Schnelles Rhabarber Dessert mit Baiser, Zitronen und Frischkäse

Schnelles Rhabarber Dessert mit Baiser, Zitronen und Frischkäse

Pannacotta mit Erdbeeren | Italienisches Dessert

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Schnelles Rhabarber Dessert mit Baiser, Zitronen und Frischkäse

Rhabarber Dessert mit Baiser, Zitronen und Frischkäse

Das süß säuerliche Dessert mit Rhabarber und leichter Frischkäsecreme mit Baiser gebacken schmeckt locker und fruchtig. Zum Rhabarber Dessert passen Erdbeeren oder Äpfel sehr gut.

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Vorbereitung 20 Min.
Zubereitung 30 Min.
Gesamt 50 Min.
Gericht Dessert
Region Deutsche Rezepte
Portionen 4 Personen
Kalorien 274 kcal

Zutaten
  

  • 300 g Rhabarber
  • 1 Zitrone
  • 2 Eier
  • 500 g körniger Frischkäse
  • 50 g Zucker
  • 3 EL Mehl
  • 1 Eiweiß
  • 3 EL Puderzucker

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Anleitung
 

  • Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden.
  • Zitronenschale abreiben und Zitronensaft auspressen.
  • Rhabarber im Zitronensaft in einem Topf 5 Minuten köcheln und abtropfen lassen.
  • Die Eier trennen und 2 Eiweiße zu Eischnee schlagen.
  • Die Eigelbe mit körnigem Frischkäse, Zucker und Mehl verrühren.
  • Den Rhabarber in die Frischkäsecreme unterrühren und den Eischnee unterheben.
  • Die Dessertcreme in kleine Backformen geben und bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
  • Das Eiweiß steif schlagen, den Puderzucker und die Zitronenschale hinzufügen.
  • Die Eiweißcreme in einen Spritzbeutel füllen und die vorgebackene Dessertcreme mit der Baisermasse aufspritzen.
  • Das Rhabarber Dessert weitere 5-10 Minuten backen und warm servieren.

Tipp

Wenn der Rhabarber allein zu säuerlich schmeckt, können auch Erdbeeren oder Äpfel beigemengt werden!

Benötigte Utensilien*

  • Messer
  • Zitruspresse
  • Topf
  • Küchenspatel
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Spritzbeutel
  • Souffle Förmchen

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Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 274kcalKohlenhydrate: 33gEiweiß: 19gFett: 8gGesättigte Fettsäuren: 3gTrans-Fette: 1gCholesterin: 103mgNatrium: 503mgKalium: 432mgBallaststoffe: 2gZucker: 23gVitamin A: 376IUVitamin C: 20mgKalzium: 189mgIron: 1mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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