Saftiger Osterschinken mit Honig Orangen Glasur

Name: Saftiger Osterschinken mit Honig Orangen Glasur
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 Möhren; 1,5 kg Schinkenbraten, gepökelt; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack; 2 EL Tomatenmark; 3 EL Butterschmalz; 500 ml Wasser; 2 EL Honig; 75 ml Orangensaft; 1 EL Speisestärke; Orangenscheiben, optional

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 120 Minuten | Kalorien je Portion: 874 kcal

Der Osterschinken hat einen saftigen und würzigen Geschmack. Durch die Honig-Orangen-Glasur bekommt der herzhaft salzige Osterschinken eine fruchtige Note. Die Konsistenz ist fest und zart zugleich. Der Geschmack entfaltet sich besonders gut, wenn der Schinken in dünne Scheiben geschnitten wird und auf einem frischen Baguette serviert wird. Ein Must-Have für jede Osterfeier.

Fleisch Gerichte, Osterschinken

Saftiger Osterschinken mit Honig Orangen Glasur

Utensilien

Messer
Sparschäler
Bräter
Rührspatel
Schälchen
Küchenpinsel

Zutaten

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Möhren
1,5 kg Schinkenbraten, gepökelt
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
2 EL Tomatenmark
3 EL Butterschmalz
500 ml Wasser
2 EL Honig
75 ml Orangensaft
1 EL Speisestärke
Orangenscheiben, optional

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Anleitung

Möhren, Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob schneiden.
Das Fleisch waschen und trocken tupfen.
Danach mit Salz und Pfeffer würzen und mit 2 EL Butterschmalz in einem Bräter anbraten.
Das Fleisch herausnehmen.
Zwiebeln, Knoblauch und Karotten im Bratenfett anbraten.
Tomatenmark hinzufügen und ebenfalls anbraten.
Den Braten wieder zu den anderen Zutaten geben.
500 ml Wasser füllen.
Bei 160 °C Umluft im vorgeheizten Ofen für circa 1,5 Stunden garen.
Nach 30 Minuten Garzeit im Ofen den Honig mit Orangensaft verrühren und den Braten damit bestreichen.
Den Fond durchsieben und anschließen aufkochen.
Die Soße mit der angerührten Stärke binden und abschmecken.
Den Osterschinken mit Soße zum Osterbrunch servieren.