Fluffigen Osterhasen aus Hefeteig backen
Osterreindling – Hefekranz mit Zimt und Rosinen
In Österreich und Slowenien wird dieses fluffige Hefegebäck traditionell zu Ostern gebacken. Weich, lecker und mäßig süß ist Osterreindling mit Zimt und Rosinen eine wunderbare Idee für die Festtafel.
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In Österreich und Slowenien wird dieses fluffige Hefegebäck traditionell zu Ostern gebacken. Weich, lecker und mäßig süß ist Osterreindling mit Zimt und Rosinen eine wunderbare Idee für die Festtafel. Zunächst wird ein Hefeteig zubereitet, der einige Zeit gehen muss. Anschließend werden auf der ausgerollten Schicht Butter, Puderzucker, Rosinen und Zimt verteilt. Zu einer Rolle gedreht und im Backofen gebacken, wird dieser Kuchen Groß und Klein vom Geschmack überzeugen.
Ales Füllung kannst du zum Beispiel Marmelade, Pudding, Früchte oder Nüsse verwenden. Dies verleiht dem Osterreindling eine zusätzliche Geschmacksnote und macht ihn noch reichhaltiger und abwechslungsreicher. Experimentiere einfach mit verschiedenen Füllungen und finde deine persönlichen Favoriten!
Kalorien je Portion
894 kcal
Anzahl Portionen
8 Personen
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Zubereitungszeit
50 Minuten
Gesamtzeit
120 Minuten
Zutaten
Hefeteig
- 20 g Hefe, frisch
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 60 g Puderzucker
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 10 g Vanillezucker
- 120 g Butter, + etwas zum Bestreichen
Füllung
- 50 g Butter
- 1 EL Zimt
- 100 g Puderzucker
- 100 g Rosinen
Osterreindling - Hefekranz mit Zimt und Rosinen
Region: Europa
Küche: Österreichische Rezepte
Saisonal: Ostern
Zubereitungsart: Backen
Nährwerte
Anleitung
Teig zubereiten
- Hefe, etwas vom gesiebten Mehl, etwas warme Milch und Puderzucker in einer Schüssel miteinander verrühren.
- Abdecken, etwa 20-30 Minuten in der Wärme stehen lassen.
- Hefemischung, Puderzucker, Milch, Eier, Salz, Vanillezucker und geschmolzene Butter zu dem restlichen Mehl geben.
- Zu einem weichen Teig kneten.
- Teig zu einer ca. 2 cm dicken Schicht ausrollen.
- Mit einem Geschirrtuch abdecken und gehen lassen.
Füllung zubereiten
- In der Zwischenzeit Butter auf einem Wasserbad zum Schmelzen bringen.
- Leicht abkühlen lassen, über den Teig streichen.
- Zimt und Puderzucker miteinander vermengen, auf den Teig streuen.
- Rosinen darauf verteilen.
- Teig zu einer festen Rolle drehen, Kanten zusammen kneifen.
- In eine eingefettete Gugelhupfform legen.
- Erneut mit einem Tuch abdecken, ca. 20 Minuten stehen lassen.
- Dann in den Backofen geben, ca. 50-60 Minuten bei 180°C backen.
- Osterreindling aus der Form nehmen, zum Tee oder Kaffee an Ostern servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Sieb
- Schüssel
- Teigrolle
- Geschirrtuch
- Gugelhupfform