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Rhabarber-Dessert im Glas: Fruchtig-cremig verführt

Name: Rhabarber-Dessert mit Mascarpone und Quark
Yield: 6
Cuisine: Italienische Rezepte

Dieses Rhabarber-Dessert kombiniert die fruchtige Säure des gekochten Rhabarbers mit der cremigen Süße der Mascarpone-Quarkcreme. Es ist ein herrlich leichtes und zugleich verwöhnendes Dessert

Kategorien: Rhabarber Rezepte, Dessert im Glas

Rhabarber-Dessert im Glas Fruchtig-cremig verführt

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Dieses Rhabarber-Dessert kombiniert die fruchtige Säure des gekochten Rhabarbers mit der cremigen Süße der Mascarpone-Quarkcreme. Es ist ein herrlich leichtes und zugleich verwöhnendes Dessert, das perfekt zu Frühlings- und Sommerabenden passt.

Die frischen Zutaten machen es besonders erfrischend, und die elegante Schichtung im Glas sieht beeindruckend aus. Es passt zu Brunch, einem besonderen Menü oder als süßer Abschluss für Gäste.

Wer es etwas leichter mag, kann die Mascarpone durch Naturjoghurt ersetzen.

Für einen besonderen Crunch können zerbröselte Butterkekse oder Granola zwischen die Schichten gegeben werden.

Das Dessert kann auch mit anderen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren kombiniert werden.

Kalorien je Portion

272 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

10 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

Zutaten

Für die Rhabarberschicht

500 g Rhabarber
80 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
50 ml Wasser

Für die Mascarpone-Quarkcreme

250 g Mascarpone
250 g Magerquark
80 g Puderzucker
Saft einer halben Zitrone
1 Vanilleschote, das Mark davon

Rhabarber-Dessert mit Mascarpone und Quark

Region: Europa

Küche: Italienische Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Desserts

Nährwerte

Anleitung

Den Rhabarber gründlich waschen, die Enden entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Den Rhabarber mit Zucker, Vanilleextrakt und Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
Gelegentlich umrühren und anschließend abkühlen lassen.
Für die Mascarpone-Quarkcreme Mascarpone, Quark, Puderzucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben.
Das Mark einer Vanilleschote auskratzen und mit in die Quarkmasse geben.
Alles mit einem Handrührgerät oder Schneebesen cremig rühren, bis eine glatte und fluffige Konsistenz entsteht.
Saubere Dessertgläser bereitstellen und jeweils die gekochte Rhabarbermasse auf den Boden der Gläser geben.
Darauf die Mascarpone-Quarkcreme vorsichtig schichten, bis das Glas gefüllt ist.
Die Desserts nach Belieben garnieren.
Das Rhabarber Dessert für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit es schön durchzieht und gekühlt serviert werden kann.