Saftiger Osterschinken mit Honig Orangen Glasur

Ø 4.9 von 5 Sternen ( 11 Stimmen )

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 120 Minuten | Kalorien je Portion: 874 kcal

Der Osterschinken hat einen saftigen und würzigen Geschmack. Durch die Honig-Orangen-Glasur bekommt der herzhaft salzige Osterschinken eine fruchtige Note. Die Konsistenz ist fest und zart zugleich. Der Geschmack entfaltet sich besonders gut, wenn der Schinken in dünne Scheiben geschnitten wird und auf einem frischen Baguette serviert wird. Ein Must-Have für jede Osterfeier.

Saftiger Osterschinken mit Honig Orangen Glasur

Saftiger Osterschinken mit Honig Orangen Glasur


Utensilien

  • Messer
  • Sparschäler
  • Bräter
  • Rührspatel
  • Schälchen
  • Küchenpinsel

Zutaten

  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Möhren
  • 1,5 kg Schinkenbraten, gepökelt
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 2 EL Tomatenmark
  • 3 EL Butterschmalz
  • 500 ml Wasser
  • 2 EL Honig
  • 75 ml Orangensaft
  • 1 EL Speisestärke
  • Orangenscheiben, optional

Anleitung

  1. Möhren, Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob schneiden.
  2. Das Fleisch waschen und trocken tupfen.
  3. Danach mit Salz und Pfeffer würzen und mit 2 EL Butterschmalz in einem Bräter anbraten.
  4. Das Fleisch herausnehmen.
  5. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten im Bratenfett anbraten.
  6. Tomatenmark hinzufügen und ebenfalls anbraten.
  7. Den Braten wieder zu den anderen Zutaten geben.
  8. 500 ml Wasser füllen.
  9. Bei 160 °C Umluft im vorgeheizten Ofen für circa 1,5 Stunden garen.
  10. Nach 30 Minuten Garzeit im Ofen den Honig mit Orangensaft verrühren und den Braten damit bestreichen.
  11. Den Fond durchsieben und anschließen aufkochen.
  12. Die Soße mit der angerührten Stärke binden und abschmecken.
  13. Den Osterschinken mit Soße zum Osterbrunch servieren.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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