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Saftige Putenkeule mit Orangen und Sojasauce aus dem Ofen

Name: Saftige Putenkeule mit Orangen und Sojasauce aus dem Ofen
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Bulgarische Rezepte

Saftige Putenkeule mit einer köstlichen goldenen Kruste in einer würzigen süß-sauren Marinade - eine perfekte Wahl für ein festliches Essen. Die Marinade aus Orange und Sojasauce wird geschmacklich mit Knoblauch, Senf und Gewürzen aromatisiert.

Kategorien: Fleisch Gerichte

Saftige Putenkeule mit Orangen und Sojasauce aus dem Ofen

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Saftige Putenkeule mit einer köstlichen goldenen Kruste in einer würzigen süß-sauren Marinade – eine perfekte Wahl für ein festliches Essen. Die Marinade aus Orange und Sojasauce wird geschmacklich mit Knoblauch, Senf und Gewürzen aromatisiert und das Putenfleisch bekommt eine ausgesprochen köstliche Geschmacksnote.

Kalorien je Portion

408 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

70 Minuten

Gesamtzeit

150 Minuten

Zutaten

1 Orange
2 Knoblauchzehen
70 ml Sojasauce
2 TL Senf
2½ EL Olivenöl
1½ EL Paprika, geräuchert
1 TL Thymian, getrocknet
1 kg Putenkeule
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack

Saftige Putenkeule mit Orangen und Sojasauce aus dem Ofen

Region: Europa, Osteuropa

Küche: Bulgarische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Herbst

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Fleischgerichte

Nährwerte

Anleitung

Den Saft aus der Orange auspressen. Dabei den Saft auffangen.
Orangenschale und Fruchtfleisch grob hacken.
Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.
Den Saft und die Orangenschalen mit dem Knoblauch, der Sojasauce, dem Senf, 2 EL Öl, Paprika, Pfeffer, Thymian und Salz in einer Schüssel vermengen.
Die Haut vorsichtig vom Fleisch abtrennen und bis zum Anfang des Knochens herunterziehen, ohne sie komplett zu entfernen.
Mit einem Messer ein paar Einstiche in das Fleisch machen.
Die Putenkeule mit der Marinade bestreichen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, während dieser Zeit 3-4 Mal wenden.
Backofen auf 200°C Ober/- und Unterhitze vorheizen.
Auflaufform mit dem restlichen Öl einfetten.
Die Haut zurück auf die Putenkeule ziehen, mit einem Zahnstocher sichern und mit Marinade bestreichen.
Die Putenkeule zusammen mit den Orangenschalen aus der Marinade in die Form legen und im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten backen.
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und mit der restlichen Marinade bestreichen.
Für weitere 20 Minuten garen, dann wenden, erneut mit Marinade bestreichen.
Die Putenkeule für weitere 15-20 Minuten backen.