.

Auch als Vorspeise oder leichter Mittagssnack ist dieser Salat ideal. Dank der wertvollen Nährstoffe passt er perfekt in die gesunde und saisonale Küche.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für mehr Knusprigkeit den Salat zusätzlich mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.

Verwende Blutorangen für eine besonders schöne Farbe und intensiven Geschmack.

Ergänze den Salat mit Rucola oder Babyspinat für noch mehr Frische.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 2 große Fenchelknollen
  • 2 Orangen
  • 2 EL Kürbiskerne
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Kräuter, z.B. Dill oder Petersilie

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Leicht und knackig Fenchel-Orangen-Salat

Fenchel-Orangen-Salat mit Kürbiskernen

Region:
Europa
Saison:
Winter
Zubereitungsart:
Rösten

Zubereitung

  1. Den Fenchel waschen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk herausschneiden.
  2. Den Fenchel in feine Streifen hobeln oder schneiden und in eine große Schüssel geben.
  3. Die Orangen schälen, dabei die weiße Haut gründlich entfernen, und die Fruchtfilets vorsichtig herausschneiden.
  4. Den Saft aus den Resten der Orangen auspressen und in eine kleine Schüssel geben.
  5. Diesen Orangensaft mit Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
  6. Die Orangenfilets und das Dressing zum Fenchel geben und alles vorsichtig vermengen.
  7. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten, bis sie duften, und über den Salat streuen.
  8. Den Salat mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Große Schüssel
  • Kleine Schüssel
  • Pfanne
  • Esslöffel
  • Hobel oder Sparschäler

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Fenchel-Orangen-Salat mit Kürbiskernen

Der Fenchel-Orangen-Salat überzeugt durch seine frische, leicht süßlich-herbe Note. Die knackigen Fenchelstreifen harmonieren perfekt mit den saftigen Orangenfilets und den aromatisch gerösteten Kürbiskernen.

Ein Hauch Honig im Dressing rundet das Ganze ab und verleiht dem Salat eine feine Süße. Er ist leicht, erfrischend und eignet sich hervorragend als Beilage zu Fisch oder Geflügel.

Auch als Vorspeise oder leichter Mittagssnack ist dieser Salat ideal. Dank der wertvollen Nährstoffe passt er perfekt in die gesunde und saisonale Küche.

Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
5 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
20 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 2 große Fenchelknollen
  • 2 Orangen
  • 2 EL Kürbiskerne
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Kräuter, z.B. Dill oder Petersilie

Zubereitung

  1. Den Fenchel waschen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk herausschneiden.
  2. Den Fenchel in feine Streifen hobeln oder schneiden und in eine große Schüssel geben.
  3. Die Orangen schälen, dabei die weiße Haut gründlich entfernen, und die Fruchtfilets vorsichtig herausschneiden.
  4. Den Saft aus den Resten der Orangen auspressen und in eine kleine Schüssel geben.
  5. Diesen Orangensaft mit Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
  6. Die Orangenfilets und das Dressing zum Fenchel geben und alles vorsichtig vermengen.
  7. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten, bis sie duften, und über den Salat streuen.
  8. Den Salat mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Tipps

Für mehr Knusprigkeit den Salat zusätzlich mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.

Verwende Blutorangen für eine besonders schöne Farbe und intensiven Geschmack.

Ergänze den Salat mit Rucola oder Babyspinat für noch mehr Frische.

Zuletzt aktualisiert: 07.02.2025

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