Ostermenü Lammbraten mit Birnen, Zitronen und Kräutern

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 110 Minuten | Kalorien je Portion: 374 kcal

Der Lammbraten schmeckt erstklassig und eignet sich ausgezeichnet für das Ostermenü. Durch die verschiedenen Kräuter wird der Geschmack vom Lammfleisch vervielfältigt. Die Zitronenscheiben und die Birnen verleihen dem Braten einen gewissen Pep.

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Ostermenü Lammbraten mit Birnen

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Ostermenü Lammbraten mit Birnen, Zitronen und Kräutern

Utensilien

  • Messer

Zutaten

  • 1,5 kg Lammfleisch, Schulter, Brust
  • Salz, nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • Rosmarin, nach Geschmack
  • Thymian, nach Geschmack
  • Cayenpfeffer, nach Belieben
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • 3 Birnen

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Anleitung

  1. Das Lammfleisch kalt abspülen.
  2. Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Cayenpfeffer und Öl einreiben.
  3. Das Lammfleisch 5-6 Stunden marinieren lassen.
  4. Mit einem scharfen Messer tiefe Schnitte um das Fleischstück einschneiden.
  5. Mit dünnen Zitronenscheiben und Birnen belegen.
  6. Den Lammbraten in eine Backfolie legen.
  7. Im Ofen 1,5 Stunden bei einer Temperatur von 160 ° C backen.
  8. 20 Minuten vor dem Ende der Garzeit den Lammbraten aus der Folie herausnehmen.
  9. Die Ofenhitze auf 200 Grad stellen und die Kruste anbraten lassen.

Den Lammbraten mit Kartoffeln und Salat servieren.

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