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Saftige Putenkeule mit Orangen und Sojasauce aus dem Ofen

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Saftige Putenkeule mit einer köstlichen goldenen Kruste in einer würzigen süß-sauren Marinade - eine perfekte Wahl für ein festliches Essen. Die Marinade aus Orange und Sojasauce wird geschmacklich mit Knoblauch, Senf und Gewürzen aromatisiert und das Putenfleisch bekommt eine ausgesprochen köstliche Geschmacksnote.

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Saftige Putenkeule mit Orangen und Sojasauce aus dem Ofen
Portionen
4
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
70 Min.
Gesamtzeit
150 Min.
Pro Portion ca.
408 kcal

Über das Rezept

Saftige Putenkeule mit einer köstlichen goldenen Kruste in einer würzigen süß-sauren Marinade - eine perfekte Wahl für ein festliches Essen. Die Marinade aus Orange und Sojasauce wird geschmacklich mit Knoblauch, Senf und Gewürzen aromatisiert und das Putenfleisch bekommt eine ausgesprochen köstliche Geschmacksnote.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 1 Orange
  • 2 Knoblauchzehen
  • 70 ml Sojasauce
  • 2 TL Senf
  • 2½ EL Olivenöl
  • 1½ EL Paprika, geräuchert
  • 1 TL Thymian, getrocknet
  • 1 kg Putenkeule
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • Salz, nach Geschmack

 

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Saftige Putenkeule mit Orangen und Sojasauce aus dem Ofen

Saftige Putenkeule mit Orangen und Sojasauce aus dem Ofen

Zubereitungsart:
Backen

Zubereitung

  1. Den Saft aus der Orange auspressen. Dabei den Saft auffangen.
  2. Orangenschale und Fruchtfleisch grob hacken.
  3. Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.
  4. Den Saft und die Orangenschalen mit dem Knoblauch, der Sojasauce, dem Senf, 2 EL Öl, Paprika, Pfeffer, Thymian und Salz in einer Schüssel vermengen.
  5. Die Haut vorsichtig vom Fleisch abtrennen und bis zum Anfang des Knochens herunterziehen, ohne sie komplett zu entfernen.
  6. Mit einem Messer ein paar Einstiche in das Fleisch machen.
  7. Die Putenkeule mit der Marinade bestreichen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, während dieser Zeit 3-4 Mal wenden.
  8. Backofen auf 200°C Ober/- und Unterhitze vorheizen.
  9. Auflaufform mit dem restlichen Öl einfetten.
  10. Die Haut zurück auf die Putenkeule ziehen, mit einem Zahnstocher sichern und mit Marinade bestreichen.
  11. Die Putenkeule zusammen mit den Orangenschalen aus der Marinade in die Form legen und im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten backen.
  12. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und mit der restlichen Marinade bestreichen.
  13. Für weitere 20 Minuten garen, dann wenden, erneut mit Marinade bestreichen.
  14. Die Putenkeule für weitere 15-20 Minuten backen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Knoblauchpresse
  • Rührschüssel
  • Auflaufform
  • Zahnstocher
  • Zitruspresse

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Saftige Putenkeule mit Orangen und Sojasauce aus dem Ofen

Saftige Putenkeule mit einer köstlichen goldenen Kruste in einer würzigen süß-sauren Marinade - eine perfekte Wahl für ein festliches Essen. Die Marinade aus Orange und Sojasauce wird geschmacklich mit Knoblauch, Senf und Gewürzen aromatisiert und das Putenfleisch bekommt eine ausgesprochen köstliche Geschmacksnote.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
70 Min.
Gesamtzeit
150 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 1 Orange
  • 2 Knoblauchzehen
  • 70 ml Sojasauce
  • 2 TL Senf
  • 2½ EL Olivenöl
  • 1½ EL Paprika, geräuchert
  • 1 TL Thymian, getrocknet
  • 1 kg Putenkeule
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • Salz, nach Geschmack

 

Zubereitung

  1. Den Saft aus der Orange auspressen. Dabei den Saft auffangen.
  2. Orangenschale und Fruchtfleisch grob hacken.
  3. Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.
  4. Den Saft und die Orangenschalen mit dem Knoblauch, der Sojasauce, dem Senf, 2 EL Öl, Paprika, Pfeffer, Thymian und Salz in einer Schüssel vermengen.
  5. Die Haut vorsichtig vom Fleisch abtrennen und bis zum Anfang des Knochens herunterziehen, ohne sie komplett zu entfernen.
  6. Mit einem Messer ein paar Einstiche in das Fleisch machen.
  7. Die Putenkeule mit der Marinade bestreichen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, während dieser Zeit 3-4 Mal wenden.
  8. Backofen auf 200°C Ober/- und Unterhitze vorheizen.
  9. Auflaufform mit dem restlichen Öl einfetten.
  10. Die Haut zurück auf die Putenkeule ziehen, mit einem Zahnstocher sichern und mit Marinade bestreichen.
  11. Die Putenkeule zusammen mit den Orangenschalen aus der Marinade in die Form legen und im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten backen.
  12. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und mit der restlichen Marinade bestreichen.
  13. Für weitere 20 Minuten garen, dann wenden, erneut mit Marinade bestreichen.
  14. Die Putenkeule für weitere 15-20 Minuten backen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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